Moderne sitron-orzosalat
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, men balansert: Sitronsaft skjærer gjennom olivenoljen og fetaen, og holder salaten frisk i stedet for tung.
- God teksturkontrast: Mørk orzo, sprø agurk, saftige tomater og smuldrete feta gjør hver munnfull variert og mettende.
- Holder seg godt: En kort avkjøling hjelper dressingen å trekke inn i pastaen og grønnsakene uten å miste friskheten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk modne tomater: Søte, modne cherrytomater gir nok saftighet til å balansere den sitronaktige dressingen.
- La orzoen renne godt av: Etter skylling, rist av så mye vann som mulig, så dressingen holder seg frisk og ikke blir utvannet.
- Tenk på fetaen når du salter: Feta er naturlig salt, så smak på salaten med dressing før du tilsetter ekstra salt.
Tidsnotater
- Best etter en kort avkjøling: Salaten har godt av en kort hvile i kjøleskapet, og smaker best servert kjølig eller trukket litt mot romtemperatur.
- Forbered mens pastaen koker: Hakk grønnsakene og visp sammen dressingen mens orzoen koker for å gjøre oppskriften effektiv.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg til matpakke: Oppbevar i en lufttett beholder og vend om før servering for å fordele dressingen på nytt.
- Server kald, ikke oppvarmet: Denne salaten er laget for å spises avkjølt eller i romtemperatur, så unngå å varme den opp.
- Frisk opp etter nedkjøling: Hvis den virker tørr fra kjøleskapet, løsne den med litt sitronsaft og extra virgin olivenolje.
Serveringsforslag
- Server til grillet hovedrett: Server sammen med grillede grønnsaker, kylling, fisk eller halloumi for et enkelt middelhavsinspirert måltid.
- Gjør ferdig rett før servering: En siste strø av feta, persille og sitronskall gir salaten en friskere, mer gjennomført avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og smak til med 1 ts av det fine havsaltet. Tilsett orzoen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. La renne godt av i et dørslag og skyll raskt under kaldt vann for å avkjøle, og rist deretter av overflødig vann.
- I mellomtiden, finriv litt sitronskall, og press deretter sitronen til saft. I en miksebolle, visp sammen sitronsaft, olivenolje, tørket oregano, svart pepper og resten av 0.5 ts fint havsalt. Smak til og juster med litt mer sitronsaft hvis du vil ha den skarpere.
- Skjær agurken i terninger, del cherrytomatene i to, og skjær rødløken i tynne skiver. Ha den avkjølte orzoen og grønnsakene i bollen og vend til alt er jevnt dekket av dressingen. Vend inn mesteparten av fetaen og persillen, og spar litt av hver til toppen.
- Dekk til og sett kaldt i 10 minutter så smakene får satt seg. Vend en gang til, og dryss over den sparte fetaen, persillen og en klype sitronskall til slutt. Server avkjølt eller i romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll orzoen raskt etter avrenning for å stoppe videre koking, og la den renne godt av så salaten holder seg frisk og ikke blir vassen.
- Hvis rødløken smaker for skarpt, legg skivene i kaldt vann i 5 minutter, og la renne av før du tilsetter.
- For best smak, avkjøl kort, og la så salaten stå i 10 minutter mot romtemperatur før servering.
Erstatninger
- Bytt ut fetaost med geitost for en mer kremet, syrligere avslutning.
- Bytt ut tørket oregano med fersk oregano for en mildere urtetone; bruk ca. 1 ss, finhakket.
- Bytt ut fersk persille med fersk mynte for en mer sommerlig, aromatisk salat.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Vend om før servering; virker den tørr etter avkjøling, løsne med et skvis sitron og en liten skvett extra virgin olivenolje.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Gresk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med svart trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, avsluttet med svart trøffel
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpesto-pasta med pinjekjerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekjerner
Lasagna Bianca delle Feste (hvit lasagne med svinekjøtt og steinsopp)
Hvit lasagne med béchamelsaus, svinekjøttdeig og steinsopp
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linse- og pastagryte)
Vegansk pasta- og linsegryte i én gryte med rosmarin
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchi med blåmuggost)
Potetgnocchi i en rask saus med Gorgonzola og fløte
Tortelloni al Burro e Salvia (Pasta med smør og salvie)
Tortelloni vendt med smør, salvie og parmesan
Italiensk kikert- og spinatbolle
Kikert- og spinatbolle i tomatsaus med Parmesan
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Montadito de Lomo y Pimientos (Smørbrød med svinefilet og paprika)
Små smørbrød med svinefilet toppet med sautert paprika
Poke bowl med sushiris
Poke bowl med sushiris, laks, avokado og agurk.
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Nordisk kornbolle med bygg og ovnsbakte rotgrønnsaker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker og sennepsdressing
Moderne gresk quinoabolle
Quinoabolle med feta, Kalamata-oliven og sitron-oregano-dressing
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Kylling-souvlaki-bolle
Kyllingsouvlaki servert over ris med salat og tzatziki
Gresk linse- og kornbolle
Linse- og bulgurbolle med sitrondressing og feta
Insalata di Farro con Verdure (italiensk farrosalat med ovnsbakte grønnsaker)
Farrosalat med ovnsbakt squash, tomater og rødløk
Italiensk proteinsalat med kylling, cannellinibønner og ruccola
Kylling- og cannellinibønnesalat med ruccola og sitron
Du vil kanskje også like
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Saumon en Croûte (laks Wellington med spinat)
Laks Wellington med spinat og crème fraîche i butterdeig
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
