Chicken Tikka Masala

Marinade und Hähnchen

• 250 g Joghurt
• 2 TL Garam Masala
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Gemahlener Koriander
• 1 ½ TL Kaschmir-Chilipulver
• 25 g Ingwerwurzel, fest
• 5 Zehen Knoblauch
• 2 TL Feines Meersalz
• 800 g Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen, ohne Haut

Masala-Sauce

• 2 EL Ghee
• 1 große Gelbe Zwiebel
• 800 g Gehackte Tomaten (Dose)
• 200 ml Schlagsahne

1. In einer Rührschüssel den Joghurt mit Garam Masala, gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, gemahlenem Kaschmir-Chili, fein geriebenem Ingwer, fein geriebenem Knoblauch und 1 TL feinem Meersalz verrühren. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in die Marinade rühren, bis alles gut überzogen ist. Abdecken und 45 Minuten kalt stellen.
2. Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Hähnchen nach Belieben auf Spieße stecken oder direkt auf den Grillrost legen und 8 bis 12 Minuten grillen, dabei wenden, bis es leicht angekohlt und gerade eben durchgegart ist. Beiseitestellen, während du die Sauce zubereitest.
3. Das Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel fein hacken, mit dem restlichen 1 TL feinem Meersalz in die Pfanne geben und 10 bis 12 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist. Die Hitze moderat halten, damit sie süßlich wird, statt zu schnell zu bräunen.
4. Die gehackten Tomaten aus der Dose einrühren und sanft zum Köcheln bringen. 15 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren, bis die Sauce eindickt und die Tomaten richtig verkocht schmecken. Wenn es anzusetzen beginnt, die Hitze leicht reduzieren.
5. Das angekohlte Hähnchen und alle ausgetretenen Ruhe-Säfte in die Pfanne geben und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce daran haftet. Die Hitze auf niedrig reduzieren, dann die Schlagsahne (mind. 35% Fett) unterrühren. 2 Minuten erwärmen, ohne zu kochen, dann abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise mehr feinem Meersalz nachwürzen.

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