Poha (frukost på plattat ris)
Därför fungerar receptet
- Snabb frukost: Pressat ris mjuknar snabbt, så hela rätten blir klar på cirka 20 minuter.
- Tempererade aromater: Senapsfrön, currylöv och gurkmeja får blomma i olja innan pohan tillsätts, vilket ger rätten en varm, matig bas.
- Lätt med krisp: Varsamt ångad poha förblir mjuk och separerad, medan jordnötter ger den krispiga avslutningen som får rätten att kännas komplett.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll pohan separerad: Skölj hastigt och låt sedan rinna av ordentligt. Om pressat ris får ligga i vatten kan det klumpa sig och bli klistrigt.
- Vänd ner i stället för att röra: När pohan hamnar i pannan, använd en försiktig vändande rörelse så att flingorna håller sig hela och luftiga.
- Använd låg värme på slutet: Den sista ångningen under lock ska vara mild; hög värme kan torka pohan i botten innan kornen blir jämnt genomvarma.
Ingredienstips
- Välj rätt poha: Medeltjockt eller tjockt pressat ris fungerar bäst här eftersom det mjuknar utan att falla sönder. Mycket tunn poha kan lättare bli mosig.
- Färska eller frysta ärtor: Båda fungerar bra. Frysta ärtor kan gå direkt i pannan och behöver bara värmas tills de är mjuka.
- Avsluta med citron efter smak: Tillsätt citronen på slutet så att smaken förblir frisk, och justera med extra klyftor vid bordet vid behov.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered aromaterna i förväg: Löken, koriandern och citronen kan förberedas i förväg så att tillagningssteget går snabbt på morgonen.
- Värm försiktigt: Värm rester i en stekpanna på låg värme med en liten skvätt vatten, och vänd försiktigt tills det är genomhett.
- Serveras bäst nygjorda: Poha är som luftigast precis efter tillagning. Rester håller, men konsistensen mjuknar efter kylförvaring.
Serveringsförslag
- Toppa med färsk koriander: Strö koriander över precis före servering för en fräsch örtig lyft.
- Tillsätt jordnötterna sist: Låt jordnötterna vara den sista toppingen så att de håller sig krispiga mot den mjuka pohan.
- Servera med chai: En kopp masala chai eller starkt frukostte passar naturligt till de varma kryddorna och den citroniga avslutningen.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Lägg pohan i ett durkslag och skölj snabbt under kallt vatten, vänd försiktigt runt med handen. Låt rinna av i 5 minuter så att det mjuknar men inte blir blött.
- Skiva löken tunt. Skär citronen i klyftor och grovhacka koriandern.
- Värm oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt senapsfrön och currylöv och stek i 30 till 60 sekunder, tills fröna börjar poppa och bladen blir glansiga.
- Tillsätt löken och en nypa av saltet, och stek sedan i 4 till 5 minuter tills den mjuknar och blir lätt gyllene. Rör ner gurkmejan i 30 sekunder så att den blommar ut i oljan.
- Tillsätt ärtorna och tillaga i 2 till 3 minuter tills de är varma och mjuka. Vänd ner den avrunna pohan och resten av saltet, och vänd sedan försiktigt så att allt täcks jämnt.
- Strö över 2 matskedar vatten, lägg på lock och ånga på låg värme i 2 minuter. Stäng av värmen, ta av locket och fluffa försiktigt så att kornen förblir luftiga.
- Pressa över det mesta av citronsaften och vänd ner det mesta av koriandern. Servera varm, toppad med jordnötter och resten av koriandern, med extra citronklyftor vid sidan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Skölj pohan snabbt och låt rinna av ordentligt; om den ligger i vatten kan den bli klistrig.
- Håll värmen låg när pohan tillsätts och vänd runt i stället för att röra kraftigt för att undvika att den går sönder.
- Om du serverar till små barn, hacka jordnötterna fint eller strö dem bara på vuxenportionerna.
Substitutioner
- Byt ut jordnötter mot cashewnötter för liknande krispighet och fyllighet.
- Byt ut gul lök mot schalottenlök för en lite sötare smak.
- Byt ut citron mot lime för en skarpare, mer aromatisk avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna snabbt och ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Värm i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten, rör försiktigt, tills den är rykande varm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Jordnötter Senap
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Turkisk kycklingbowl med ris och vitlöksyoghurtsås
Turkisk kycklingbowl med ris, vitlöksyoghurt och sallad
Skål med franska linser och rostade grönsaker
Gröna linser med rostad zucchini, aubergine och röd paprika
Turkisk bulgurbowl med tomat, gurka och persilja
Bulgurbowl med tomat, gurka, salladslök och citron
Tyskinspirerad grönsaksskål med dinkel, kål och svamp
Varm dinkelskål med kål, svamp och senapsdressing
Skål à la Provence med rostade grönsaker, quinoa och oliver
Quinoabowl toppad med rostade grönsaker, oliver och citron
Koreansk frukostbowl (ägg, ris, grönt)
Risskål med fräst spenat, stekt ägg och gochujangdressing
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt och bär
Brioche-fattiga riddare med grekisk yoghurt, bär och lönnsirap
Smoothie bowl med bananbrödsmak
Smoothie bowl med bananbrödsmak, yoghurt, havre, kanel och valnötter.
Focaccia Dolce alla Genovese (söt genuesisk focaccia)
Söt focaccia med olivolja, toppad med socker och citronskal
Tamagoyaki (rullad omelett)
Japansk rullad omelett smaksatt med dashi, sojasås och mirin
Crema di Semolino con Frutta (mannagrynsgröt med färsk frukt)
Krämig mannagrynsgröt med smör och blandade bär
Espresso- och banansmoothie
Krämig espresso- och banansmoothie med mjölk och yoghurt.
Misal Pav (stark curry på groddade bönor)
Stark groddcurr y toppad med farsan och pav
Citronris med rostade jordnötter
Citronris med senapsfrön, curryblad och rostade jordnötter
Räkmassala med curryblad
Snabb räkmassala med curryblad i tomat- och löksås
Gujarati Dal Dhokli (vetedumplings i linsbuljong)
Toor dal-buljong med mjuka vetedumplings och kryddfräsning
Fluffig idli-skål med chutney
Varm idli med kokosyoghurtchutney och frästa kryddor
Samosa (fylld matig degknyte)
Friterade degknyten med kryddig potatis och ärtor
Du kanske också gillar
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (fyllda paprikor i tomatsås)
Fyllda gröna paprikor som sjuds i tomatsås
Madeleines de Commercy (Franska snäckkakor)
Franska snäckkakor med citronskal, vanilj och florsocker
Tacos de Rajas con Crema (tacos med poblanopeppar)
Majstortillas fyllda med poblano rajas, crema och smält ost
Pato con Peras (katalansk anka bräserad med päron och rödvin)
Anklår bräserade i rödvin med päron och vitlök
Cornetto al Burro (italiensk smörcroissant)
Italienska smörcornetti bakade gyllene och avslutade med florsocker
Stamppot Boerenkool met Rookworst (holländsk grönkåls- och potatismos)
Potatis- och grönkålsmos toppat med rökt korv
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
