Nikujaga (gulasz z wołowiny i ziemniaków)

• 1 duży Cebula żółta
• 1 duży Marchew
• 500 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 250 g Stek z rostbefu
• 2 łyżeczki Proszek dashi
• 600 ml Woda
• 60 ml Sos sojowy
• 60 ml Mirin
• 2 łyżeczki Drobny cukier

1. Przekrój cebulę na pół i pokrój ją w cienkie piórka. Obierz marchew i pokrój na kawałki na jeden kęs. Obierz ziemniaki i pokrój na duże kawałki, starając się, by były dość równe, aby gotowały się w tym samym tempie.
2. Pokrój wołowinę jak najcieniej w poprzek włókien. W dużym garnku połącz proszek dashi z wodą, a następnie doprowadź do delikatnego pyrkania na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę, marchew i ziemniaki do delikatnie gotującego się dashi. Gotuj przez 10 minut, regulując ogień tak, aby utrzymać stałe pyrkanie.
4. Wmieszaj sos sojowy, mirin i cukier drobny, aż się rozpuści. Dodaj wołowinę luźną warstwą i delikatnie rozdziel plastry łyżką, aby się nie zlepiały.
5. Duś delikatnie przez 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki będą miękkie, a wołowina będzie ledwie w pełni ugotowana. Kontynuuj gotowanie bez przykrycia przez 5 minut albo do momentu, gdy płyn zredukuje się do lśniącej glazury, która lekko oblepia warzywa.
6. Zdejmij z ognia i odstaw gulasz na 5 minut, aby smaki się ułożyły. Podawaj na gorąco, nakładając na każdą porcję dużo lśniącego bulionu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.