Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Derfor fungerer oppskriften
- Klar, lagvis kraft: Dashi gir suppen den smakfulle basen, mens soyasaus og mirin tilfører salt, dybde og mild sødme.
- Varierte teksturer: Seige udon-nudler, møre grønnsaker, kjøttfull shiitake og et mykt egg gjør bollen komplett uten å føles tung.
- Lett å tilpasse: Formatet med blandet topping fungerer godt med ulike grønnsaker, sopp eller ekstra protein, så lenge kraften holder seg balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Udon i hjemmestil: Dette er en praktisk bolle i japansk stil, heller enn en svært formell regional rett: en krydret dashi-kraft, nudler og en fargerik blanding av topping.
- Dashi er viktig: Dashi er den definerende smaken i kraften og gir den den lette, men umamirike karakteren som forbindes med mange japanske nudelsupper.
Tidsnotater
- Server med en gang: Udon settes best sammen rett før du skal spise, så nudlene holder seg spenstige og ikke fortsetter å trekke til seg kraften.
- Forbered først: Skjær grønnsakene og vårløken før du begynner på kraften; når suppen småkoker, blir toppingen raskt ferdig.
Notater om ingredienser
- Velg spenstig udon: Bruk udonnudler som koker opp tykke og elastiske, og la dem renne godt av før du tilsetter kraften.
- Tilsett grønnsakene i etapper: Tilsett stilkene av bok choy før bladene, så stilkene blir møre mens bladene holder seg friske og så vidt faller sammen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar separat: Oppbevar kraften og toppingen adskilt fra nudlene i kjøleskapet, så udonen ikke blir myk eller vanner ut suppen.
- Varm forsiktig opp: Kok opp kraften igjen til en forsiktig småkoking til den er rykende varm, varm så nudlene raskt og sett sammen bollene rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forbered toppingen: skjær gulroten i tynne strimler, skjær shiitake i skiver, og skill pak choi-stilkene fra bladene. Skjær vårløken i skiver, og spar litt av den grønne delen til slutt.
- Kok opp en kjele med vann og la det småkoke forsiktig. Senk eggene ned og kok i 6 til 7 minutter for bløt plomme, avkjøl kort under kaldt rennende vann og skrell.
- Kok opp 900 ml vann til småkoking i en stor kjele, og visp inn dashipulveret. Rør inn soyasaus og mirin, og hold deretter kraften på en forsiktig småkoking.
- Tilsett shiitake og gulrot i kraften og la småkoke i 4 minutter til gulroten så vidt er mør. Tilsett pak choi-stilkene og la småkoke i 2 minutter, tilsett deretter bladene og kok i 1 minutt til de så vidt faller sammen.
- I mellomtiden koker du udon-nudlene etter anvisningen på pakken til de er spenstige. La renne godt av i et dørslag og fordel mellom to boller.
- Øs den varme kraften og toppingen over nudlene. Del eggene i to og legg på toppen, og avslutt med vårløk og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold kraften på en forsiktig småkoking i stedet for fosskoking, så den holder seg klar og grønnsakene beholder fargen.
- For best tekstur, kok og la udon renne av rett før servering, så nudlene ikke vanner ut kraften.
- Eggsikkerhet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, kok eggene til plommene er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut pak choi med spinat for en mykere grønnsak som blir raskt ferdig.
- Bytt ut mirin med 1 tbsp vann blandet med 1 tsp strøsukker for lignende sødme og balanse.
- Bytt ut shiitakesopp med sjampinjong for en mildere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar kraft og topping separat fra nudlene i lufttette beholdere. Varm kraften opp til en forsiktig småkoking til gjennomvarmende varm, varm deretter nudlene kort i varmt vann og sett sammen; tilsett egget kaldt eller varm det i den varme kraften i 1 minutt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Japansk
-
Allergener:
Egg Hvete Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Pad Thai-inspirert bolle med squashnudler og reker
Squashnudelbolle med reker, tamarind og peanøtter
Beef Chow Fun (stekte risnudler)
Kantonesiske wokstekte risnudler med biff og bønnespirer
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Moderne sesamnudelbolle med peanøtt- og tahinidressing
Sesamnudler med peanøtt- og tahinidressing og sprø grønnsaker
Kongguksu (kalde nudler i soyamelk)
Kalde nudler i kremet soyamelkbuljong med agurk
Dampet eggpudding (Zheng Shui Dan)
Silkeaktig kinesisk dampet eggpudding med soya og sesam
Thailandsk wok med basilikum og aubergine
Auberginewok med thai-basilikum, hvitløk og chili
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med poteter, kokosmelk og peanøtter
Kyllingbryst i airfryer
Saftig kyllingbryst i airfryer med røkt paprikakrydder.
Fusion-risbowl med reker
Risbolle med reker, avokado, agurk og srirachamajones.
Tostadas de Tinga con Aguacate (kyllingtinga-tostadas)
Kyllingtinga på sprø tostadas med avokado og crema
Chawanmushi (salt dampet eggekrem)
Silkemyk dampet eggpudding med reker og shiitake
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Nikujaga (Gryte med storfekjøtt og potet)
Storfekjøtt og poteter småkokt i dashi med soyasaus og mirin
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Agedashi Tofu (fritert tofu i dashi-kraft)
Sprø fritert tofu servert i varm dashikraft
Du vil kanskje også like
Kyllingtostadas med refried beans og pico de gallo
Sprø tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Melitzanosalata (gresk røkt auberginedip)
Røkt gresk auberginedip med hvitløk, sitron og persille
Bandeja Paisa (colombiansk fat med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk fat med bønner, ris, svinebryst, egg og matbanan
Gyudon (risbolle med storfekjøtt)
Gyudon med storfekjøtt og løk over dampet ris
Chettinad Chicken Curry
Pepperaktig Chettinad-kyllingcurry med kokos, tomat og karriblader
Uruguayan Chivito Plate (fat med biffsmørbrød)
Uruguayansk biffsandwichfat med skinke, egg, mozzarella og chips
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
