Suşi Pilavı ve Lahanalı Chicken Katsu Kasesi

• 300 g Sushi pirinci
• 420 ml Su
• 2 orta Tavuk göğsü
• 60 g Un
• 2 Yumurta
• 90 g Panko galeta unu
• 250 ml Sıvı yağ
• 250 g Beyaz lahana
• 90 ml Tonkatsu sosu
• 2 Taze soğan
• 2 yemek kaşığı Kavrulmuş susam
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Sushi pirincini bir kâsede soğuk suda nazikçe çalkalayarak yıka, sonra süz; su büyük ölçüde berrak akana kadar tekrarla. Bir tencereye al, suyu ve ince deniz tuzunu ekle, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Pirinç pişerken beyaz lahanayı ince ince kıy ve taze soğanı ince dilimle. İkisini de servis için kenara al.
3. Her tavuk göğsünü iki yaprak pişirme kâğıdı arasına koy ve yaklaşık 1.5 cm eşit kalınlığa gelene kadar nazikçe döv. Paneleme hattı kur: bir kâsede un, ikincide çırpılmış yumurta, üçüncüde panko galeta unu. Tavuğu una bulayıp yumurtaya batır, sonra panko’ya bastırarak iyice kaplanmasını sağla.
4. Orta ateşte büyük bir tavada bitkisel yağı, bir galeta tanesi değdiğinde cızırdayana kadar ısıt. Tavuğu her yüzünü 4 to 5 dakika, koyu altın rengi olup tamamen pişene kadar kızart; kaplamanın yanmaması için ateşi ayarla. Tavadan al ve dilimlemeden önce 2 dakika dinlendir.
5. Pirinci iki kâseye paylaştır ve üzerine kıyılmış lahanayı koy. Dilimlenmiş katsu’yu üzerine yerleştir, tonkatsu sosunu gezdir, sonra taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamla. Tavuk çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.