Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Derfor fungerer opskriften
- Røget dybde: Når du kort tilbereder spidskommen og chipotle, før du tilsætter væsken, opbygger du en mere fyldig, mere røget bouillon.
- Sprødt mod bouillon: Ristede tortillastrimler forbliver sprøde, når de tilsættes lige før servering, og giver kontrast til de bløde bønner, kylling og avocado.
- Frisk afslutning: Lime og koriander skærer igennem den fyldige tomatbouillon og frisker chipotlens styrke op.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere bowl: Start med mindre chipotlesauce, og lad gæsterne tilsætte mere ved bordet.
- Til mere styrke: Rør ekstra chipotlesauce i, efter at suppen har simret, og smag til, før du tilsætter mere.
- Hold styrken i balance: Brug rigeligt med lime og avocado ved servering; deres syre og fylde dæmper den røgede chili.
Tips til tekstur
- Hold tortillas sprøde: Opbevar de ristede strimler separat, og tilsæt dem først lige før servering.
- Brug lav varme til kyllingen: Hold bouillonen ved en blid simren frem for et kraftigt opkog, så kyllingelårene forbliver møre.
Tips til forberedelse
- Lav suppebasen på forhånd: Bouillonen, kyllingen og bønnerne kan tilberedes på forhånd og sættes på køl, og derefter varmes forsigtigt op før servering.
- Frys uden toppings: Frys suppen uden avocado, koriander, lime eller tortillastykker, og tilsæt derefter frisk topping efter opvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm suppen på komfuret, til den er rygende varm, og tilsæt de sprøde tortillas først ved bordet.
Noter om ingredienser
- Vælg fast moden avocado: En moden, men fast avocado holder formen i den varme suppe og giver en cremet kontrast.
- Kyllingebryst tilberedes hurtigere: Hvis du bruger kyllingebryst i stedet for lår, så lad det kun simre, til det netop er gennemtilberedt, for at undgå en tør konsistens.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Suppe
Til servering
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent. Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Rør den stødte spidskommen og chipotlesaucen i, og steg i 30 sekunder. Tilsæt tomaterne og kyllingefonden, og bring det derefter i en blid simren. Lad det simre i 10 minutter, så smagene samler sig.
- Tilsæt kyllingelårene, og hold suppen i en blid simren i 12 til 15 minutter, til kyllingen er gennemstegt. Tag kyllingen op på et skærebræt, og trevl den i mundrette stykker. Kom kyllingen tilbage i gryden.
- Rør de sorte bønner i, og lad simre i 5 minutter, til de er varme. Smag til, og tilsæt lidt mere chipotlesauce, hvis du vil have ekstra styrke. Hold suppen ved lav varme, mens du forbereder toppingen.
- Skær majs-tortillaerne i tynde strimler. Rist strimlerne på en stegepande ved middelhøj varme i en tør pande i 3 til 5 minutter, vend ofte, til de er sprøde og let brunede. Skær avocadoen i tern, skær limerne i både, og hak korianderen groft.
- Øs suppen op i skåle. Top med avocado og koriander, og servér med limebåde til at presse over. Tilsæt tortillastrimlerne lige før du spiser, så de forbliver sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du holde tortillastrimlerne for sig og tilsætte dem ved bordet, så de ikke bliver bløde i bouillonen.
- Hvis du serverer for børn eller nogen, der er følsomme over for stærk mad, så start med mindre chipotlesauce, og lad folk tilsætte mere i deres egen skål.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for en magrere suppe; tilsæt det et par minutter senere, og lad kun simre, til det netop er gennemtilberedt.
- Erstat chipotlesauce med røget chipotlepulver for en tørrere, mere røget styrke; rør det i sammen med spidskommen.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl suppen hurtigt af, og sæt den derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm forsigtigt op på komfuret, til den er rygende varm; tilsæt friske tortillastrimler, avocado, lime og koriander ved servering. Frys suppen uden topping i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 skåle
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kartoffelsuppe mit Speck (kartoffelsuppe med bacon)
Cremet kartoffelsuppe toppet med sprød bacon
Bruine Bonensoep (hollandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tyk brun bønnesuppe med bacon og røget pølse
Tom Kha Gai (thailandsk kokos-kyllingesuppe)
Thailandsk kokos-kyllingesuppe med galanga, citrongræs og svampe
Latinamerikansk quinoasuppe
Tomat-quinoasuppe med sorte bønner, majs og lime
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekød og skaldyr)
Nudelsuppe med klar svinebouillon, hakket svinekød og rejer
Moussaka (lagdelt gratin med aubergine og hakket lammekød)
Græsk ovnret i lag med aubergine, hakket lammekød og bechamel
Christmas Pork Roast (nordisk flæskesteg med sprøde svær)
Nordisk flæskesteg med sprøde svær og laurbærblade
Picadillo (gryderet med hakket oksekød)
Gryderet med hakket oksekød, tomater, peberfrugt og løg
Veau Marengo (Kalv braiseret med tomater, svampe og hvidvin)
Kalv braiseret med tomater, svampe og hvidvin
Pescado Zarandeado (grillet fisk med chili- og citrusmarinade)
Grillet hvid fisk med chili, citrus, hvidløg og oregano
Sheet-Pan Chicken Fajitas
Kyllingefajitas på bageplade med peberfrugt, løg og lime
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med sorte bønner, majs og tortillastrimler
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesauce
Tacos fyldt med trevlet kyllingetinga og chipotlesauce
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryde)
Kylling og ris i én gryde med peberfrugt, ærter, lime og koriander
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsauce
Chicken tinga rice bowl med chipotle-tomatsauce og avocado
Tinga de Pollo con Chipotle (trevlet kylling i chipotlesauce)
Trevlet kylling i røget chipotle-tomatsauce til tortillas
Måske kan du også lide
Provençalsk kyllingebowl med squash og oliven
Kyllingebowl med urter, squash, tomater og sorte oliven
Pannbiff (svenske oksebøffer med flødesauce)
Svenske oksebøffer med flødesauce og tyttebær
Unagi Kabayaki (grillet ål med sød sojasauce)
Grillet ål med sød sojasauce serveret over ris
Feestelijke Rundstoof (hollandsk festlig oksegryde)
Langtidsbraiseret oksegryde med rødvin, laurbær og timian
Belgiske muslinger dampet i hvidvin med porrer og bladselleri
Muslinger dampet i hvidvin med porrer og bladselleri
Boudin Noir aux Pommes (blodpølse med æbler)
Stegt blodpølse serveret med smørstegte, sauterede æbler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
