Let carnitas-bowl
Derfor fungerer opskriften
- Citrus-krydret braisering: Appelsinjuice, lime, spidskommen, oregano og chipotle krydrer svinekødet, mens det langsomt bliver mørt.
- Sprøde kanter uden friture: Når du trevler svinekødet og griller det i et tyndt lag, får det brunede, let sprøde kanter, mens midten forbliver saftig.
- Nem at forberede i forvejen: Svinekød, ris og bønner kan opbevares hver for sig, derefter genopvarmes og toppes med frisk avocado, tomat og lime lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Erstat chipotlepulveret med røget paprika for en mildere bowl, der stadig har et røget præg.
- Tilføj mere styrke: Øg chipotlepulveret en smule, og afbalancér derefter det færdige svinekød med ekstra lime, hvis styrken føles tung.
- Hold styrken frisk: Servér med limebåde og avocado, så chilistyrken afrundes af syre og cremethed.
Tips til tekstur
- Fordel svinekødet i et tyndt lag: Et lavt lag på bagepladen bruner hurtigere og giver flere sprøde kanter under grillen.
- Brug kogevæsken: Dryp lidt braiseringsvæske over det trevlede svinekød før grillning, og tilsæt derefter mere efter servering, hvis du foretrækker en mere saucet skål.
- Hold godt øje med grillen: Svinekødet skal kun have tid nok til at brune i kanterne; får det for længe, kan de trevlede stykker tørre ud.
Tips til forberedelse
- Opbevar skålens dele hver for sig: Opbevar svinekød, ris og bønner i separate lufttætte beholdere, så hver del varmes ordentligt op, og toppingen holder sig frisk.
- Gør den sprød igen før servering: Varm svinekødet med lidt kogevæske, til det er rygende varmt, og grill det derefter kort igen for at få de brunede kanter tilbage.
- Vent med frisk topping til sidst: Skær avocadoen i skiver, og tilsæt tomat, koriander og lime lige før servering for den bedste farve og tekstur.
Serveringsidéer
- Tilføj knas: Afslut med strimlet salat, skiver af radise eller ristede pepitas, hvis du vil have mere kontrast i skålen.
- Gør den mere saucet: Kom ekstra indkogt stegesky over, eller tilsæt lidt salsa verde for en friskere afslutning.
- Servér med noget enkelt: En sprød kålsalat eller grillet majs er et godt tilbehør uden at tynge måltidet.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Tænd grillen på høj varme, og sæt en rist ca. 10 til 12 cm fra varmen. Pil løget og halver det, og knus derefter hvidløgsfeddene let. Skær svinekødet i stykker på 5 til 6 cm, og krydr med 1 tsk af det fine havsalt og sort peber.
- Varm olivenolien i en støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt, og rør derefter hvidløget i i 1 minut. Tilsæt svinekødet, stødt spidskommen, tørret oregano og chipotlepulver, og vend det, så det bliver dækket.
- Hæld appelsinsaft og vand i, pres saften af 1 lime i, og kom de udpressede limehalvdele i gryden. Bring i en blid simren, læg låg på, og lad det koge i 90 minutter, vend svinekødet en eller to gange, til det er meget mørt og kan trevles. Tag låget af de sidste 10 minutter for at reducere lidt, hvis væsken ser meget tynd ud.
- Imens koger du de brune ris i en stor gryde med kogende vand i 25 til 30 minutter, til de er møre, og hælder dem derefter godt af. Varm de sorte bønner fra dåse i en lille gryde med en sjat vand og et nip af det resterende fine havsalt. Hold begge dele varmt, mens du gør svinekødet færdigt.
- Løft svinekødet op på en bageplade, og trevl det med to gafler. Kom lidt af kogevæsken over, og grill derefter i 6 til 10 minutter, vend én gang, til kanterne er brunede og let sprøde. Smag kogevæsken til, og rør mere limesaft og fint havsalt i, hvis det er nødvendigt.
- Skær tomaten i tern og hak det meste af den friske koriander fint, og gem lidt til servering. Halvér avocadoen og fjern stenen, og skær derefter frugtkødet i skiver. Skær den resterende lime i både.
- Byg skålene op med brune ris, sorte bønner og det sprøde svinekød. Top med tomat, avocado og den gemte koriander, og servér med limebåde til at presse over. Kom lidt mere kogevæske over, hvis du vil have den mere saucet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, spring ikke grillafslutningen over: et tyndt lag svinekød på pladen bruner hurtigere og giver flere sprøde kanter.
- Hvis du serverer for gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at svinekødet er helt mørt og rygende varmt hele vejen igennem, før du griller og serverer.
Erstatninger
- Erstat appelsinsaft med usødet æblemost for en lidt skarpere, mindre sød braisering.
- Erstat chipotlepulver med røget paprika for en mildere, mere røget styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar svinekød, ris og bønner hver for sig i lufttætte beholdere. Varm svinekødet op med en sjat af kogevæsken i en gryde ved lav varme, til det er rygende varmt, og grill kort for at gøre det sprødt igen; varm ris og bønner op, til de er rygende varme. Tilsæt avocado og tomat frisk ved servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 2t 40min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Spansk kikærte- og fuldkornsris kornbowl
Kornbowl med brune ris, kikærter og røget paprika
Marokkansk-inspireret blomkålscouscousbowl med kikærter og tahin
Blomkålscouscousbowl med kikærter, squash og tahindressing
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Pølsegryde med svinekød, limabønner og tomater
Pølsegryde med limabønner, tomater og rosmarin
Sole Véronique (pocheret tunge med druer og flødesauce)
Pocheret tunge med druer i hvidvinsflødesauce
Tacos de Pescado al Pastor (fisketacos med adobo og ananas)
Fisketacos med chipotle-adobo, ananas, løg og koriander
Agnello alla Romana con Carciofi (romersk lammegryde med artiskokker)
Romersk lammegryde med artiskokker, hvidvin og rosmarin
Rheinischer Sauerbraten med rosiner og pebernødde-sauce
Sauerbraten-oksekød med sauce af rosiner og pebernødder
Krabbekager med remouladesauce
Sprøde crab cakes serveret med remoulade med dijon og kapers
Mexicansk linse-bowl med ris, salsa og avocado
Linse- og risbowl med salsa, avocado og lime-dressing
Vegansk bowl med sorte bønner og madbanan med limesalsa
Vegansk bowl med sorte bønner, plantain, ris og avocado
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Puerto Rican Pernil (langtidsstegt svineskulder)
Langtidsstegt svineskulder med hvidløg, oregano og lime
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos med svinekødscarnitas)
Tacos med svinekødscarnitas og tomatillo salsa verde
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avocado
Chipotle-kyllingesuppe toppet med tortillastrimler og avocado
Måske kan du også lide
Costillas de Cerdo Adobadas (svineribben marineret i adobo)
Stegte svineribben i røget adobo med blank glasur
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linsepastagryde)
Vegansk one-pot pasta- og linsegryde med rosmarin
Gammelbøf med persillesauce og kartoffelmos
Pandestegt gammelbøf med cremet mos og persille-hvid sauce
Methi Chicken (kyllingecurry med bukkehornsblade)
Kyllingecurry med friske bukkehornskløverblade og yoghurt
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprøde lammekoteletter med urtecrust, afsluttet med citron
Salade Niçoise Végétarienne (vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med kartofler, æg, tomater og oliven
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
