Çin Lahanası Sote Kâsesi (Napa Lahanası ve Yasemin Pirinci)

Pirinç

• 150 g Yasemin pirinci
• 300 ml Su

Sote

• 450 g Çin lahanası
• 3 Taze soğan
• 15 g Taze zencefil
• 2 diş Sarımsak
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı Shaoxing pişirme şarabı
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 1 çay kaşığı Toz şeker
• 1 çay kaşığı Mısır nişastası
• 1 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 60 ml Su

1. Pirinci suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra suyla birlikte bir tencereye aktar. Kaynat, kapağını kapat ve en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika beklet, sonra çatalla kabart.
2. Bu arada napa lahanasını lokmalık parçalara doğra ve taze soğanları ince ince doğrayıp beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut. Zencefili soyup ince rendele, sarımsağı da ince ince doğra.
3. Küçük bir kâsede Shaoxing şarabı, açık soya sosu, toz şeker, mısır nişastası ve suyu pürüzsüz olana kadar çırp.
4. Wokta orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıt. Zencefil, sarımsak ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekle, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye sotele.
5. Napa lahanasını ekle ve yumuşamaya başlayıp hâlâ biraz diri kalana kadar 3 ila 4 dakika sotele. Sosu dök ve parlaklaşıp hafif koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika harmanla. Ocaktan al ve kavrulmuş susam yağı ile taze soğanın yeşil kısımlarını karıştır.
6. Pilavı iki kâseye paylaştır ve üzerine lahana sotesini kaşıkla koy. Hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.