Nudlová miska se sezamem, okurkou a mrkví
Proč tento recept funguje
- Vyvážená zálivka: Sójová omáčka, rýžový ocet, cukr a sezamový olej vytvoří slaný, nakyslý a lehce sladký dresink, který obalí nudle, aniž by přebil zeleninu.
- Svěží křupnutí: Okurka, mrkev a jarní cibulka kontrastují s měkkými, pružnými nudlemi a udržují každé sousto lehké a křupavé.
- Rychlá volba k obědu: Nudle se uvaří rychle a zálivka se promíchá v jedné míse, takže je recept praktický na oběd ve všední den nebo jako jednoduché jídlo připravené dopředu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Nahraďte část nebo všechen chilli olej opraženým sezamovým olejem, abyste zachovali oříškovou chuť a zároveň snížili pálivost.
- Pro více pálivé: Po promíchání postupně přidávejte více chilli oleje, pak ochutnejte, než přidáte další sójovou omáčku nebo ocet.
Tipy na texturu
- Udržte nudle pružné: Uvařte nudle jen do změknutí, pak je krátce propláchněte, aby dál neměkly po promíchání se zálivkou.
- Důkladně sceďte: Před promícháním dobře oklepejte přebytečnou vodu, protože zachycená vlhkost může naředit sezamovou zálivku.
Poznámky k surovinám
- Sezamová semínka lehce rozdrťte: Lehké podrcení semínek pomůže uvolnit jejich oleje, takže bude zálivka výrazněji sezamová a s krémovější texturou.
- Upravte kyselost: Pokud nudle po odstání chutnají nevýrazně, trochu navíc rýžového octa může zálivku před podáváním oživit.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na přípravu obědů: Ochucené nudle vydrží v lednici až dva dny a lze je podávat vychlazené nebo při pokojové teplotě.
- Podávejte bez ohřívání: Místo úplného ohřátí nudle nechte krátce stát při pokojové teplotě a znovu je promíchejte, aby se zálivka uvolnila.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu. Uvař nudle, aby byly právě měkké, pak je slij v cedníku a krátce propláchni studenou vodou, aby se zastavilo vaření. Dobře protřepej, aby odtekla přebytečná voda.
- Vsyp sezamová semínka do mísy a lehce je rozdrť hřbetem lžíce, aby pustila olej. Metličkou vmíchej světlou sójovou omáčku, opražený sezamový olej, rýžový ocet, jemný krupicový cukr a chilli olej, dokud se cukr nerozpustí a zálivka nebude vypadat krémově.
- Okurku nakrájej na tenké nudličky. Mrkev oloupej, pak ji nahrubo nastrouhej nebo nakrájej na jemné nudličky. Jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky.
- Přidej do mísy scezené nudle a dobře promíchej, aby se obalily. Vmíchej okurku, mrkev a jarní cibulku, pak ochutnej a podle chuti uprav přidáním trochu více sójové omáčky nebo rýžového octa. Podávej při pokojové teplotě, nebo nech nudle před podáváním 5 minut stát, aby se trochu ohřály.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nech nudle lehce nedovařené, aby po promíchání zůstaly pružné.
- Pokud podáváš teplé, nudle rychle propláchni a hned promíchej se zálivkou, aby se znovu prohřály, aniž by změkly.
- Pokud jsi citlivý/á na chilli, začni s polovinou chilli oleje a přidej si u stolu.
Náhrady
- Rýžový ocet nahraď bílým vinným octem pro o něco ostřejší kyselost.
- Krupicový cukr nahraď medem pro jemnější sladkost.
- Chilli olej nahraď opraženým sezamovým olejem pro jemnou verzi se stejnou sezamovou vůní.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Před podáváním dobře promíchej; pokud se nudle zdají suché, zřeď je malým cákem rýžového octa a pár kapkami opraženého sezamového oleje.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Čínská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Longevity Noodles (čínské pšeničné nudle stir-fry s krevetami a zeleninou)
Longevity nudle stir-fry s krevetami, shiitake a zeleninou
Beef Chow Fun (kantonské smažené rýžové nudle)
Kantonské rýžové nudle s hovězím z woku a sójovými klíčky
Rychlý thajský kari ramen
Thajský kari ramen s kokosovým mlékem, pak choi a limetou
Bún Chả (grilované vepřové s rýžovými vermicelli)
Grilované vepřové s rýžovými vermicelli, bylinkami a omáčkou na namáčení
Beef Chow Fun (restované rýžové nudle)
Kantonské restované rýžové nudle s hovězím a klíčky
Spätzle (německé vaječné noky s máslem a pažitkou)
Jemné noky spätzle promíchané s máslem a pažitkou
Minestrone di Verdure (italská zeleninová a fazolová polévka)
Italské minestrone se zeleninou, fazolemi cannellini a drobnými těstovinami
Poke bowl s křupavou cibulkou
Lososový poke bowl s křupavou smaženou cibulkou navrchu.
Miska s cuketovými nudlemi, pestem a cherry rajčaty
Cuketové nudle s bazalkovým pestem, cherry rajčaty a parmazánem
Bifanas (portugalský sendvič s marinovaným vepřovým)
Portugalský vepřový sendvič s česnekem, vínem a paprikou
Thajská kokosová miska s krevetami
Kokosové kari s krevetami na jasmínové rýži s křupavou zeleninou
Vaječné kari s rýží vařenou v páře
Vejce natvrdo v kořeněné rajčatové masale s rýží basmati
Moderní miska se sezamovými nudlemi a dresinkem z arašídů a tahini
Sezamové nudle s arašídovo-tahini dresinkem a křupavou zeleninou
Moderní korejský okurkový salát
Vychlazený korejský okurkový salát s gochugaru a sezamovým olejem
Salát z naklepaných okurek s chilli olejem
Rozklepaný okurkový salát s chilli olejem, česnekem a sezamem
Obilná miska se špenátem gomae, sezamovým dresinkem a rýží
Špenát gomae na rýži s okurkou a jarní cibulkou
Korejská pikantní kuřecí poke bowl
Pikantní kuře v gochujangu na sushi rýži se zeleninou.
Snadný poke bowl
Snadný poke bowl s lososem, sushi rýží, avokádem a okurkou.
Mohlo by se vám také líbit
Kuřecí stehna s brusinkovou glazurou a tymiánem
Kuřecí stehna dušená v pikantní brusinkovo-tymiánové glazuře
Arni Kleftiko (pomalu pečené jehněčí s bramborami a citronem)
Pomalu pečené jehněčí s bramborami, citronem a oreganem
Holiday Jeon (míchané korejské palačinky)
Různé korejské placky opečené na pánvi se sójovo-octovým dipem
Empanadas Argentinas (Pečené taštičky plněné hovězím)
Pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením
Slavnostní zeleninové pulao (kořeněná basmati rýže se šafránem)
Zeleninové pulao s basmati rýží, ghí, šafránem a kořením
Bún Đậu Mắm Tôm (mísa s tofu a vepřovým)
Mísa s tofu a vepřovým bůčkem, bún a mắm tôm
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
