Sigeumchi Namul (koreansk krydret spinattilbehør)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask forvelling: Spinat trenger bare en kort koketid, slik at bladene holder seg lyse, møre og klare til å krydres på få minutter.
- Enkel krydring i lag: Hvitløk, soyasaus og ristet sesamolje gir spinaten fyldig umami uten å overdøve den friske grønne smaken.
- Fleksibel serveringsmåte: Den fungerer godt avkjølt eller i romtemperatur, og er enkel å servere som del av et større koreansk måltid eller som et raskt hverdagslig tilbehør.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server avkjølt eller i romtemperatur: Den ferdige spinaten kan serveres rett etter krydring, eller avkjøles kort for et kjøligere banchan-aktig tilbehør.
- Forvellingen er kort: Kok spinaten bare til den faller sammen og er knallgrønn; klemming og krydring er viktigere enn lang koketid.
Teksturtips
- Klem godt: Fjern så mye vann som mulig etter skylling, slik at sesamoljen og soyasausen dekker spinaten i stedet for å bli utvannet.
- Hold bladene møre: Stopp kokingen så snart spinaten faller sammen, og skyll deretter i kaldt vann for å bevare en frisk tekstur.
Notater om ingredienser
- Bruk ristet sesamolje: Ristet sesamolje gir retten den gjenkjennelige nøtteaktige aromaen, så en fersk, velduftende flaske gjør en merkbar forskjell.
- Juster soyasausen forsiktig: Lys soyasaus holder smaken ren og umamirik; vanlig soyasaus kan brukes, men den vil smake litt fyldigere og saltere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Sigeumchi namul holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Frisk opp før servering: Hvis det samler seg væske i beholderen, hell den av og vend spinaten igjen før servering, avkjølt eller ved romtemperatur.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett det fine havsaltet. Tilsett spinaten og forvell i 30 til 60 sekunder, bare til den faller sammen og er klart grønn.
- La renne av i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann for å stoppe kokingen. Klem spinaten svært godt for å fjerne overflødig vann, løsne den og ha den i en miksebolle.
- Finriv hvitløken i bollen, og tilsett deretter lys soyasaus og ristet sesamolje. Vend og gni krydderet forsiktig inn i spinaten til den er blank og jevnt dekket.
- Strø over ristede sesamfrø og vend en gang til. Server i romtemperatur, eller avkjøl i 10 minutter for en kjøligere banchan.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å klemme spinaten grundig er nøkkelen til en ren, blank finish og hindrer at krydderet smaker utvannet.
- For best tekstur, forvell bare til bladene så vidt har falt sammen; overkoking gjør spinaten myk og vassen.
Erstatninger
- Bytt ut lys soyasaus med soyasaus for en litt dypere, saltere smak.
- Bytt ut ristede sesamfrø med ristede sesamfrø for en friskere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet og server avkjølt, eller la den stå i romtemperatur i 10 til 15 minutter før du spiser. Hvis den slipper væske, hell den av og vend om igjen for å friske opp krydderet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Berenjenas con Miel (stekt aubergine med honning)
Sprø friterte auberginestaver med honning og salt
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Southern collard greens
Langtidskokte collard greens med røkt svineknoke
Ratatouille au Four (ovnsbakte grønnsaker)
Ovnsbakt ratatouille med mør aubergine, squash og tomater
Stoemp met Worst (Potet- og grønnsaksmos med pølse)
Belgisk potet- og grønnsaksmos toppet med svinepølser
Lette potetkaker med urter (placki-stil)
Sprø potetkaker med urter stekt i panne i olje
Ovnsbakte nordiske rotgrønnsaker med timian og karve
Ovnsbakte rotgrønnsaker med timian, karve og eplecidereddik
Julefarseboller med pølse
Ovnsbakte farseboller med løk, salvie og timian
Patatas a lo Pobre (spanske poteter med løk, paprika og egg)
Spanske poteter i olivenolje med grønnsaker og egg
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Patatas Rellenas Modernas (spanske fylte poteter)
Bakte poteter fylt med chorizo, løk og Manchego
Ovnsbakt blomkål med paprika
Ovnsbakt blomkål med søt paprika, hvitløk og sherryeddik
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Galbi (koreanske BBQ-korte ribber)
Marinerte koreanske short ribs grillet eller stekt til karamellisert
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Bulgogi (marinert storfekjøtt)
Tynne skiver marinert biff raskt stekt med løk
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Du vil kanskje også like
Lapin à la Moutarde (Kanin i Dijon-sennepssaus)
Fransk kaningryte med Dijon-sennep og kremfløte
Smoothiebolle med aprikos og mandel
Tykk smoothiebolle med aprikos og mandel og gresk yoghurt.
Jägertee (krydret rom og svart te)
Varm svart te med mørk rom og varme krydder
Frokostsmoothie med jordbær og havre
Jordbær- og havresmoothie til frokost med gresk yoghurt og banan
Kyllingbryst med parmesanskorpe i airfryer
Parmesanpanert kyllingbryst blir sprøtt i airfryer.
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
