Pikantní korejská miska s tofu
Proč tento recept funguje
- Výrazná glazura: Gochujang, světlá sójová omáčka, česnek a sezamový olej vytvoří slaný, pikantní povlak, který na tofu dobře drží.
- Vyvážené textury: Opečené tofu, měkká rýže, zavadlý špenát a křupavá okurka udrží každou misku pestrou, ne těžkou.
- Vhodné na všední večer: Rýže se vaří, zatímco se připravuje tofu a zelenina, takže je celé jídlo efektivní bez potřeby více dlouhých fází.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Použijte o něco méně gochujangu a glazuru zřeďte trochou vody, aby se tofu stále obalilo rovnoměrně.
- Pro větší pálivost: Do glazury přidejte více gochujangu a ochutnejte ji, než půjde do pánve, aby slanost zůstala vyvážená.
- Zachovejte vyváženost: Okurka a sezamový olej pomáhají zjemnit pálivost chilli, takže při zvýšení pálivosti nechte obojí v misce.
Tipy na texturu
- Tofu dobře osušte: Osušení tofu před smažením pomůže, aby se spíš opeklo, než aby se na pánvi dusilo.
- Nechte okurku čerstvou: Okurku přidejte až po ohřátí nebo těsně před podáváním, aby zůstala křupavá vedle teplé rýže a tofu.
Poznámky k surovinám
- Použijte pevné tofu: Pevné tofu lépe drží tvar při obracení na pánvi a má uspokojivější skus.
- Tmavá sójová omáčka změní glazuru: Tmavá sójová omáčka dodá sytější barvu a lehce sladší chuť, ale může způsobit, že glazura bude chutnat výrazněji a méně lehce.
Tipy na přípravu předem
- Chytré skladování: Rýži a tofu uchovávejte odděleně od okurky a jarní cibulky, aby čerstvé posypky zůstaly křupavé.
- Ohřívejte zlehka: Rýži a tofu ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebudou horké, pak na závěr přidejte čerstvé posypky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Rýži propláchni, dokud voda nebude téměř čirá, pak ji uvař v rendlíku podle návodu na obalu doměkka. Přikryj a nech mimo oheň dojít v páře, zatímco připravíš oblohu.
- Tofu osušte a nakrájej na kostky velikosti sousta. Česnek nastrouhej najemno, pak ho v misce promíchej s gochujangem, světlou sójovou omáčkou a 1 lžící sezamového oleje na glazuru.
- Rozehřej pánev na středně vysokém ohni a přidej polovinu glazury. Přidej tofu a opékej 6 až 8 minut, při obracení, dokud nebude lehce dozlatova a obalené.
- Přidej do pánve zbylou glazuru s trochou vody a promíchej 1 až 2 minuty, dokud nebude lesklá a nebude se držet na tofu. Sundej z ohně, aby omáčka zůstala hustá a lesklá.
- Špenát dej do cedníku a přelij právě vroucí vodou, aby zavadl, pak oklepej přebytečnou vodu. Okurku nakrájej a jarní cibulku nakrájej najemno.
- Rýži rozděl do misek a navrch dej špenát, okurku a glazované tofu. Zakápni zbylou 1 lžíci sezamového oleje a nakonec posyp jarní cibulkou a praženými sezamovými semínky.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší opečení se ujisti, že je tofu dobře osušené, než přijde na rozpálenou pánev, a první minutu s ním nehýbej.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je tofu prohřáté skrz naskrz až do horka.
Náhrady
- Baby špenát nahraď kapustou pro pevnější zeleninu; vař ji na pánvi s trochou vody doměkka.
- Světlou sójovou omáčku nahraď tmavou sójovou omáčkou pro sytější barvu a o něco sladší, plnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rýži a tofu skladuj pokud možno odděleně od okurky. Rýži a tofu ohřej na pánvi s trochou vody, dokud nebudou horké, pak přidej okurku a jarní cibulku těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Korejská
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Brazilská rýže a fazole
Rýže s krémovými černými fazolemi, limetou a koriandrem
Vegetariánská paella s artyčoky a bobem
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a bobem
Houbové rizoto s lanýžem
Krémové rizoto s houbami, parmazánem a lanýžovým olejem
Rýžová miska s krevetami Cajun
Rýžová miska s krevetami Cajun, paprikou a zakysanou smetanou
Kuřecí rýže na Tết s bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Kuřecí rýže s okurkou, bylinkami a zálivkou z rybí omáčky
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Hủ Tiếu (vepřová a mořská nudlová polévka)
Nudlová polévka s čirým vepřovým vývarem, mletým vepřovým a krevetami
Arayes (grilované placky plněné kořeněným mletým jehněčím)
Grilovaná pita plněná kořeněným mletým jehněčím, cibulí a petrželí
Sole Meunière (jazyk smažený na másle s citronem a petrželí)
Jazyk smažený na másle s citronovo-petrželovou omáčkou
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Krevetový koktejl v salátových mističkách
Krevetový koktejl v křupavých salátových mističkách s pažitkou
Gratin Dauphinois s pečeným jehněčím
Krémový bramborový gratin s pečeným jehněčím s rozmarýnem
Miska tofu bulgogi
Miska tofu bulgogi s rýží, restovanou zeleninou a sezamem
Moderní miska kimchi smažené rýže
Kimchi smažená rýže se sázeným vejcem a sezamem
Kongnamul Muchim (korejské ochucené klíčky sóji)
Spařené sójové klíčky promíchané se sójovou omáčkou a sezamem
Japonsko-korejská fusion rýžová miska s kuřetem gochujang a vejcem
Miska s rýží, kuřetem gochujang, okurkou, špenátem a vejcem
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Obilná miska se špenátem gomae, sezamovým dresinkem a rýží
Špenát gomae na rýži s okurkou a jarní cibulkou
Mohlo by se vám také líbit
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (italská čočková polévka s pancettou)
Italská čočková polévka s pancettou a rozmarýnem
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Rosquillas de Anís (anýzové kroužkové koblihy)
Španělské anýzové kroužkové koblihy poprášené krupicovým cukrem
Pečená kuřecí stehna s kořením shawarma
Pečená kuřecí stehna marinovaná v koření shawarma, jogurtu a citronu
Latinskoamerická miska se sladkými bramborami
Batáty, černé fazole a rýže s avokádem a limetou
Suspiro Limeño (peruánský karamelový dezert se sněhem)
Peruánský karamelový dezert s portským sněhem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
