Koreansk sterk nudelsalat
Derfor fungerer oppskriften
- Rask og frisk å sette sammen: Nudlene koker raskt, og dressingen og grønnsakene blandes sammen mens de avkjøles.
- Frisk, balansert dressing: Riseddik skjerper gochujangen, mens sesamolje og soyasaus gir dybde og rund, salt smak.
- Spenstig og sprø: Nudler skylt i kaldt vann holder seg lette og spenstige, og agurk, gulrot og sesamfrø gir crunch.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Start med mindre gochujang, og tilsett mer først etter at du har smakt på den ferdige dressingen.
- Øk heten: Bruk litt ekstra gochujang eller avslutt med koreanske chiliflak hvis du vil ha et skarpere sting.
- Hold varmen i balanse: En liten skvett honning eller ekstra riseddik kan dempe chiliheften uten å gjøre smaken flat.
Teksturtips
- Hold nudlene spenstige: Kok nudlene bare til de så vidt er møre, og skyll dem deretter grundig under kaldt vann for å stoppe ettervarmen.
- La renne godt av før du vender inn dressing: La overflødig vann renne helt av, så dressingen fester seg i stedet for å bli utvannet.
- Bevar grønnsakenes sprøhet: Skjær agurk og gulrot rett før du vender sammen, særlig hvis du skal servere salaten senere.
Notater om ingredienser
- Gochujang: Denne koreanske fermenterte chilipastaen gir hete, sødme og umamidyde, og preger derfor mesteparten av smaken i dressingen.
- Valg av nudler: Tynne hvetenudler fungerer best fordi de kjøler seg raskt ned og tar opp dressingen jevnt.
- Juster syrligheten: Tilsett litt mer riseddik til slutt hvis salaten smaker for fyldig eller søt.
Tips for forberedelse på forhånd
- For den ferskeste teksturen: Lag dressingen og grønnsakene på forhånd, men vend alt sammen nærmere servering.
- Server kald, ikke oppvarmet: Denne salaten er best lett avkjølt eller ved kjølig romtemperatur; vend godt etter kjøling før servering.
- For rester: Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet, og løsne med en liten skvett riseddik og sesamolje ved behov.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok nudlene etter anvisningen på pakken til de så vidt er møre. La renne av i et dørslag og skyll under kaldt rennende vann til de er helt avkjølt, og la deretter renne godt av.
- Visp sammen gochujang, riseddik, ristet sesamolje, soyasaus og honning (hvis du bruker) i en stor bolle til det er glatt. Smak til og juster med litt mer riseddik for ekstra syrlighet, hvis du vil. Sett til side mens du gjør klar grønnsakene.
- Skjær agurken i tynne fyrstikkstaver. Skrell gulroten, og skjær den deretter i fine fyrstikker. Skjær vårløken i tynne skiver.
- Ha de avrent nudlene i dressingen og vend til de er jevnt dekket. Tilsett agurk, gulrot og mesteparten av vårløken, og vend igjen. Strø over de ristede sesamfrøene og resten av vårløken til slutt.
- La salaten stå i 2 minutter så nudlene trekker til seg dressingen. Vend en gang til rett før servering. Server lett avkjølt eller ved kjølig romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Skyll nudlene grundig etter koking for å stoppe videre koking og for å holde salaten lett og spenstig.
- For best crunch, ha agurk og gulrot i kjøleskapet til du er klar til å skjære dem.
- Hvis du serverer til små barn eller noen som er sensitive for sterk mat, start med 1 ss gochujang og tilsett mer etter smak.
Erstatninger
- Bytt ut honning med lønnesirup for en veganskvennlig sødme.
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut soyasaus med lys soyasaus for en lettere, saltere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Vend godt før servering; hvis den ser litt tørr ut, spe med en liten skvett riseddik og noen dråper ristet sesamolje.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Piyaz (tyrkisk hvit bønnesalat)
Tyrkisk hvit bønnesalat med sitrondressing og sumak
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Sitrusblekksprutsalat
Avkjølt blekksprutsalat med appelsin, sitron og persille
Salade Niçoise Végétarienne (Vegetarisk salat i niçoise-stil)
Salat i niçoise-stil med poteter, egg, tomater og oliven
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Salade Lyonnaise (Friséesalat med posjert egg og lardons)
Varm frisésalat med lardons, posjert egg og sennepsdressing
Avokado- og eggsmørrebrød på rug med dill
Rugsmørrebrød med avokado, bløtkokt egg og dill
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Chicken Caesar-wrap
Chicken Caesar-wrap med romanosalat, parmesan og krutonger
Ensalada Murciana (tomatsalat med klippfisk og oliven)
Murciansk tomatsalat med klippfisk og oliven
Risbolle med biff i airfryer
Airfryet biff over ris med gochujang og grønnsaker.
Laks med gochujangglasur
Ovnsbakt laks med glasur av gochujang, soya, sesam og hvitløk
Koreansk sterk kylling poke bowl
Sterk gochujangkylling på sushiris med grønnsaker.
Bulgogi-kornbolle
Bulgogi-bolle med fullkornsris, gulrot, agurk og gochujang
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Koreansk kylling-risbowl
Kylling- og risbowl med gochujang-soyaglasur.
Du vil kanskje også like
Bienenstich (tysk honning- og mandelkake med vaniljekrem)
Tysk honning- og mandelkake fylt med vaniljekrem
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Rollmops (syltede silderuller med sylteagurk og løk)
Syltede silderuller fylt med sylteagurk og løk
Açaí-bærbolle med granola
En tykk açaí-bolle toppet med bær og granola.
Conchas (meksikanske søte brødrundstykker)
Myke conchas med krakelert vaniljesukkertopping
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
