Thajské zelené kuřecí kari

Thajské zelené kuřecí kari spojuje voňavou zelenou chilli kari pastu, krémové kokosové mléko a křehké kousky kuřete v omáčce, která je aromatická, jemně pálivá a vyvážená sladkostí, solí a limetou. Lilek při mírném varu v kari změkne, zatímco bambusové výhonky dodají čistou, lehkou křupavost. Thajská bazalka vmíchaná na závěr udrží chuť svěží a bylinkovou, nikoli těžkou. Podávané s jasmínovou rýží je to kompletní, uklidňující večeře s dostatkem omáčky, která se vsákne do zrnek, a dochucení lze u stolu upravit podle chuti přidáním limety nebo rybí omáčky.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Thajská domácí kuchyně
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Aromatický základ kari: Krátké opečení česneku, zázvoru a pasty ze zeleného kari před přidáním kokosového mléka pomůže uvolnit jejich vůni a prohloubit omáčku.
  • Bohatá, ale vyvážená omáčka: Kokosové mléko dodá kari plnost, zatímco limetová šťáva a rybí omáčka, pokud ji použijete, udrží závěr svěží a výrazně slaný, ne těžký.
  • Stvořené pro rýži: Křehké kuře, zelenina a kokosová omáčka jsou určené k podávání lžící na jasmínové rýži, která kari vsákne, aniž by ho přebila.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější kari: Použijte o něco méně pasty ze zeleného kari a na konci přidejte více limety nebo palmového cukru, aby se pálivost zjemnila.
  • Pro větší pálivost: Mírně zvyšte množství kari pasty a krátce ji opečte v oleji, aby se chilli a aromata správně rozvoněla.
  • Vyvažte před podáváním: Ochutnejte, až bude lilek měkký, a pak dolaďte limetou pro svěžest, palmovým cukrem pro jemnost a rybí omáčkou pro slanou hloubku.

Poznámky k surovinám

  • Použijte kuřecí stehna pro křehkost: Vykostěná stehna bez kůže zůstanou při mírném varu šťavnatější než prsa a hodí se k bohaté kokosové omáčce.
  • Na thajské bazalce záleží: Thajská bazalka dodá lehce anýzové, pepřové aroma. Vmíchejte ji mimo plotnu, aby si zachovala barvu i vůni.
  • Vyberte plnotučné kokosové mléko: Kvalitní kokosové mléko dodá omáčce hladší, bohatší texturu a pomůže nést aromata kari pasty.

Časté chyby

  • Vaření kokosového mléka: Jakmile přidáte kokosové mléko, udržujte kari jen na mírném varu; prudký var může způsobit sražení omáčky.
  • Příliš dlouhé vaření bazalky: Thajskou bazalku přidejte až po odstavení hrnce z plotny, aby jemně zavadla a neztratila svůj svěží bylinný charakter.
  • Použití kuřecích prsou bez úpravy postupu: Pokud použijete kuřecí prsa, přidejte je o něco později a zlehka provařte, abyste snížili riziko vysušení.

Tipy na přípravu předem

  • Vhodné na přípravu dopředu: Kari lze rychle zchladit a uložit do lednice v uzavřené nádobě, pak ho zlehka ohřát, dokud nebude horké.
  • Rýži uchovávejte zvlášť: Kari a jasmínovou rýži skladujte odděleně, aby rýže při stání nenasála příliš omáčky.
  • Zamrazte bez rýže: Zamrazte samotné kari, pak ho přes noc rozmrazte v lednici a pomalu ohřejte s trochou vody, pokud omáčka zhoustla.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odměrné lžičky Rendlík Velký hrnec
Ingredience

Rýže

Kari

Postup
Tisk
  1. Proplachujte jasmínovou rýži, dokud voda nebude převážně čirá. Přesypte do rendlíku s vodou, přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte na nejnižším plameni 12 minut. Sundej z plotny a nech, přikryté, 10 minut dojít v páře.
  2. Mezitím nakrájejte kuře na sousta. Oloupejte a najemno nastrouhejte česnek a zázvor, pak nakrájejte lilek na 2 cm kousky. Bambusové výhonky slijte a propláchněte.
  3. Ve velkém hrnci rozehřej slunečnicový olej na středním ohni. Přidejte česnek a zázvor a vařte 30 sekund, až se rozvoní, pak vmíchejte zelenou kari pastu a vařte 1 minutu, aby se opekla. Přilijte asi čtvrtinu kokosového mléka a míchejte, dokud nebude lesklé a lehce zhoustlé.
  4. Přidejte kuře a promíchejte, aby se obalilo v kari základu. Přilijte zbytek kokosového mléka a přiveďte k mírnému varu. Vařte 8 minut, občas promíchejte, dokud kuře nezačne bělat.
  5. Přidejte lilek a bambusové výhonky, pak zvolna vařte 10 až 12 minut, dokud lilek nezměkne a kuře nebude propečené. Vmíchejte palmový cukr a rybí omáčku, pokud ji používáte, pak podle chuti vymačkejte limetovou šťávu. Stáhněte z ohně a zlehka vmíchejte thajskou bazalku, aby zůstala svěží a voňavá.
  6. Rýži načechrej vidličkou a rozděl do misek. Navrch dejte zelené kari a hned podávejte.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Jakmile přidáš kokosové mléko, udržuj kari na mírném varu; prudký var ho může srazit.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře uvařené tak, aby bylo celé důkladně horké.

Náhrady

  • Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsními řízky pro libovější kari; přidej je o 2 minuty později, aby se nevysušily.
  • Palmový cukr nahraď světlým třtinovým cukrem pro podobnou sladkost.
  • Čerstvou thajskou bazalku nahraď čerstvou bazalkou pro jemnější, známější závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Kari rychle zchlaďte, pak dejte do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Zvolna ohřejte v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude celé důkladně horké, a pokud zhoustlo, přidejte trochu vody. Kari (bez rýže) zamrazte až na 2 měsíce; před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 3 porce
  • Celkový čas: 50min (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Thajská
Vhodné do mrazáku
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Odměrné lžičky Rendlík Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jasmínová rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Kokosové mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Rybí omáčka

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Slunečnicový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.