Pad Krapow Moo (thailändsk basilika-wok med fläsk)

Pad krapow moo är en snabb thailändsk fläskwok som är känd för sin kraftfulla blandning av vitlök, chili och aromatisk basilika. Fläskfärs gör rätten snabb att tillaga och ger den glansiga, salta såsen mycket att fästa vid, medan palmsocker rundar av den salta djupheten från soja-, ostron- och fisksås. Serverad över jasminris blir den en mättande vardagsrätt: doftande, lätt söt, full av umami och bäst att äta direkt ur woken medan basilikan precis har slokat och är klargrön.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Thailändsk wok med ris
Hetta Medel
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb wokmetod: Fläskfärs tillagas snabbt i en het wok, vilket gör detta till en praktisk middag med mycket kort väntetid.
  • Balanserad umamisås: Sojasås, ostronsås, fisksås och palmsocker skapar en glansig yta med sälta, sötma och djup umami.
  • Fräsch basilika på slutet: Att tillsätta basilikan av värmen gör att bladen förblir aromatiska i stället för matta eller överkokta.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För en mildare variant: Använd mindre chili eller ta bort en del av fröna innan du hackar, men behåll vitlök och basilika för smaken.
  • För mer hetta: Tillsätt extra chili eller välj en hetare sort och fräs den hastigt med vitlöken så att hettan sprids i oljan.
  • Håll hettan i balans: Den salt-söta såsen och jasminriset hjälper till att mildra chilin, så justera hettan utan att tappa rättens umamidyup.

Tradition och varianter

  • Val av basilika: Rättens namn syftar på helig basilika; thailändsk basilika är en praktisk ersättning, med en sötare smak med tydligare anis.
  • Ris som tillbehör: Jasminris är den naturliga basen, som fångar upp den glansiga såsen och balanserar fläskets intensitet.
  • Valfritt stekt ägg: Ett stekt ägg är ett vanligt tillägg; stek det helt om du serverar någon som behöver undvika rinniga ägg.

Vanliga misstag

  • Låt aromaterna mörkna: Vitlök och chili ska dofta gott, inte brynas kraftigt, annars kan wokrätten bli bitter.
  • Börja med en sval panna: Om woken eller stekpannan inte är tillräckligt varm släpper fläsket vätska och ångas i stället för att få lite färg.
  • Att tillsätta basilika för tidigt: Rör ner basilikan först på slutet så att den mjuknar lätt och behåller sin fräscha arom.

Tips för att förbereda i förväg

  • Matlådor på kort sikt: Det tillagade fläsket kan kylas snabbt och förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
  • Värm försiktigt: Värm fläsket i en wok eller stekpanna med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; värm riset separat tills det ångar.
  • Bäst nygjord: Basilikasmaken är som bäst precis efter tillagning, så tillsätt färsk basilika vid servering när det är praktiskt.

Utrustning du behöver

Kastrull Måttskedar Stor Stekpanna Träsked Wok
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skölj jasminriset tills vattnet är mestadels klart och lägg det sedan i en kastrull med vattnet. Koka upp, lägg på lock och koka på lägsta värme i 12 minuter. Ta av från värmen och låt stå med lock i 5 minuter, fluffa sedan upp med en gaffel.
  2. Under tiden, finhacka vitlöken och den gröna chilin. Rör ihop palmsocker, ljus soja, ostronsås och fisksås i en liten skål tills sockret löser sig så mycket det kan.
  3. Hetta upp rapsoljan i en wok (eller stor stekpanna) på medelhög värme. Tillsätt vitlök och chili och woka i 20 till 30 sekunder tills det doftar, rör hela tiden så att det inte bränns.
  4. Tillsätt fläskfärsen och woka, dela den med en träsked, i 3 till 4 minuter tills den inte längre är rosa och börjar få lite färg. Häll i såsen och koka i 1 till 2 minuter under omrörning, tills den ser glansig ut och lätt täcker fläsket.
  5. Stäng av värmen och tillsätt den färska thailändska basilikan. Vänd runt i 20 till 30 sekunder tills den precis slokar och doftar. Servera direkt med jasminriset.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll woken het och arbeta snabbt: vitlök och chili ska dofta men inte bli mörka, annars kan woken smaka bittert.
  • För mest traditionell smak, riv basilikabladen precis innan du tillsätter dem så att de håller sig gröna och släpper sin arom.
  • Om du serverar någon som bör undvika ägg som inte är genomstekta, hoppa över den valfria toppingen med stekt ägg eller se till att det steks tills både vita och gula är helt fasta.

Substitutioner

  • Byt ut färsk thailändsk basilika mot färsk basilika för ett liknande utseende, men smaken blir mindre pepprig och anislik.
  • Byt ut palmsocker mot ljust farinsocker för en liknande sötma och karamellton.
  • Byt ut ljus soja mot mörk soja för en djupare färg och något fylligare smak, men använd lite mindre eftersom den kan vara starkare.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna snabbt och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare. Värm upp fläsket i wok eller stekpanna på medelvärme med en skvätt vatten tills det är rykande hett; värm riset separat tills det är ångande hett.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Thailändsk
  • Allergener:
    Blötdjur Soja
Bra för nybörjare
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Måttskedar Stor Stekpanna Träsked Wok
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fisksås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Jasminris

1 cup ≈ 185 g
Konvertera ingrediens→

Ljus Sojasås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Matolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr
Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.