Nam Prik Ong (nordthailändsk fläsk- och tomatdipp)

Nam prik ong tillhör familjen nordthailändska nam prik-dippar: intensivt umamirika, chilidrivna tillbehör som serveras för att skopa upp snarare än att hälla. Här får fläskfärs och mogna tomater koka ihop med schalottenlök, vitlök och röd currypasta tills tomaterna faller sönder till en tjock, glansig sås och fläsket ger dippen stadga. Fisksås bidrar med sälta och umami, medan palmsocker rundar av tomaternas syra utan att göra den söt. Serverad varm eller i rumstemperatur med färska grönsaker eller klibbigt ris fungerar den som en kraftfull aptitretare, som del av en thailändsk måltid att dela, eller som en praktisk dipp att förbereda i förväg som blir bra när den värms upp.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Nordthailändsk husmanskost
Hetta Medel
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar för meal prep
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Djup smak från start: Schalottenlök, vitlök och currypasta tillagas innan fläsket och tomaterna tillsätts, vilket ger dippen en rundare, mustig bas.
  • Sötsalt balans: Mogna tomater, fisksås och palmsocker skapar den typiska balansen av syra, umami och mild sötma.
  • Lätt att servera: Den tjocka, skopbara konsistensen fungerar lika bra till råa grönsaker, klibbigt ris eller som del av en större thailändsk måltid att dela.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För mindre hetta: Använd en mildare röd currypasta eller börja med en mindre mängd och justera sedan när tomaterna har kokat ihop.
  • För mer hetta: Tillsätt extra currypasta eller en liten mängd färsk chili när du fräser aromaterna.
  • Håll smaken i balans: Om du ökar chilin, smaka av på slutet och justera med lite mer palmsocker eller fisksås så att hettan inte dominerar.

Tradition och varianter

  • Nordthailändsk stil: Nam prik ong är känd för sin bas av fläsk och tomat, mildare hetta och en dippliknande konsistens snarare än en lös sås.
  • Klassiska tillbehör: Färska grönsaker och klibbigt ris är naturliga tillbehör eftersom de balanserar rikedomen och gör dippen lätt att skopa upp.

Texturtips

  • För en skopbar konsistens: Sjud tills tomaterna har kokat sönder och blandningen ser glansig ut snarare än vattnig.
  • Undvik en lös dipp: Håll pannan på ett försiktigt sjud och rör ofta så att överflödig tomatvätska reduceras utan att basen fastnar.

Tips för att förbereda i förväg

  • Förbered i förväg: Dippen håller sig bra i kylskåp i upp till 3 dagar och kan värmas försiktigt före servering.
  • Frysalternativ: Frys in när den har svalnat helt, tina sedan över natten i kylskåpet innan du värmer tills den är rykande het.
  • Värm försiktigt: Värm på låg värme, rör om regelbundet och tillsätt en skvätt vatten bara om dippen har reducerats för mycket.

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Finhacka schalottenlöken och vitlöken. Grovhacka tomaterna och spara all saft.
  2. Värm rapsoljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och tillaga i 2 till 3 minuter tills den mjuknar, tillsätt sedan vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills det doftar.
  3. Rör ner den röda currypastan och tillaga i 1 till 2 minuter, rör hela tiden, tills oljan börjar separera lite och pastan doftar rostat.
  4. Tillsätt fläskfärsen och tillaga i 6 till 8 minuter, dela den med en träsked, tills den inte längre är rosa och är lätt brynt på sina ställen.
  5. Tillsätt tomaterna, fisksås och palmsocker och låt sedan sjuda försiktigt. Tillaga i 15 till 18 minuter, rör ofta, tills tomaterna har kokat sönder och blandningen är tjock, glansig och går att skopa upp.
  6. Smaka av och justera med lite mer fisksås för sälta eller palmsocker för balans, vid behov. Låt svalna i 2 till 3 minuter så att den tjocknar något, och servera sedan varm eller i rumstemperatur.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Färska grönsaker Klibbigt ris

Tips

  • För bästa konsistens, håll värmen på en försiktig sjudning och rör regelbundet så att dippen reduceras utan att fastna i botten av pannan.
  • Om du serverar till riskgrupper, se till att fläsket är genomstekt och rykande hett innan du låter det svalna något för servering.

Substitutioner

  • Byt ut schalottenlök mot gul lök för en något skarpare, mindre söt bas.
  • Byt ut palmsocker mot ljust farinsocker för en liknande karamellsötma.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme under omrörning tills den är rykande het; tillsätt en skvätt vatten endast om den har reducerats för mycket. Frys i en lufttät behållare i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Nam Prik Ong (nordthailändsk fläsk- och tomatdipp)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 40min (25min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Medel
  • Kök: Thailändsk
  • Allergener:
    Fisk
Med serveringsförslag En gryta Går att frysa
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kockkniv Skärbräda Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fisksås

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Matolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum

Tysk kockkniv av hög kvalitet
  • Utmärkt byggkvalitet
  • Behåller skärpan väl
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.