Bua Loy (søde risdumplings i kokosmælk)
Derfor fungerer opskriften
- Cremet kokosbase: Palmsukker og en lille mængde salt afrunder kokosmælken og giver desserten en blød sødme med bedre balance.
- Bløde, seje dumplings: Klæbrig rismel giver den karakteristiske møre, seje bid, mens kogning af dumplingsene til de bliver blanke holder dem lette frem for kompakte.
- Enkel teknik: Dejen formes i hånden og tilberedes, når dumplingsene flyder op, så processen er nem at vurdere uden specialudstyr.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug klæbrigt rismel: Klæbrigt rismel giver bua loy sin bløde, seje tekstur; almindeligt rismel giver ikke de samme elastiske dumplings.
- Vælg god kokosmælk: En fyldigere kokosmælk giver desserten en rigere, glattere afslutning, især fordi ingredienslisten er så kort.
- Pandansmag: Pandanekstrakt giver den velkendte blomsteragtige aroma, mens vanilje er en praktisk erstatning, hvis pandan ikke er tilgængelig.
Tips til tekstur
- Hold dejen smidig: Hvis dejen revner, når du ruller den, så ælt lidt mere vand i lidt ad gangen, til den føles glat og smidig.
- Kog dumplingsene helt færdige: Når dumplingsene flyder op, så giv dem lidt længere tid i vandet, så midten bliver blød, og overfladen bliver blank.
- Varm kokosmælken forsigtigt op: Hold kokosmælken lige under kogepunktet; kraftig kogning kan få den til at skille og miste sin glatte tekstur.
Tidsnoter
- Serveres bedst varm: Bua loy er blødest og mest aromatisk, når den serveres straks efter, at dumplingsene er blevet varmet igennem i kokosmælken.
- Form før kogning: Tril alle dumplingsene, før du begynder at koge dem, og hold dem tildækket, så overfladen ikke tørrer ud.
Tips til forberedelse
- Opbevaring af rester: Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskab i en tætsluttende beholder i op til 2 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm i en gryde ved lav varme, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand, hvis kokosmælken er blevet tyk.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom den klæbrige ris i en røreskål, og tilsæt 120 ml af vandet. Rør og ælt, til du har en glat, smidig dej, der ikke revner, når du kniber i den; tilsæt kun resten af vandet lidt ad gangen, hvis den føles tør.
- Tril dejen til små kugler, cirka på størrelse med en glaskugle, og hold dem tildækket i skålen, så de ikke tørrer ud. Sæt til side, mens du bringer en stor gryde vand i kog.
- Kog dumplingsene i hold, og rør forsigtigt i starten, så de ikke klistrer. Kog i 2 til 3 minutter, efter de flyder op, til de er blanke og let gennemsigtige, og løft dem derefter op med en hulske.
- Varm kokosmælken i en ren stor gryde ved lav varme med palmsukker og fint havsalt, og rør, til sukkeret er opløst. Tilsæt pandanekstrakt, og hold kokosmælken lige under simrekogning, så den forbliver glat.
- Kom de kogte dumplings i den varme kokosmælk, og varm forsigtigt i 1 til 2 minutter, så de er varme hele vejen igennem. Servér med det samme, varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dejen revner, når du triller den, så ælt lidt mere vand i, til den føles smidig og glat.
- Hold kokosmælken ved blid varme, og undgå kraftig kogning, da den kan skille.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at desserten serveres rygende varm og køles hurtigt ned, før rester sættes på køl.
Erstatninger
- Erstat palmesukker med brun farin for en lignende karamelsødme.
- Erstat pandanekstrakt med vaniljeekstrakt for en anderledes, men stadig aromatisk kokosmælk.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt ned, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en kasserolle ved lav varme, til det er rygende varmt, og tilsæt en sjat vand, hvis det er blevet tykt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Thailandsk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Multekrem (norsk multebærcreme)
Multebær vendt i let sødet pisket fløde
Cherry Clafoutis (fransk bagt vaniljecremedessert)
Cherry clafoutis bagt i en let sødet vaniljecremerøre
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Gelatina de Leche (mexicansk vaniljemælkegelé)
Vaniljemælkegelé sat med gelatine og kølet, til den er fast
Glutenfri crème caramel (bagt vaniljecreme med karamel)
Silkeblød vaniljecreme vendt ud med karamelsauce
Flan de Naranja (appelsinkaramelflan)
Bagt appelsinkaramel-flan vendt ud med sin karamelsauce
Butterscotch pudding (custard på komfuret)
Blød butterscotch budding på komfuret med vanilje
Flan Casero (spansk karamelflan)
Spansk bagt karamelflan med æg, mælk og vanilje
Brigadeiros (brasilianske chokoladetrøfler)
Brasilianske chokoladetrøfler rullet i chokoladekrymmel
Bûche de Noël (juletræstammekage) med chokoladesmørcreme
Chokoladeroulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Thailandsk dessertfad med mango sticky rice
Thailandsk mango sticky rice-fad med kokossauce
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmælk
Thailandsk dampet custard smagt til med pandan og kokosmælk
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flydende risboller i ingefærsirup)
Klæbrige risboller med mungbønne i ingefærsirup
Avocado- og palmsukker-smoothie
Cremet avocado-smoothie med kokosmælk og palmsukker.
Thailandsk dessertfad med mango sticky rice
Thailandsk mango sticky rice-fad med kokossauce
Thai banan-kokos-smoothie
Smoothie med banan, kokosmælk og et strejf af lime.
Måske kan du også lide
Cotoletta alla Milanese (paneret kalvekotelet)
Sprød paneret kalvekotelet stegt i smør
Stamppot Boerenkool (hollandsk kartoffelmos med grønkål og røget pølse)
Hollandsk grønkål-kartoffelmos serveret med røget pølse
Lau Thai (vietnamesisk hotpot)
Vietnamesisk hot pot med citrongræs-bouillon, skaldyr og svampe
Kasza Jaglana Bowl (hirse med bagte grøntsager og feta)
Hirsebowl med bagt squash, rød peber og feta
Frikadeller (danske pandestegte frikadeller af svinekød)
Danske pandestegte frikadeller af svinekød med løg og rasp
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
