Thai curry-ovnsbakte grønnsaker
Derfor fungerer oppskriften
- Ristet dybde: Å starte grønnsakene i varm olje hjelper dem å brunes før curry- og kokosbelegget tilsettes.
- Frisk avslutning: Lime skjærer gjennom fylden i kokosmelken og løfter den ristede sødmen i grønnsakene.
- Enkel steking på stekebrett: Grønnsakene stekes og glaseres på samme stekebrett, som gjør metoden enkel og oppvasken liten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere brettrett: Bruk en mildere rød currypaste eller tilsett mindre av den, og behold kokosmelken for å dempe styrken.
- For mer styrke: Bruk en sterkere currypaste eller rør inn litt fersk chili i curryblandingen før andre steking.
- Hold varmen i balanse: Avslutt med lime og koriander etter steking, så krydderet holder seg friskt i stedet for tungt.
Notater om ingredienser
- Currypaste varierer: Røde currypaster varierer mye i saltinnhold, styrke og intensitet, så juster sluttkrydringen først etter steking.
- Valg av kokosmelk: En fyldigere kokosmelk gir et blankere belegg, mens lettere varianter ofte blir tynnere til slutt.
- Kutt for jevn tilberedning: Hold bitene av søtpotet omtrent like store, så blir de møre samtidig som blomkålen.
Teksturtips
- Bygg farge først: Å ovnssteke grønnsakene før du tilsetter kokosblandingen gir dem sjansen til å karamellisere i stedet for å dampe.
- Gi grønnsakene plass: Bruk et stort stekebrett, så grønnsakene ligger i ett lag og sausen kan koke inn til et blankt belegg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Grønnsakene kan kuttes på forhånd og oppbevares kjølig til du er klar til å ovnssteke.
- Varm opp på et stekebrett: Varm opp rester på et stekebrett ved 200°C (390°F) til gjennomvarmt, og vend dem halvveis.
- Egner seg til rester: Rester som har stått i kjøleskap passer godt med ris eller korn til en enkel lunsj dagen etter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Hell solsikkeoljen på et stort stekebrett og sett det i ovnen for å varmes opp mens du gjør klar grønnsakene.
- Del blomkålen i munnstore buketter. Skrell søtpoteten og kutt i 2 cm biter, fjern så frøene fra rød paprika og kutt i grove biter.
- Velt forsiktig grønnsakene over på det varme brettet og vend så de dekkes av oljen. Strø over fint havsalt og finkornet sukker, og stek i 20 minutter til de begynner å få farge i kantene.
- Finriv eller knus hvitløken i en miksebolle, og rør så inn rød currypasta og kokosmelk til det er glatt. Ta ut brettet, hell over curryb landingen og vend godt, og skrap med deg eventuelle karamelliserte biter fra brettet.
- Sett tilbake i ovnen og stek i 10 minutter, vend så igjen så alt blir jevnt dekket. Stek i ytterligere 5 minutter, til søtpoteten er mør og sausen er blank og klistrer seg til grønnsakene.
- Finhakk den ferske korianderen. Press over lime, strø over koriander, og server rett fra brettet mens det er varmt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kutt søtpoteten i jevne biter så den steker i samme tempo som blomkålen.
- Hvis den røde currypastaen din er veldig sterk, start med halvparten, smak på sausen etter steking, og tilsett mer neste gang.
- For best karamellisering, fordel grønnsakene i ett lag og unngå å overfylle brettet.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med olivenolje for en mer fruktig stekesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme (merk at dette gjør retten ikke-vegansk).
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett så i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 10 til 15 minutter til det er gjennomvarmt, og vend halvveis.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Ovnsbakt sitrongresskylling med paprika og jasminris
Sitrongress-kylling i langpanne med paprika, løk og jasminris
Airfryer-kyllingklubber med hvitløk og urter
Airfryede klubber med hvitløk, urter og sitron.
Mexicansk kylling traybake med søtpotet og chipotle-lime
Kylling traybake med søtpotet, chipotle-lime og paprika
Za’atar-lammeskiver med ovnsstekte grønnsaker
Za'atar-lammeskiver ovnsstekt med squash, paprika og rødløk
Svinekoteletter i airfryer med eplesaus
Saftige airfryer-koteletter med varm eplesaus med kanel
Sekihan (røde bønneris til feiringer)
Klebrig ris kokt med adzukibønner og svart sesam
Za’atar-ovnschips
Ovnsbakte pommes frites med za'atar, sitron og havsalt
Agurkesalat (dansk agurksalat i søt eddikdressing)
Dansk agurksalat i en søt og syrlig eddikdressing
Moderne kokosrisbolle
Kokosbasmatiris med sennepsfrø og karriblader
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Kopytka (polske potetdumplings) med brunet smør
Polske potetklumper vendt i brunet smør og persille
Thai kokos-kikertcurry
Kokos-kikertcurry med spinat, lime og koriander
Moqueca de Camarão (brasiliansk rekestuing)
Brasiliansk rekestuing med kokosmelk, grønnsaker og lime
Banh Khot (små salte pannekaker med reker)
Sprø minipannekaker med reker, kokosmelk, gurkemeie og urter
Quick Thai Curry Ramen
Thai curry ramen med kokosmelk, pak choi og lime
Moqueca de Camarão (brasiliansk rek- og kokosgryte)
Brasiliansk rekegryte småkokt i kokosmelk og tomater
Latinamerikansk quinoa power bowl med svarte bønner og søtpotet
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet og avokado
Du vil kanskje også like
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (fersk tomatpasta)
Vegansk spaghetti med fersk tomat, hvitløk og basilikum
Tex-Mex-enchiladas med rød chilisaus
Kylling-enchiladas bakt med rød chilisaus
Causa Limeña (Peruansk potetrett i lag)
Avkjølt potetrett i lag med kylling, avokado og ají amarillo
Marokkansk krydret søtpotetbolle
Ovnsbakt søtpotetbolle med couscous, kikerter og yoghurt
New Orleans red beans and rice med pølse
Røde bønner småkokt med andouille, servert over langkornet ris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
