Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, salt balanse: Fiskesaus gir dybde, lime gir skarphet, og litt sukker runder av dressingen uten å gjøre den søt.
- Frisk teksturkontrast: Myk jasminris og flakete fisk løftes av sprø agurk, gulrotribber og friske urter.
- Effektiv matlaging: Grønnsakene og dressingen kan forberedes mens risen koker og hviler, slik at hele bollen blir effektiv.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast hvit fisk: Bruk skinnfrie fileter av hvit fisk som holder godt sammen i pannen og flaker seg pent når de er gjennomstekt.
- Bruk fersk ingefær: Fast, fersk ingefær gir bollen en ren, aromatisk hete; eldre, trevlete ingefær kan smake skarpt.
- Juster dressingen nøye: Fiskesaus varierer i saltinnhold, så drypp dressingen i etter smak i stedet for å tilsette alt på én gang.
Tidsnotater
- La risen hvile: Når risen får stå tildekket av varmen, lar du dampen fullføre kokingen av riskornene jevnt.
- Forbered mens risen koker: Skjær grønnsakene i skiver, kutt ingefæren og bland dressingen mens risen koker for å holde oppskriften effektiv.
- Vend inn dressing rett før servering: Tilsett lime- og fiskesausdressingen til slutt, så grønnsakene holder seg sprø og risen ikke blir for våt.
Vanlige feil
- Ikke svi ingefæren: Hold varmen moderat når du steker ingefæren og den hvite delen av vårløken; de skal dufte godt, ikke bli dypt brunet.
- Unngå å overkoke fisken: Tilbered fisken skånsomt og stopp når den er ugjennomsiktig og flaker seg ved lett trykk, så holder den seg saftig.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: For best tekstur, hold risen og fisken adskilt fra de rå grønnsakene og dressingen hvis du forbereder på forhånd.
- Forbered det kalde tilbehøret tidlig: Agurk, gulrot og dressing kan forberedes på forhånd og oppbevares kjølig til servering.
- Varm opp før montering: Varm opp risen og fisken til rykende varm, og tilsett deretter de kalde grønnsakene, urtene og dressingen rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll jasminrisen i et dørslag under kaldt vann til vannet er nesten klart. Ha i en kjele med 300 ml vann og kok opp, legg så på lokk og kok på laveste varme i 12 minutter. Ta av varmen og la stå, med lokk på, i 10 minutter.
- Imens skreller du ingefæren og skjærer den i fine fyrstikker. Skjær vårløken i tynne skiver, og hold den hvite og grønne delen adskilt. Skjær agurken i tynne halvmåner, og skrell gulroten i bånd eller fine fyrstikker.
- Lag dressingen: I en bolle visper du sammen fiskesaus, saften av limen, finkornet sukker og 1 ss vann til sukkeret løser seg opp. Smak til og juster med litt mer limesaft hvis du vil ha den skarpere. Sett til side.
- Varm sesamoljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett ingefæren og de hvite delene av vårløken og stek i 30 til 60 sekunder til det dufter, og hold varmen moderat så det ikke får for mye farge. Legg i fisken og stek forsiktig i 2 til 3 minutter på hver side, eller til den er ugjennomsiktig og flaker seg lett.
- Løsne risen med en gaffel og fordel mellom to boller. Topp med fisken, og skje deretter over den varme ingefæren og vårløken fra pannen. Legg på agurk og gulrot, strø over de grønne delene av vårløken og den ferske korianderen, og drypp over dressing etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen mild når du steker fisken så den holder seg saftig; den er klar når den blir ugjennomsiktig og flaker seg ved lett trykk.
- For ekstra aroma kan du gni korianderbladene lett mellom fingrene rett før servering.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at fisken er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut jasminris med basmatiris for et litt tørrere resultat med mer separate korn.
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme i dressingen.
- Bytt ut sesamolje med olivenolje for en mildere smak, og hold varmen lav så ingefæren ikke brenner seg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar ris og fisk sammen i en lufttett beholder, og hold grønnsakene og dressingen separat hvis mulig. Varm ris og fisk i mikrobølgeovn til det er gjennomvarmt, og tilsett deretter de kalde grønnsakene og dressingen rett før du spiser.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 skåler
- Total tid: 35min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kimchi Bokkeumbap (koreansk kimchi-stekt ris)
Kimchi-stekt ris med gochujang, stekt egg og gim
Arroz Caldoso (spansk ris i kraft)
Spansk suppete ris kokt i safrankraft med tomatsofrito
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Paella Mixta (blandet paella med kylling, reker og blåskjell)
Blandet paella med kylling, reker, blåskjell og safranris
Festive Vegetable Pulao (Krydret basmatiris med safran)
Grønnsakspulao med basmatiris, ghee, safran og krydder
Vegetarisk paella med artisjokker og store hvite bønner
Vegetarisk paella med safranris, artisjokker og smørbønner
Pokébolle med teriyakikylling og avokado
Pokébolle med teriyakikylling, sushiris, agurk og avokado.
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Ratatouille au Four (ovnsbakte grønnsaker)
Ovnsbakt ratatouille med mør aubergine, squash og tomater
Poke bowl med tunfisk, avokado og agurk
Poke bowl med tunfisk, avokado og agurk med sushiris.
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Tết-kyllingris med urter og fiskesausdressing
Kyllingris med agurk, urter og fiskesausdressing
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Thailandsk kokosbolle med reker
Kokoskarri med reker over jasminris med sprø grønnsaker
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt laks med hollandaisesaus
Ovnsbakt laks med varm hollandaisesaus
Mujaddara (linser, ris og karamellisert løk)
Mujaddara med linser, ris og karamellisert løk
Svinefilet med eple og calvadossaus
Stekt svinefilet med epler i en kremet Calvados-saus
Salsiccia e Peperoni (italiensk pølse med paprika og løk)
Italiensk pølse kokt med paprika, løk og hvitvin
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Langtidsstekte spareribs med skorpe av paprika og brunt sukker
Bloomer-rundstykke med skinke og sennep
Bloomer-rundstykke med skinke, sennep, salat og tomat
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
