Vietnamesisk sataykyllingbolle med risnudler
Derfor fungerer oppskriften
- Aromatisk marinade: Peanøttsmør gir kyllingen fylde, mens sitrongress, hvitløk, lime og fiskesaus gir salt, sitruspreget dybde.
- Frisk sprøhet: Kjølige nudler, sprø grønnsaker og grillet kylling med grillskorpe gir en balansert bolle med mye kontrast.
- Frisk dressing: Riseddik og sukker løfter den nøtteaktige kyllingen og holder bollen lett i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kort marineringstid: Kyllingen trenger bare en kort marinering mens nudlene og grønnsakene forberedes, men litt lenger tid vil gi dypere smak hvis tiden tillater det.
- Best servert nylig satt sammen: Vend inn dressingen rett før servering, så nudlene holder seg spenstige og grønnsakene beholder sprøheten.
Notater om ingredienser
- Bruk sitrongress riktig: Å knuse sitrongresset før du hakker det, hjelper med å frigjøre den sitrusaktige aromaen i marinaden.
- Pass på fiskesausen: Fiskesaus gir salt og umami, så smak på den ferdige bollen før du tilsetter ekstra krydder.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Oppbevar kylling, nudler, grønnsaker og dressing hver for seg, så salaten holder seg sprø og nudlene ikke trekker til seg dressingen.
- Varm bare kyllingen: Varm kyllingen til den er gjennomvarm, og server den deretter med de kalde nudlene og salaten for den tiltenkte kontrasten.
Teksturtips
- Hold nudlene spenstige: Skyll de kokte risnudlene under kaldt vann med en gang for å stoppe dem fra å bli enda mykere.
- Legg til rette for svidd overflate: Bruk en skikkelig varm grill eller grillpanne, så peanøttmarinaden karamelliserer i kantene før kyllingen tørker ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kylling og marinade
Nudler og salat
Dressing
Instruksjoner
- I en bolle blander du sitrongress, hvitløk, peanøttsmør, saften av limen, fiskesaus og sesamolje til en jevn blanding. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de blir godt dekket. La marinere i 15 minutter mens du forbereder resten.
- Kok opp en stor kjele med vann og kok risnudlene etter anvisningen på pakken til de så vidt er møre. Sil av, skyll under kaldt vann for å stoppe kokingen, og la renne godt av. Fordel i to boller.
- Skjær agurken i tynne staver og skrell gulroten i bånd. Skjær vårløken i tynne skiver og plukk korianderbladene. Fordel agurk, gulrot, bønnespirer, vårløk og koriander over nudlene.
- Varm opp grillen til middels høy varme og stek kyllingen i 5 til 7 minutter på hver side, til den er svidd i kantene og gjennomstekt. La hvile i 3 minutter, og skjær deretter i skiver. Fordel kyllingen i bollene.
- Visp sammen riseddik, vann og sukker til sukkeret løser seg opp. Skje dressingen over bollene og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smak, knus sitrongresset lett før du hakker det, så det frigir mer aroma i marinaden.
- Hvis du bruker en grillpanne, la den bli skikkelig varm før du legger i kyllingen, så du får god stekeskorpe uten å oversteke.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, stek kyllingen til den er rykende varm tvers igjennom.
Erstatninger
- Bytt ut risnudler med risvermicelli for en lettere nudel som koker raskere.
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en skarpere, mindre søt dressing.
- Bytt ut fersk koriander med fersk mynte for en annen, frisk urteavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar kylling, nudler og grønnsaker hver for seg i lufttette beholdere. Varm opp kyllingen i en stekepanne på middels varme til den er rykende varm, og hold nudlene og salaten kalde; ha på dressing rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Peanøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Scallion Oil Noodles (Shanghai-nudler med vårløk)
Hvetenudler vendt i duftende vårløkolje og soyasaus
Gomoku Udon (udon med blandet topping)
Udon-nudelsuppe med blandede grønnsaker og lettstivnet egg
Squashnudel-pestobolle med cherrytomater
Squashnudler med basilikumpesto, cherrytomater og Parmesan
Longevity Noodles (kinesiske wokstekte hvetenudler med reker og grønnsaker)
Longevity noodles wokstekt med reker, shiitake og grønnsaker
Fideuà Valenciana (valenciansk nudelpaella)
Ristede nudler kokt med sjømat i safran fiskekraft
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Bubble and Squeak (Stekte potet- og kålkarbonader)
Karbonader stekt i panne med potet og kål
Shrimp Po’Boy med remulade
Friterte maismelreker i baguette med syrlig remulade
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine og egg)
Pita fylt med stekt aubergine, egg, salat og tahini
Cobb-salat med blåmuggostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado og blåmuggostdressing
Tysk-inspirert byggrynbolle med sennepsdressing og sylteagurker
Byggrynbolle med ovnsbakte rotgrønnsaker, sylteagurker og dill
Ratatouilleterte med geitost
Butterdeigsterte med ratatouille-grønnsaker og chèvre
Thailandsk peanøttbolle med risnudler, agurk og gulrot
Risnudler i chili-peanøttsaus med sprø grønnsaker
Vietnamesisk bolle med rispapirwrap og reker
Rispapir- og vermicellibolle med reker og urter
Vietnamesisk urtekyllingbolle med jasminris
Grillet kyllingbolle med jasminris, urter og dressing
Thai meal-prep stekt ris
Thai fried rice med kylling, egg og jasminris
Vietnamesisk ingefærfiskbolle med jasminris
Jasminrisbolle med ingefærfisk og limedressing
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Du vil kanskje også like
Cumin Lamb Stir-Fry (Xinjiang-krydret lam)
Xinjiang-stil wok med spisskummenlam, chili, løk og paprika
Bún Bò Huế (sterk nudelsuppe med storfekjøtt og svinekjøtt)
Sterk vietnamesisk nudelsuppe med storfekjøtt, svinekjøtt og sitrongress
Tacchino Tonnato (kald kalkun med tunfisk- og kaperssaus)
Kald stekt kalkun med kremet saus av tunfisk, kapers og sitron
Zabaglione med Moscato (varm, pisket eggekrem)
Varm zabaglione pisket med Moscato, eggeplommer og sukker
Kyllingtagine med syltet sitron og grønne oliven
Kyllingtagine med syltet sitron, oliven og varme krydder
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
