Quick Vietnamese Pho (vietnamesisk oksekødsnudelsuppe)
Derfor fungerer opskriften
- Aromatisk dybde, hurtigt: Branket løg, ingefær, stjerneanis og kanel giver den færdiglavede oksebouillon en tydelig pho-agtig duft uden timevis af simren.
- Effektivt workflow: Bouillonen trækker, mens nudlerne koger og toppingen gøres klar, så opskriften er praktisk til en hverdag.
- Frisk afslutning: Lime, mynte, koriander, bønnespirer og forårsløg frisker den salte bouillon op og holder skålen let.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér, så snart bouillonen er varm: Bouillonen skal småkoge livligt, når den øses over oksekødet, så skiverne pochere blidt i skålen.
- Skær i skiver før samling: Hav oksekød, nudler og topping klar, før du varmer den siede bouillon op igen, da den sidste samling går hurtigt.
Tips til tekstur
- Skær oksekødet i meget tynde skiver: Hvis bøffen køles kort, er den lettere at skære på tværs af fibrene i fine skiver, der tilberedes hurtigt og forbliver møre.
- Undgå langvarig kogning: Tilsæt oksekødet først til sidst; lang tilberedning i bouillonen kan gøre magert oksefilet fast i stedet for delikat.
Tips til forberedelse
- Opbevar bouillonen separat: Hold den siede bouillon adskilt fra nudler, oksekød og frisk topping, så nudlerne ikke bliver bløde, og urterne holder sig friske.
- Varm op før samling: Bring bouillonen tilbage til en livlig simren, anret derefter friske skåle, og tilsæt oksekødet lige før servering.
Tradition og variationer
- En hurtig pho-inspireret metode: Traditionel pho bygger ofte på en oksebenbouillon, der simrer længe; denne version bruger færdiglavet oksebouillon med forkullede aromater og hele krydderier til en hurtigere hverdagsportion.
- Friske urter og lime gør en forskel: Urterne, bønnespirerne og limen er ikke bare pynt; de giver den sprøde, friske kontrast, der kendetegner måden, pho serveres på.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær ingefæren i tynde skiver. Halvér løget, og brænd de afskårne sider i en tør pande ved høj varme i 4 til 6 minutter, til de er godt brunede i pletter.
- Kom oksebouillonen i en suppegryde sammen med ingefær, løg, stjerneanis og kanelstænger. Bring i simren, og lad det derefter småkoge i 20 minutter, så bouillonen tager smag af krydderier og aromater.
- Imens koges risnudlerne i en gryde med kogende vand, til de netop er møre, efter tiden på pakken. Lad dem dryppe godt af, og fordel dem i 3 skåle.
- Skær oksefiletbøffen så tyndt som muligt på tværs af fibrene. Læg oksekødet over nudlerne, så det er klar til at pochere, når bouillonen tilsættes.
- Si bouillonen gennem en sigte ned i en ren gryde, og rør derefter fiskesaucen i. Bring den tilbage til en livlig simren, smag til, og justér med lidt mere fiskesauce, hvis du vil have den saltere.
- Top hver skål med bønnespirer, forårsløg, frisk koriander og frisk mynte. Øs den rygende varme bouillon over oksekødet, så det netop bliver uigennemsigtigt, og servér derefter med limebåde til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de mest møre skiver, sæt okseculotten på køl i 15 minutter, og skær den derefter meget tyndt på tværs af fibrene.
- Hold bouillonen i en livlig simren ved servering, så oksekødet pochere blidt, når du hælder den over.
- Hvis du serverer for nogen, der bør undgå underkogt kød, så dyp kort de skivede oksekødsstykker i den simrende bouillon i 30 til 60 sekunder, før du kommer dem i skålene.
Erstatninger
- Erstat okseculotte med oksemørbrad for en endnu mere delikat, hurtigt pocheret tekstur.
- Erstat risnudler med glasnudler for en lettere, mere spændstig nudelskål.
- Erstat frisk mynte med frisk koriander for en afslutning med mere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar den siede bouillon separat fra nudler og topping. Varm bouillonen op til en livlig simren, og saml derefter friske skåle; tilsæt først oksekødet, når du er klar til at servere, så det forbliver mørt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 skåle
- Samlet tid: 50min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Vietnamesisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarka Dal med ghee og tørrede chilier
Cremet tarka dal toppet med sydende ghee, hvidløg og chilier
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avocado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe toppet med avocado og lime
Avgolemono Soup (græsk kylling, ris, æg og citron)
Græsk kyllinge- og rissuppe jævnet med æg og citron
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dild og kartofler)
Cremet finsk laksesuppe med dild og kartofler
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig surstærk suppe med tofu og shiitake
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Matelote Normande (normannisk fiskestuvning med cider)
Fiskegryde simret med cider, porrer og svampe
Ribbe (norsk flæskesteg af svinebryst med sprøde svær)
Norsk svinebryststeg med sprøde svær
Kiełbasa z Cebulką (pandesteget pølse med løg)
Pandestegt svinepølse serveret med bløde, gyldne løg
Bún Đậu Mắm Tôm (tofu- og svinefad)
Tofu- og svinebrystfad med bún og mắm tôm
Paasbraadstuk uit de Oven (hollandsk påskesteg af svinekød)
Ovnstegt svinekød med sennep, hvidløg, urter og sauce
Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Saltet majsbrød bagt med ost og bløde løg
Phở Tái (vietnamesisk okse-pho med råt oksekød)
Vietnamesisk okse-pho med risnudler, urter og chili
Vietnamesisk let kyllingesuppe med risnudler
Let kyllinge- og risnudelsuppe med ingefær
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekød og skaldyr)
Nudelsuppe med klar svinebouillon, hakket svinekød og rejer
Cháo Gà (vietnamesisk risgrød med kylling)
Silkeblød vietnamesisk risgrød med kylling, ingefær og urter
Tết Bún Bò Huế (stærk vietnamesisk nudelsuppe)
Stærk citrongræs-okse nudelsuppe med okse- og svinekød
Bánh Xèo (vietnamesiske sprøde pandekager af rismel)
Sprøde vietnamesiske rismelspandekager fyldt med svinekød og rejer
Måske kan du også lide
Gnocchi i ovn i én pande
Gnocchi i ét fad bagt i tomatsauce med mozzarella
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Rinderrouladen (tyske okseroulader med sennep og bacon)
Okseroulader med sennep, bacon, cornichoner og sauce
Southern-inspireret quinoaskål med sorte bønner og avocado
Quinoaskål med sorte bønner, bladbede, lime og avocado
Chokoladekage i airfryer
Lille chokoladekage i airfryer med glasur.
Corn Dogs (Frankfurtere i sprød majsmeldej)
Friturestegte frankfurtere i majsmeldej serveret varme med sennep
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
