Vietnamesisk grøn mangosalat med peanuts
Derfor fungerer opskriften
- Sprød kontrast: Fast mango, gulerod og agurk giver salaten dens rene sprødhed, og ristede peanuts giver en mere fyldig, nøddeagtig afslutning.
- Frisk, afbalanceret dressing: Limes skarphed, palmsukkers sødme og salt fiskesauce skaber den sød-syrlige-umami balance, som er central i vietnamesisk-inspirerede salater.
- Hurtig metode uden tilberedning: Alt bliver skåret, pisket og vendt sammen, så den egner sig godt til måltider i varmt vejr eller hurtige frokoster.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg en fast mango: Brug en umoden mango, der føles fast frem for blød; moden mango vil være sødere og mindre sprød.
- Smag til før du krydrer: Fiskesauce giver både salt og umamidybe, så justér dressingen med lime eller sødme, før du tilsætter noget salt.
- Skær ensartet: Fine, ensartede tændstikstrimler hjælper mango og grøntsager med hurtigt at optage dressingen, samtidig med at salaten holdes let.
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Fjern chilifrøene, og brug mindre chili i dressingen.
- Til mere styrke: Behold chilifrøene i, eller tilsæt ekstra chili i skiver lige før servering for en friskere styrke.
Tips til forberedelse
- Bevar sprødheden: Hvis du forbereder i forvejen, så opbevar peanutsene separat og drys dem over salaten i sidste øjeblik.
- Forbered i etaper: Dressingen og de skårne grøntsager kan forberedes på forhånd og derefter vendes sammen kort før servering.
- Serveres bedst frisk: Salaten er mest sprød kort efter, at dressingen er vendt i, men rester kan opbevares på køl i kort tid.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Finriv skallen af 1 lime i en røreskål, og pres derefter saften af begge lime i. Tilsæt palmsukker og fiskesauce, og riv derefter hvidløget i, og pisk, til sukkeret er opløst.
- Skær den røde chilipeber i tynde skiver (fjern kernerne, hvis du foretrækker mindre styrke), og pisk den i dressingen. Smag til, og juster med lidt mere limesaft, hvis du vil have den skarpere.
- Skræl mangoen, og skær frugtkødet i fine tændstikstrimler. Skræl guleroden, og skær den i fine tændstikstrimler, og skær derefter agurken i tynde strimler i nogenlunde samme størrelse.
- Kom mango, gulerod og agurk i skålen, og vend det godt, så det hele bliver jævnt dækket. Riv den friske mynte og friske koriander, kom dem i salaten, og vend forsigtigt igen.
- Hak de ristede peanuts groft, og drys dem over lige før servering. Servér med det samme for den sprødeste tekstur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det bedste knas skal du vælge en fast, umoden mango og skære den i fine tændstikker, så den hurtigt suger dressingen til sig.
- Hvis du serverer senere, så hold de ristede peanuts adskilt og tilsæt dem i sidste øjeblik, så de forbliver sprøde.
- Fiskesauce er salt, så smag på dressingen, før du tilsætter ekstra krydring.
Erstatninger
- Erstat palmsukker med lys brun farin for en lignende sødme.
- Erstat ristede peanuts med ristede cashewnødder for et andet knas.
- Erstat frisk mynte med ekstra frisk koriander for en salat med mere urtesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Opbevar den vendte salat i en lufttæt beholder i køleskabet, og spis inden for 24 timer. For den bedste tekstur opbevares de ristede peanuts separat og tilsættes lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk Jordnødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kyllingekebab-salatskål (yoghurtmarineret kylling med citronyoghurt-dressing)
Grillet kyllingekebab-salat med citron-yoghurtdressing
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
BBQ-kyllingesalat
BBQ-kyllingesalat med majs, tomater, rødløg og cheddar
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Italiensk rissalat med tun og oliven)
Kold rissalat med tun, oliven, citron og persille
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Insalata di Polpo e Patate (blæksprutte- og kartoffelsalat)
Blæksprutte- og kartoffelsalat med citron og kapers
Makaronisalat med majs
Makaronisalat med majs, bladselleri og rødløg
Klassisk ahi-tun poke bowl
Ahi-tun poke på sushiris med avocado og agurk.
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette med rejer i Marie Rose-sauce
Sopa de Plátano (colombiansk suppe med madbanan)
Glat plantainsuppe med piskefløde og koriander
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Macaronisalat med søde pickles
Cremet makaronisalat med søde pickles og bladselleri
Thai Spicy Noodle Salad (Moderne)
Risnudelsalat med stærk limedressing og peanuts
Thai Mango Chicken Salad
Thai kyllingesalat med mango, agurk og peanuts
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Vietnamesisk vermicelli-nudelsalatbowl med rejer
Vermicelli-nudelsalat med rejer, urter, jordnødder og nước chấm
Goi Ga (kyllinge- og kålsalat)
Trevlet kylling- og kålsalat med lime og fiskesauce.
Måske kan du også lide
Japansk veggie bento bowl med miso-aubergine
Sushirisbowl med miso-aubergine, edamame og syltede grøntsager
Vegetarisk paella med artiskokker og hestebønner
Vegetarisk paella med safranris, artiskokker og hestebønner
Msemen (marokkansk lagdelt fladbrød)
Lagdelt marokkansk fladbrød foldet med olivenolie og stegt
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Fettuccine Alfredo
Fettuccine i en silkeblød smør- og parmesansauce
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnbagt havbars med kartofler og oliven)
Ovnstegt havbars med kartofler og oliven
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
