Peruvian Causa Cups (πατάτα με γέμιση τόνου και αβοκάντο)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Φωτεινή βάση πατάτας: Ο χυμός λάιμ κόβει τη λιπαρότητα της πατάτας και της μαγιονέζας, κρατώντας τα κυπελλάκια φρέσκα και όχι βαριά.
- Κρεμώδης γέμιση: Ο τόνος, η μαγιονέζα και το σφιχτό αβοκάντο δημιουργούν ένα μαλακό, αλμυρό κέντρο που κάνει αντίθεση με τη λεία, καρυκευμένη πατάτα.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Το να δώσεις σχήμα στην causa σε ταψί για μάφιν δίνει τακτοποιημένες ατομικές μερίδες που λειτουργούν καλά ως κρύα ορεκτικά ή φαγητό για μπουφέ.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Περουβιανό στυλ: Η causa είναι μια περουβιανή κρύα παρασκευή πατάτας, που συνήθως καρυκεύεται με λάιμ και aji amarillo και μετά γίνεται σε στρώσεις ή γεμίζεται.
- Ευέλικτες γεμίσεις: Ο τόνος είναι μια συνηθισμένη γέμιση, ενώ σε παραλλαγές χρησιμοποιούνται επίσης συχνά κοτόπουλο, θαλασσινά ή άλλα κρεμώδη μείγματα.
- Ατομική μορφή: Οι θήκες της φόρμας για μάφιν είναι μια πρακτική προσαρμογή σερβιρίσματος της παραδοσιακής, σε στρώσεις, παρουσίασης.
Σημειώσεις για υλικά
- Aji amarillo: Η πάστα aji amarillo δίνει στην πατάτα το κίτρινο χρώμα της, ήπια κάψα και τη χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση τσίλι.
- Διάλεξε αμυλώδεις πατάτες: Οι πατάτες russet γίνονται λείος πουρές και βοηθούν τις θήκες να σταθεροποιηθούν αρκετά ώστε να ξεφορμαριστούν.
- Χρησιμοποίησε σφιχτό αβοκάντο: Ένα ώριμο αλλά σφιχτό αβοκάντο κρατά το σχήμα του όταν το κόβετε σε κύβους και το ανακατεύετε στη γέμιση τόνου.
Ρύθμιση της έντασης
- Για λιγότερη κάψα: Χρησιμοποιήστε μικρότερη ποσότητα πάστας aji amarillo και αφήστε το λάιμ να κυριαρχήσει στη γεύση.
- Για περισσότερη ένταση: Προσθέστε επιπλέον aji amarillo σταδιακά, δοκιμάζοντας το μείγμα πατάτας πριν το πλάσετε.
- Κρατήστε το ισορροπημένο: Αν το τσίλι γίνει υπερβολικά κυρίαρχο, δώστε φρεσκάδα στο μείγμα με λίγο ακόμη λάιμ αντί να προσθέσετε περισσότερη μαγιονέζα.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Προετοιμασία σε στάδια: Η καρυκευμένη πατάτα και το μείγμα τόνου μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα ξεχωριστά και μετά να συναρμολογηθούν πιο κοντά στο σερβίρισμα.
- Προσθέστε το αβοκάντο τελευταίο: Ανακατέψτε μέσα το αβοκάντο λίγο πριν γεμίσετε τις θήκες, ώστε να μείνει φρέσκο και να κρατήσει την υφή του.
- Καλύτερο την ίδια μέρα: Σερβίρετε τις συναρμολογημένες θήκες την ίδια μέρα, καθώς το αβοκάντο μπορεί να σκουρύνει και να μαλακώσει κατά την αποθήκευση.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε ομοιόμορφα κομμάτια. Βάλ’ τες σε μεγάλη κατσαρόλα, σκέπασέ τες με κρύο νερό και φέρε σε βρασμό. Μαγείρεψέ τες για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να τρυπιούνται πολύ εύκολα με μαχαίρι.
- Στράγγισέ τες καλά και μετά βάλε τες ξανά στη ζεστή κατσαρόλα για 1 λεπτό, για να στεγνώσουν στον ατμό. Λιώσε τες μέχρι να γίνουν λείες και μετά ανακάτεψε μέσα τον χυμό από 1 λάιμ και την πάστα aji amarillo. Δοκίμασε και πρόσθεσε κι άλλο χυμό λάιμ από το δεύτερο λάιμ, αν το θέλεις πιο έντονο.
- Κόψε το κόκκινο κρεμμύδι σε πολύ μικρά κυβάκια και βάλε το σε ένα μπολ. Στράγγισε τον τόνο, θρυμμάτισέ τον μέσα και μετά ανακάτεψέ τον με τη μαγιονέζα και λίγο χυμό λάιμ. Κράτα στην άκρη μια κουταλιά κρεμμύδι για το σερβίρισμα, αν θέλεις.
- Κόψε το αβοκάντο στη μέση, βγάλε το κουκούτσι και κόψε τη σάρκα σε μικρά κυβάκια. Ανακάτεψε απαλά το περισσότερο αβοκάντο στο μείγμα τόνου, κρατώντας λίγο για από πάνω. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λάιμ, αν χρειάζεται.
- Πίεσε το ζεστό μείγμα πατάτας στις θήκες μιας φόρμας για μάφιν, για να σχηματίσεις μικρά κυπελλάκια, κάνοντας μια λακκούβα στο κέντρο του καθενός. Βάλε με κουτάλι τη γέμιση τόνου και αβοκάντο και μετά πρόσθεσε από πάνω το αβοκάντο και το κρεμμύδι που κράτησες. Βάλ’ τα στο ψυγείο για 15 λεπτά ώστε να σφίξουν, μετά βγάλ’ τα και σέρβιρε.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για τα πιο τακτοποιημένα κυπελλάκια, πίεσε καλά την πατάτα όσο είναι ακόμη ζεστή και μετά βάλε στο ψυγείο πριν τα ξεφορμάρεις.
- Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε τόνο και μαγιονέζα από φρεσκοανοιγμένες συσκευασίες και κράτα τα κυπελλάκια καλά κρύα μέχρι το σερβίρισμα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον τόνο σε κονσέρβα με σολομό σε κονσέρβα για πιο πλούσια, πιο απαλή γέμιση.
- Αντικατάστησε τη μαγιονέζα με μαγιονέζα με λάδι αβοκάντο για ελαφρώς πιο ελαφριά γεύση.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για διαφορετική νότα εσπεριδοειδών.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 1 ημέρες
- Κράτα τα σκεπασμένα στο ψυγείο και σέρβιρέ τα κρύα. Το αβοκάντο είναι καλύτερο την ίδια μέρα, γιατί με τον χρόνο μπορεί να σκουρύνει και να μαλακώσει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Ψάρια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Sopes (χοντρά πιτάκια καλαμποκιού masa με φασόλια και σάλσα)
Χοντρά πιτάκια masa με φασόλια, μαρούλι, σάλσα και cotija
Gogijeon (κορεάτικες φέτες μοσχαριού στο τηγάνι)
Κορεάτικες φέτες μοσχαριού στο τηγάνι με αυγό και ντιπ σόγιας
Nanban-Zuke (τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο γλυκόξινα)
Τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο γλυκόξινα με κρεμμύδι και καρότο
Śledź w Śmietanie (πολωνική ρέγγα σε σάλτσα ξινής κρέμας)
Πολωνική ρέγγα σε ξινή κρέμα με μήλο και κρεμμύδι
Saganaki Flambé (τηγανητό τυρί με μπράντι και λεμόνι)
Τηγανητό τυρί φλαμπέ με μπράντι, με τελείωμα λεμόνι
Diwali Mixed Sweets Platter (Besan Ladoo, Coconut Barfi και Cashew Fudge)
Πιατέλα γλυκών Diwali με besan ladoo, coconut barfi και cashew fudge
Saengseon Jeon (κορεάτικο ψάρι στο τηγάνι)
Κορεάτικος μπακαλιάρος τηγανητός με επικάλυψη αλευριού και αυγού
Σούπα αυγολέμονο (ελληνική κοτόσουπα με λεμόνι και αυγό)
Ελληνική σούπα κοτόπουλου με ρύζι, αυγό και λεμόνι
Kaaskroketten (βελγικές κροκέτες τυριού)
Βελγικές κροκέτες τυριού με μπεσαμέλ τσένταρ και τραγανή κρούστα
Sashimi (Ωμός σολομός και τόνος σε λεπτές φέτες)
Sashimi σε λεπτές φέτες με σολομό και τόνο
Sild med Løg (ρέγγα τουρσί με κρεμμύδια)
Ρέγγα τουρσί σερβιρισμένη με κρεμμύδι σε φέτες
Bacalhau Cakes (πορτογαλικές τηγανίτες παστού μπακαλιάρου)
Τραγανοί κεφτέδες παστού μπακαλιάρου και πατάτας με λεμόνι
Peruvian Causa Rellena (κρύο πατατένιο κέικ σε στρώσεις)
Κρύες περουβιανές στρώσεις πατάτας με τόνο, αβοκάντο και κόκκινο κρεμμύδι
Causa Limeña (Περουβιανό πιάτο πατάτας σε στρώσεις)
Κρύο πιάτο πατάτας σε στρώσεις με κοτόπουλο, αβοκάντο και ají amarillo
Tiradito de Salmon (περουβιανός ωμός σολομός σε φέτες με leche de tigre)
Φέτες ωμού σολομού με σάλτσα λάιμ και ají amarillo
Tiradito de Atún (Περουβιανού τύπου τόνος με aji amarillo και λάιμ)
Tiradito τόνου με λάιμ, aji amarillo και κόκκινο κρεμμύδι
Σαλάτα κινόα περουβιανού στιλ με αβοκάντο και λάιμ
Σαλάτα κινόα με αβοκάντο, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και λάιμ
Flautas de Pollo (Τραγανές τορτίγιες με κοτόπουλο και γουακαμόλε)
Τραγανές flautas κοτόπουλου με γουακαμόλε αβοκάντο και λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Χορτοφαγική σαλάτα τάκο με μαύρα φασόλια και αβοκάντο
Taco σαλάτα με πικάντικα μαύρα φασόλια, αβοκάντο και τσιπς τορτίγιας
Tres Leches Cake (παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα)
Παντεσπάνι μουλιασμένο σε γάλα με σαντιγί και κανέλα
Fusion wrap με paneer σε στυλ burrito
Ψημένο wrap με πικάντικο paneer, ρύζι και γιαούρτι με μέντα
Horchata Casera (σπιτικό ρόφημα ρυζιού και κανέλας)
Κρύο ρόφημα ρυζιού με κανέλα, βανίλια και ζάχαρη
Spritzer με μελάσα ροδιού
Ξινούτσικο σπρίτζερ με μελάσα ροδιού, λάιμ και ανθρακούχο νερό
Γιαούρτι με dulce de leche, κανέλα και βανίλια
Στραγγιστό γιαούρτι με swirl dulce de leche, βανίλια και κανέλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
