Brezilya Siyah Fasulye Kasesi

• 150 g Basmati pirinci
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 2 diş Sarımsak
• 2 Defne yaprağı
• 480 g Konserve siyah fasulye
• 120 g Kale lahanası
• ½ çay kaşığı Pul biber
• 1 büyük Portakal
• 1 Lime

1. Pirinci bir süzgeçte suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. 300 ml su ve 0.5 çay kaşığı tuzla birlikte bir tencereye aktar, kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir. Ocaktan al ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika beklet.
2. Bu arada soğanı soyup ince ince doğra ve sarımsağı ince ince doğra. Orta ateşte bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt, sonra soğanı bir tutam tuzla 6 ila 8 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir.
3. Defne yapraklarını ve siyah fasulyeyi (suyuyla birlikte) tencereye ekle, ardından 150 ml su ekle. Hafifçe kaynamaya getir ve ara ara karıştırarak 12 ila 15 dakika, fasulyeler parlaklaşana ve sıvı biraz koyulaşana kadar pişir. Gerekirse bir tutam daha tuzla tatlandır, sonra defne yapraklarını çıkar.
4. Lahananın yapraklarını sert saplarından ayır ve lokmalık parçalara yırt. Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt, kale lahanasını ekle ve birkaç kenarı çıtırlaşıp solana kadar 3 ila 5 dakika pişir. Son 30 saniyede pul biberi ve bir tutam tuzu karıştır.
5. Portakalı soyup halka veya dilimler halinde kes ve misketi dilimlere böl. Pirinci çatalla kabart, sonra iki kaseye paylaştır ve üzerine fasulyeyi kaşıkla koy. Üzerine kale lahanası ve portakalı ekle, ardından bitirmek için misketi sık.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.