Latinamerikansk sitruskyllingbolle
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk sitrusbalanse: Appelsin og lime gir friskhet og syre, og balanserer den salte kyllingen, bønnene og risen.
- Enkel, lagvis smak: Spisskummen, koriander, løk og stekesjy bygger en rund, salt base uten lang koketid.
- Laget for servering i bolle: Ris, bønner, mais, salsa og kylling kan legges i lag, slik at hver bolle får en miks av varme, friskhet og tekstur.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Utnytt forberedelsestiden godt: La kyllingen ligge i sitrusmarinaden mens risen koker og hviler; da får smaken tid til å sette seg uten at oppskriften tar lengre tid.
- La risen hvile tildekket: Å la risen stå tildekket av varmen hjelper kornene å dampe ferdig og gir et luftigere resultat.
Teksturtips
- Hold kyllingen saftig: Kyllinglår er tilgivende, men de blir likevel best når de stekes på middels høy varme, så de brunes raskt uten å tørke ut.
- Hold salsaen frisk: Skje tomatsalsaen over rett før servering, så risen holder seg luftig og grønnsakene beholder litt tyggemotstand.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Hold risen, kyllingen, bønnene og sukkermaisen adskilt fra salsaen for best tekstur ved oppvarming.
- Varm forsiktig opp: Varm risen og kyllingen med en liten skvett vann, eller varm opp i en 180°C (355°F) ovn til gjennomvarmt.
- Egner seg godt til matforberedelser: Den ferdigstekte kyllingen, risen, bønnene og maisen holder seg godt i kjøleskapet, mens salsaen best holdes fersk og tilsettes etter oppvarming.
Bytt ut ingredienser
- Bruk kyllingbryst om du foretrekker det: Kyllingbrystfileter kan erstatte lår, men de trenger litt mer skånsom tilberedning for å unngå å bli tørre.
- Bytt urtene: Bladpersille gir en mildere, grønnere avslutning hvis koriander ikke faller i smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Riv skall og press saft av appelsin og lime i en miksebolle. Visp inn olivenolje, malt spisskummen, fint havsalt og svart pepper. Tilsett kyllinglårene og vend dem så de dekkes, og la dem deretter marinere mens du forbereder resten.
- Skyll basmatirisen til vannet er nesten klart, ha den så i en kjele med 300 ml vann og en klype fint havsalt. Kok opp, legg på lokk, og la småkoke på laveste varme i 10 minutter. Ta av varmen og la stå med lokk i 10 minutter, og løsne deretter risen med en gaffel.
- Fintern gul løk og tomater, og grovhakk deretter fersk koriander. Bland tomatene i en bolle med halvparten av løken, halvparten av korianderen, en skvis lime og en klype fint havsalt. Sett til side som en rask salsa.
- Hell av og skyll de hermetiske svarte bønnene i et dørslag. Varm en stor stekepanne på middels varme med 1 ts extra virgin olivenolje tatt fra den oppmålte mengden ved behov, og ha deretter i bønnene og maiskornene. Stek i 3 til 4 minutter under omrøring, til det er gjennomvarmt; smak til med en klype fint havsalt og svart pepper.
- Tørk pannen ren, og sett den deretter tilbake på middels høy varme. Løft kyllingen opp av marinaden, la overskuddet dryppe tilbake i bollen, og stek i 5 til 7 minutter, mens du vender, til den er brunet og gjennomstekt. Hell i resten av marinaden og la det boble i 30 til 60 sekunder for å glasere kyllingen.
- Fordel risen mellom to boller. Topp med svarte bønner og mais, legg deretter på sitruskyllingen og øs over eventuell stekesjy. Avslutt med salsaen og resten av korianderen og løken.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best smak, mariner kyllingen hele tiden mens risen koker, og hold varmen ganske høy når du har den i pannen, så den brunes i stedet for å trekke.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm helt igjennom, uten rosa partier.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbrystfileter; reduser steketiden litt og pass på at det ikke blir overstekt.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere, mer urtepreget avslutning.
- Bytt ut malt spisskummen med tacokrydder for en mer avrundet krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter risen, kyllingen, bønnene og maisen i lufttette beholdere i kjøleskapet; hold salsaen separat for best tekstur. Varm opp risen og kyllingen i en kjele med en skvett vann på lav varme, eller i en 180°C (355°F) ovn til det er rykende varmt. Frys den tilberedte kyllingen, risen, bønnene og maisen i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bacalhau com Grão Bowl (Torsk med kikerter og poteter)
Posjert torsk med kikerter, poteter og spinat
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Kornbolle med ovnsbakt rødbete og bokhvete, agurk og dill
Bokhvetebolle med ovnsbakt rødbete, agurk og dill
Polsk bokhvetebolle med grønnsaker (kasza-bolle)
Kasza-bolle med bokhvete og stekte grønnsaker
Karibisk rekebolle
Kongereker på kokosris med ananas og avokado
Buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Ovnsbakt buffalo-style blomkålbolle med fullkornsris og avokado
Reketaco
Reketaco med lime, kål, avokado og rømme
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Vietnamesisk bolle med tofu og risvermicelli med friske urter
Sprø tofu-vermicellibolle med urter, peanøtter og limedressing
Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Glatt pastinakksuppe med spisskummen og kremfløte
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Tysk-inspirert speltgrønnsaksbolle med kål og sopp
Varm speltbolle med kål, sopp og sennepsdressing
Latinamerikansk veggie burrito bowl
Vegetar burritobolle med svarte bønner, paprika og avokado
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Seco de Pollo (peruansk kyllinggryte med koriander)
Peruansk kyllinggryte med koriander og klargrønn saus
Arroz con Pollo a la Mexicana (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med tomat, erter og mais
Latinamerikansk kylling- og risbolle med svarte bønner og avokado
Kylling- og risbolle med svarte bønner, avokado og lime
Du vil kanskje også like
Sericaia (bakt eggpudding fra Alentejo)
Bakt eggpudding med kanel og lett kremaktig konsistens
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekjøtt)
Luftige dampede boller fylt med svinekjøttdeig og hardkokt egg
Thong Yod (Gylne dråper i sukkerlake)
Eggeplommedråper kokt og lagt i bløt i sukkerlake
Moderne linscurry-bolle
Kremet curry med røde linser servert over basmatiris
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Boeuf en Daube Provençale (provençalsk oksegryte)
Langtidskokt provençalsk oksegryte braisert i rødvin
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
