Eid kyllingetagine med syltede citroner og oliven
Derfor fungerer opskriften
- Lag på lag af aromater: Løg, hvidløg, safran og ingefær skaber en duftende base, før kyllingen begynder at braisere.
- Frisk, salt balance: Syltet citron og grønne oliven skærer igennem kyllingens fylde med salt, syrlig dybde.
- Mør afslutning med masser af sauce: En langsom, tildækket simren giver kyllingen tid til at blive mør, mens løgene naturligt jævner saucen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Forbered den syltede citron korrekt: Skyl den syltede citron, og fjern den hvide hinde, så skallen giver duft og syrlighed uden at overdøve med salt eller bitterhed.
- Brug safran med omtanke: Safran bruges for aroma og farve snarere end styrke; en lille smule rækker langt i braiseringsvæsken.
- Smag til til sidst: Oliven og syltet citron bidrager begge med salt, så den endelige krydring justeres bedst, når saucen har reduceret en smule.
Tidsnoter
- Mest ovnarbejde: Det aktive arbejde er primært at skære og bygge basen; smagen udvikler sig under den tildækkede simren.
- Servér, når saucen er blank: Taginen er klar, når kyllingen er mør, og saucen er let tyknet omkring løg, oliven og citron.
Tips til forberedelse
- God at lave i forvejen: Smagene bliver dybere efter hviletid, hvilket gør denne tagine velegnet til at lave en dag i forvejen.
- Varm forsigtigt op: Varm i en tildækket gryde ved lav varme med en sjat vand, til den er rygende varm, og hold saucen let og blank.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af før nedfrysning, og tø derefter op natten over i køleskabet, før det varmes grundigt igennem.
Serveringsidéer
- Servér med couscous: Couscous er ideel til at opsuge den safranduftende sauce og de bløde løg.
- Sæt brød på bordet: Varmt fladbrød eller sprødt brød fungerer godt til at samle oliven, citron og braiseringssaft op.
- Afslut med friske krydderurter: Et sidste drys koriander holder retten frisk op mod den fyldige, salte sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Knus hvidløget, hak korianderen fint, og skyl den syltede citron under koldt vand; fjern og kassér den hvide hinde, og skær derefter skallen i tynde skiver.
- Varm olivenolien op i en taginebund eller en støbejernsgryde ved middel varme. Tilsæt løget med en knivspids af saltet, og steg i 8 til 10 minutter, mens du rører, til det er blødt og begynder at blive gyldent i kanterne.
- Rør hvidløg, stødt ingefær, safran, sort peber og resten af saltet i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt 250 ml vand, og rør godt, mens du skraber eventuelle fastsiddende stykker fri, så der dannes en krydret braiseringsvæske.
- Læg kyllingelårene ned i gryden, og vend dem, så de dækkes af løgblandingen. Bring i en blid simren, læg låg på, og lad det småkoge ved lav varme i 45 minutter, så saucen holder en jævn, stille boblen.
- Tilsæt skallen af den syltede citron og de grønne oliven, og stik dem ned i saucen rundt om kyllingen. Læg låg på igen, og lad det småsimre i 15 til 20 minutter, til kyllingen er mør, og saucen ser blank og let tyknet ud.
- Drys det meste af korianderen over, og lad det simre uden låg i 3 til 5 minutter, så saucen samler sig. Smag til, og justér med lidt mere salt eller peber efter behov, afslut med resten af korianderen, og servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hvis dine syltede citroner er meget salte, så skyl dem godt og brug lidt mindre fint havsalt i starten, og justér til sidst.
- Hold varmen lav, når der er låg på; en blid simren hjælper løgene med at smelte ind i saucen uden at brænde på.
- Til sårbare grupper: Sørg for, at kyllingen er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem uden rosa ved benet før servering.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingekøller for tilsvarende braiseringstid og fyldig smag.
- Erstat frisk koriander med frisk bredbladet persille for en mildere urteafslutning.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med mild olivenolie, hvis du foretrækker en mere neutral base.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde med låg ved lav varme med en sjat vand, til det er rygende varmt; frys i op til 2 måneder og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Marokkansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sauerbraten (tysk oksegryde med syrlig sauce)
Tysk oksegryde med syrlig sauce jævnet med pebernødder
Kafta bil Bandora (libanesiske kødboller i tomatsauce)
Libanesiske kødboller simret i hvidløgs-tomatsauce
Albóndigas en Salsa (kødboller i tomat- og hvidvinssauce)
Okse- og svinekødboller, der simrer i tomat- og hvidvinssauce
Boeuf Bourguignon Traditionnel (oksegryde fra Bourgogne)
Oksegryde i rødvin med bacon, svampe og perleløg
Cacciucco Livornese (fiske- og skaldyrsstuvning fra Livorno)
Toscansk fiske- og skaldyrsstuvning serveret over ristet brød
Caldereta de Cordero (spansk lammegryde)
Spansk lammestuvning simret med kartofler, tomater og paprika
Tamale pie med majsbrød i pande
Tamale pie i pande med oksekød, bønner og majsbrødslag
Sopa de Lima (Yucatán-kyllinge- og limesuppe)
Kyllinge- og limesuppe toppet med sprøde tortillastrimler
Glutenfri Risotto alla Milanese (safranrisotto)
Glutenfri safranrisotto afsluttet med smør og parmesan
Pescado Zarandeado (grillet fisk med chili- og citrusmarinade)
Grillet hvid fisk med chili, citrus, hvidløg og oregano
Churrasco med chimichurri (grillet oksebøf)
Grillet oksebøf serveret med urtet chimichurrisauce
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
Kyllingetagine med syltet citron og grønne oliven
Kyllingetagine med syltet citron, oliven og varme krydderier
Marokkansk kyllingetagine med couscous, oliven og syltet citron
Kyllingetagine med syltet citron og oliven over couscous
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Pollo alla Cacciatora (kylling braiseret med tomat, oliven og rosmarin)
Kylling braiseret i tomat og hvidvin med oliven
Seco de Pollo (peruviansk kyllingestuvning med koriander)
Peruviansk korianderkyllingegryde med klar, grøn sauce
Eid lammetagine med safran, mandler og honning
Langtidskogt lammetagine afsluttet med honning og mandler
Måske kan du også lide
Oksegryde med gulerødder og kartofler
Langtidsbraiseret oksegryde med gulerødder og kartofler
Cordero Chilindrón (spansk lam med peberfrugter og tomater)
Spansk lammegryde med tomater, rød peberfrugt og sød paprika
Rajma Chawal (kidneybønnecurry med ris)
Kidneybønnecurry i tomatmasala serveret med basmatiris
Gajar ka halwa (nordindisk gulerodspudding)
Nordindisk gulerodspudding med mælk, ghee og kardemomme
Struffoli (neapolitanske honningfritters)
Små friterede dejkugler vendt i varm honning og hasselnødder
Arayes (grillede fladbrød fyldt med krydret hakket lam)
Grillet pita fyldt med krydret hakket lam, løg og persille
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
