Marokkansk kylling i langpanne med syltet sitron og oliven
Derfor fungerer oppskriften
- Effektiv steking på langpanne: Kyllingen, potetene og løken stekes sammen, slik at grønnsakene tar til seg de krydrede stekesjyene mens de steker.
- Frisk, salt balanse: Syltet sitron, grønne oliven og fersk sitronsaft balanserer rikheten i kyllinglårene.
- Sprøtt skinn, mørt kjøtt: Lår med bein og skinn holder seg saftige, mens det eksponerte skinnet blir gyllent i den varme ovnen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Klassisk smakskombinasjon: Syltet sitron og grønne oliven er en kjent marokkansk kombinasjon, verdsatt for sin salte, sitrusaktige dybde.
- Langpanne-metoden: Oppskriften beholder disse gjenkjennelige smakene, men bruker ovnssteking i stedet for langsom braisering eller tagine-metode.
Teksturtips
- For sprøere kyllingskinn: La lårene ligge med skinnsiden opp, og pass på at de ikke dekkes av løk, poteter eller stekesjy.
- Unngå et overfylt stekebrett: Hvis ingrediensene ligger tettpakket, vil de dampe i stedet for å steke; bruk et ekstra stekebrett ved behov.
Notater om ingredienser
- Sjekk den syltede sitronen: Syltede sitroner varierer i saltinnhold, så smak på en liten bit før du salter og juster saltet deretter.
- Jevn potetstørrelse: Å dele større småpoteter i to gjør at de steker i samme tempo som kyllingen.
- Mild varme: Spisskummen og søt paprika gir jordlig varme uten å gjøre retten sterk.
Tips for forberedelse på forhånd
- Best konsistens samme dag: Kyllingskinnet er sprøest når det serveres rett fra ovnen.
- Varm opp på et stekebrett: Varm opp igjen ved 200°C (390°F) til gjennomvarmt, og tilsett en liten skvett vann hvis formen ser tørr ut.
- Frysevennlige rester: Avkjøl helt, frys i en tett beholder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Del eventuelle større poteter i to så de blir omtrent like store, skjær deretter rødløken i båter og knus hvitløksfeddene lett.
- Ha potetene, rødløken og hvitløken over på et stort stekebrett. Tilsett extra virgin olivenolje, malt spisskummen, søt paprikapulver, fint havsalt og svart pepper, og vend godt så alt dekkes.
- Legg kyllinglårene mellom grønnsakene, med skinnsiden opp, og gni litt av den krydrede oljen fra brettet over skinnet. Stek i 25 minutter.
- I mellomtiden finhakker du den syltede sitronen og fjerner eventuelle steiner. Del sitronen i to og press ut saften.
- Strø over den syltede sitronen og grønne oliven uten stein, og drypp deretter over sitronsaften. Stek i ovnen i 15 til 20 minutter til, til kyllingskinnet er sprøtt og gyllent og potetene er møre; kyllingen skal være gjennomstekt med klar kjøttsaft.
- Grovhakk fersk koriander og strø den over formen. Server rett fra formen, og øs stekesjyen over kyllingen og potetene.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best sprøtt skinn, hold kyllinglårene med skinnsiden opp og unngå å overfylle formen; bruk to former om nødvendig.
- Syltede sitroner varierer i saltinnhold, så smak på en liten bit før du tilsetter, og reduser det fine havsaltet litt hvis dine er veldig salte.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er rykende varm helt gjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingklubber for omtrent samme steketid og smak.
- Bytt ut søt paprikapulver med røkt paprikapulver for en dypere, mer røkt avslutning.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille hvis du foretrekker en mildere urt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp på et stekebrett ved 200°C (390°F) i 15 til 20 minutter til det er rykende varmt og skinnet blir sprøtt igjen; tilsett en liten skvett vann hvis brettet ser tørt ut. Frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Laks med honning og hvitløk med grønne bønner
Glasert laks med grønne bønner
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og tomater
Zaatar-kylling i langpanne med sitron, løk og cherrytomater
Pescado en Achiote (bakt fisk med annattopasta)
Ovnsbakt hvit fisk med achiote, sitrus og stekt paprika
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Spansk kylling i langpanne med poteter og paprika
Kylling i langpanne med poteter, paprika, røkt paprikapulver og sitron
Buffalo chicken-fylte søtpoteter
Søtpoteter fylt med Buffalo-kylling og blåmuggostyoghurt
Locro de Papa (ecuadoriansk potet- og ostesuppe)
Kremet potet- og ostesuppe med avokado og koriander
Risotto allo Champagne (Kremet champagnerisotto med parmesan)
Kremet champagnerisotto med parmesan
Fusion-risbowl med svinekjøtt
Svinekjøttdeig på jasminris med soya, ingefær og agurk.
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Tandoori Chicken with Raita
Ovnsstekt tandoori-kylling med raita av agurk og mynte
Soupe au Pistou (grønnsakssuppe med basilikumsaus)
Grønnsaks- og bønnesuppe avsluttet med basilikum-pistou
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Chermoula-fisk
Bakt hvit fisk toppet med chermoula av koriander og krydder
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Kyllingtagine med syltet sitron og grønne oliven
Kyllingtagine med syltet sitron, oliven og varme krydder
Marokkansk kyllingtagine med couscous, oliven og syltet sitron
Kyllingtagine med syltet sitron og oliven over couscous
Du vil kanskje også like
Eggsalatsandwich på brioche
Eggesalat på ristet brioche med gressløk og salat
Khao Pad (thailandsk stekt ris med egg)
Thailandsk stekt ris med egg, hvitløk og lime
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Erte- og skinkesuppe
Tykk ertesuppe med skinke og grønnsaker
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
