Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Derfor fungerer oppskriften
- Krydret tomatbase: Løk, rød paprika, hvitløk, spisskummen, paprikapulver og harissa bygger en salt og fyldig saus med mild varme før eggene tilsettes.
- Frisk, men mettende: Modne tomater gir sausen syrlighet og fylde, mens fersk koriander gir et friskt løft til slutt.
- Enkel matlaging i panne: Sausen og eggene tilberedes i samme stekepanne, med visuelle tegn på når sausen har tyknet og eggehvitene har stivnet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere shakshuka: Bruk mindre harissa og behold den søte paprikaen, som gir varme uten ekstra styrke.
- For mer styrke: Bruk sterk paprika i stedet for søt paprika, eller tilsett litt ekstra harissa i sausen før den småkoker.
Teksturtips
- Hold eggene møre: Skru ned varmen når eggene has i og la pannen småkoke forsiktig under lokk; kraftig koking kan gjøre hvitene seige før plommene er klare.
- Tykn sausen først: La tomat- og paprikablandingen koke inn til den kan øses med skje før du tilsetter eggene, slik at de ligger pent i sausen i stedet for å synke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag sausen på forhånd: Kok tomat-paprikasausen og avkjøl den, varm den så opp igjen til rykende varm og posjer ferske egg rett før servering.
- Varm forsiktig opp: Varm sausen i en stekepanne over middels varme, rør av og til, før du lager fordypningene til eggene.
Serveringsforslag
- Server med varmt brød: Pitabrød er ideelt til å øse opp sausen og de myke eggene, men naan fungerer også godt som et mykere og seigere alternativ.
- Topp med urter: Fersk koriander gir farge og en ren, urteaktig kontrast til den krydrede tomatsausen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett en stor stekepanne på middels varme og varm olivenoljen. Skjær løken i tynne skiver, skjær den røde paprikaen i skiver, og finhakk hvitløken.
- Ha løk og rød paprika i pannen med en klype salt og stek i 8 til 10 minutter, under omrøring, til det er mykt og lett farget. Rør inn hvitløken, spisskummen og det søte paprikapulveret og stek i 1 minutt til det dufter.
- Rør inn harissaen, og tilsett deretter tomatene, og grovhakk dem underveis. La det småkoke forsiktig og kok i 10 til 12 minutter, rør av og til, til sausen tykner og tomatene brytes ned.
- Bruk baksiden av en skje til å lage 4 små groper i sausen. Knekk et egg i hver grop, legg på lokk og la det trekke på lav varme i 6 til 8 minutter til hvitene har satt seg og plommene fortsatt er myke, eller lenger hvis du foretrekker dem fastere.
- I mellomtiden, varm pitabrødet i en tørr panne eller kort i ovnen til det er mykt og varmt. Grovhakk den ferske korianderen og strø den over shakshukaen, og server deretter rett fra pannen med den varme pitaen til å øse opp med.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Hold sausen på en forsiktig småkoking før du tilsetter eggene; hvis den koker hardt, kan hvitene bli seige før plommene blir gjennomvarme.
- For pene egg, knekk hvert egg i en liten bolle først, og skyv det deretter ned i en grop i sausen.
- Egg bør kokes til hvitene har satt seg helt; hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, kok plommene til de er faste.
Erstatninger
- Bytt ut harissa med 1 ts røkt paprikapulver pluss 0.5 ts cayennepepper for en lignende røkt hete.
- Bytt ut søtt paprikapulver med sterkt paprikapulver for en sterkere avslutning.
- Bytt ut pitabrød med naanbrød for en mykere, mer seig «scoop».
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm sausen forsiktig i en stekepanne til gjennomvarme, knekk deretter i ferske egg og posjer etter ønske for best tekstur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Marokkansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Svinebog braisert i øl
Svinenakke langtidsbraisert i lager med løk og karve
Karjalanpaisti (finsk gryte med storfe og svin)
Finsk storfe- og svinegryte med gulrøtter og allehånde
Bacalao a la Vizcaína (klippfisk i biscayasaus)
Klippfisk småkokt i baskisk saus av rød paprika og tomat
Kafta bil Bandora (libanesiske kjøttboller i tomatsaus)
Libanesiske kjøttboller småkokt i tomatsaus med hvitløk
Caldereta de Bogavante (hummergryte i balearisk stil)
Balearisk hummergryte med tomat, safran og paprika
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Osterbrot (tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall)
Lett søtt tysk påskebrød med rosiner og kandisert skall
Menemen (tyrkiske eggerøre med tomater og paprika)
Tyrkiske eggerøre med tomater, paprika og løk
Eple- og kanelgrøt (havermout)
Kremet eple- og kanelgrøt med honning og valnøtter
Cháo Gà (vietnamesisk risgrøt med kylling)
Silkemyk vietnamesisk risgrøt med kylling, ingefær og urter
Koreansk frokostbolle (egg, ris, grønne blader)
Risbolle med stekt spinat, stekt egg og gochujangdressing
Modern Menemen Shakshuka (bakte egg med krydrede tomater)
Bakte egg i krydrede tomater med paprika og feta
Shakshuka med feta
Egg posjert i tomat- og paprikasaus med feta
Grillet grønnsakscataplana (gryterett i Algarve-stil)
Grønnsaksgryte i Algarve-stil med grillet paprika og squash
Marokkansk lamme-kofta traybake med paprika og tomater
Lamme-kofta traybake med paprika, tomater, sitron og koriander
Tyrkisk krydret langpanne med lammekjøttboller med paprika og tomater
Langpanne med lammekjøttboller, paprika, tomater, spisskummen og paprika
Moderne shakshuka med feta og harissa
Egg posjert i krydret tomatsaus med harissa og feta
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Du vil kanskje også like
Sitrongress-iste
Iste av svart te med sitrongress og litt sødme
Imam Baildi (greske fylte auberginer med tomat og løk)
Ovnsbakte auberginer fylt med tomat, løk og hvitløk
Kompot z Suszu (polsk tørket frukt-drikke med kanel og nellik)
Polsk tørket frukt-drikke småkokt med kanel og nellik
Oolong-te
Duftende oolong-te trukket i varmt vann, servert naturell eller søtet
Marokkansk tomatsuppe med kikerter og krydder
Fløyelsmyk tomat- og kikertsuppe med marokkanske krydder
Belgisk advocaatlikør (eggebasert vaniljekrem-likør)
Tykk eggeplommebasert vaniljekrem-likør blandet med brandy
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
