Şekerpare (tyrkiske semulegrynkjeks i sitronsirup)
Derfor fungerer oppskriften
- Riktig sirupstrekk: Øs varm sitronsirup over kjeksene mens de fortsatt er varme, slik at krummen trekker den jevnt og blir blank.
- Balansert sødme: Sitronsaft og -skall løfter sukkersirupen, slik at de ferdige kjeksene blir søte, men ikke flate.
- Egner seg godt å forberede på forhånd: Kjeksene holder seg godt når de er gjennomtrukket, noe som gjør dem praktiske å servere senere samme dag eller etter avkjøling.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La sirupen trekke inn: La kjeksene stå til sirupen har trukket helt inn; litt lengre hviletid gir en mykere, mer sammenhengende tekstur.
- Server i romtemperatur: Hvis de er avkjølt, la kjeksene komme til romtemperatur før servering, så smuler med mye smør smaker mykere og mer aromatisk.
Teksturtips
- Tilsett sirup gradvis: Skje sirupen over litt om gangen i stedet for å oversvømme formen, slik at kjeksene kan trekke den til seg jevnt.
- Bruk fin semulegryn: Fin semulegryn gir şekerpare en delikat, lett sandaktig smule; en grovere maling vil gjøre teksturen mer rustikk.
Notater om ingredienser
- Smør er viktig: Mykt usaltet smør bidrar til å lage en glatt deig og lar deg kontrollere sødmen og krydringen i kjeksene.
- Juster sitronen forsiktig: Bruk litt mindre sitronsaft for en mildere sirup, men behold litt sitrus for å balansere sødmen.
- Trykk mandlene ned før steking: Å legge på de skåldede mandlene før formen settes i ovnen, gjør at de legger seg pent på toppen.
Serveringsforslag
- Server med te: Sterk svart te balanserer den sirupsaktige sødmen og passer naturlig til disse tyrkiske kjeksene.
- Server med kaffe: Usøtet kaffe passer godt til den smøraktige smulen og den sitronduftende sirupen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Sirup
Biscuits
Instruksjoner
- Ha 200 g finkornet sukker og vannet i en kjele. Bruk en grønnsaksskreller til å ta noen strimler sitronskall, press så i 1 ss sitronsaft og ha skallet i kjelen. Kok opp, la så småkoke i 10 minutter til den er litt sirupsaktig; sett til side og la avkjøle til lunken.
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Kle et stekebrett hvis du vil, eller la det bare være uten bakepapir. Sett de skåldede mandlene til side til topping.
- I en miksebolle, pisk usaltet smør og 80 g finkornet sukker til glatt og kremet. Pisk inn egget til alt er godt blandet. Rør inn fin semulegryn.
- Visp hvetemelet sammen med bakepulveret, og ha det så i bollen. Bland til en myk deig som holder sammen; hvis den kjennes klissete, la den stå i 2 minutter så semulegrynene får trukket væske. Del i 12 biter og rull til glatte ovale emner.
- Legg kjeksene på brettet med litt mellomrom. Trykk 1 skåldet mandel ned på toppen av hver. Stek i 18 til 22 minutter til de er lett gylne og faste.
- Ta brettet ut av ovnen og, mens kjeksene fortsatt er varme, skje den lune sirupen over litt om gangen. La dem stå i minst 10 minutter, snu én gang om nødvendig, til de er blanke og myke. Server når sirupen har trukket inn.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best trekk, hold sirupen lun og kjeksene varme; temperaturkontrasten gjør at de trekker jevnt.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk egg med en anerkjent mattrygghetsstandard og stek kjeksene til de er helt faste og lett gylne.
Erstatninger
- Bytt ut de skåldede mandlene med hakkede skåldede mandler som trykkes på toppen for en mer rustikk finish.
- Bytt ut sitronen med en mindre mengde sitron (bruk mindre saft) for en mildere sitrusnote.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager; la stå til romtemperatur før servering. Frys i ett lag, og flytt deretter over i en beholder i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Gir: şekerpare-kjeks
- Total tid: 1t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
recipes.allergens:
Egg Gluten Hvete Mandler Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Melomakarona (greske honningjulekjeks)
Greske honningtrukne kjeks med appelsin, krydder og valnøtter
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Ghriba (marokkanske mandelkjeks med sprekker)
Mandelkjeks med sprekker smaksatt med appelsinblomstvann
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Kourabiedes (greske julemandelkjeks)
Greske mandelkjeks bakt smuldrete og drysset med melis
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Loukoumades (greske honningdoughnuts)
Greske doughnuts dynket i honning og avsluttet med kanel
Fregolotta (venetiansk smuldrete mandelkake)
Smuldrete venetiansk mandelkake, bakt til gyllen
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Crostata di Marmellata (italiensk terte med aprikossyltetøy)
Smørmørdeigsterte fylt med aprikossyltetøy
Pão de Ló (portugisisk sukkerbrød)
Lett portugisisk sukkerbrød laget av piskede egg og mel
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Du vil kanskje også like
Hokkaido Miso Ramen (rik misokraft-nudelsuppe)
Hokkaido miso ramen med svinekjøttdeig, mais og smør
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Sarma (Fylte vinblader med urteris)
Vinblader fylt med urteris, pinjekjerner og korinter
Mosselen Natuur (Dampede blåskjell med hvitvin)
Blåskjell dampet med hvitvin, purre og selleri
Thai cashew chicken stir-fry
Thailandsk kyllingwok med cashewnøtter, paprika og østerssaus
Tofu bulgogi-bolle
Tofu bulgogi-bolle med ris, stekte grønnsaker og sesam
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
