Tyrkisk rød linsesuppe til ramadan
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblød uden fløde: Røde linser koger ud, mens de simrer, og giver en naturligt glat, cremet konsistens, når de blendes.
- Enkel smagsbase: Blødgjort løg, gulerod og tomatpuré giver suppen sødme, fylde og salt dybde, før linserne tilsættes.
- Frisk afslutning: Citron serveret ved bordet skærer igennem smørret og løfter den milde linsebase.
- God til at planlægge i forvejen: Suppen holder sig godt, tykner en smule, når den står, og kan fortyndes under genopvarmning med lidt vand eller bouillon.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Tyrkisk hjemmelavet suppe: Mercimek çorbası er en velkendt tyrkisk røde linse-suppe, som ofte serveres glat og varm som forret eller et let måltid.
- Citron ved bordet: At servere citronbåde ved siden af er en klassisk afsluttende detalje, så hver person kan tilføje friskhed efter smag.
- Paprikasmør til sidst: En smørdråbe varmet med sød paprika giver farve og aroma; ghee kan bruges for en mere nøddeagtig afslutning.
Tips til tekstur
- For den glatteste suppe: Lad det simre, til linserne falder helt fra hinanden, før du blender, og blend derefter grundigt med kniven holdt nedsænket.
- Justér konsistensen: Hvis suppen tykner for meget, så spæd den gradvist op med varm bouillon eller vand, til den let kan hældes.
Typiske fejl
- At blende for tidligt: Linser, der stadig er faste, giver suppen en let grynet konsistens, så kog dem, til de er meget bløde.
- At overophede paprikaen: Varm paprikaen forsigtigt i smørret, og tag den af varmen, så snart den dufter, da brændt paprika kan smage bittert.
- At lade den blive for tyk: Rød linsesuppe bliver ved med at tykne, når den står, så justér med lidt ekstra væske ved genopvarmning.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Suppen kan laves i forvejen, køles helt af og sættes i køleskab i en tætsluttende beholder.
- Varm forsigtigt op: Varm den i en gryde under hyppig omrøring, til den er rygende varm hele vejen igennem; tilsæt en sjat vand, hvis den er blevet tyk.
- Frys i portioner: Frys den afkølede suppe i portioner, og tø den derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Smelt 30 g af smørret i en stor gryde ved middel varme. Hak løget fint, og kom det i gryden med et nip af saltet, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt, men ikke brunet.
- Riv guleroden, og rør den i løgene. Steg i 3 til 4 minutter, til guleroden begynder at blive blød, rør derefter tomatpuréen i og steg i 1 minut, til den bliver en anelse mørkere.
- Skyl de røde linser, og kom dem derefter i gryden med grøntsagsbouillon, resten af saltet og sort peber. Bring i kog, skru derefter ned til en stille simren og kog i 20 til 25 minutter, rør af og til, til linserne er meget møre.
- Blend suppen, til den er helt glat, og hold kniven nedsænket for at undgå sprøjt. Hvis den virker for tyk, så spæd op med lidt mere varm bouillon fra gryden, og hold den derefter ved lav varme, mens du laver drizzlen.
- Smelt de resterende 30 g smør i en lille kasserolle ved lav varme. Rør den søde paprika i, og varm i 30 til 60 sekunder, til den dufter, og pas på, at den ikke bliver brun.
- Øs suppen op i skåle, og dryp paprikasmørret over. Servér varm med citron skåret i både til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens skal du simre, til linserne falder fra hinanden, før du blender, og derefter blende i et ekstra minut.
- Hold paprikasmørret ved lav varme, og tag det af, så snart det dufter; overopvarmet paprika kan blive bitter.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen med nedsat immunforsvar, så sørg for, at suppen genopvarmes, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Udskift usaltet smør med ghee for en mere nøddeagtig, mere traditionel afslutning.
- Udskift sød paprika med røget paprika for en dybere, røget varme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en kasserolle, og rør ofte, til det er rygende varmt; tilsæt en sjat vand, hvis den er blevet tykkere. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 50min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kartoffelsuppe mit Speck (kartoffelsuppe med bacon)
Cremet kartoffelsuppe toppet med sprød bacon
Green Gazpacho (spinat, avocado og agurk)
Kold grøn gazpacho med avocado, spinat og agurk
Harira (marokkansk linse- og kikærtesuppe)
Marokkansk linse- og kikærtesuppe med tomater og koriander
Latinamerikansk quinoasuppe
Tomat-quinoasuppe med sorte bønner, majs og lime
Peruviansk quinoasuppe (højlands-grøntsagssuppe)
Peruviansk quinoasuppe med grøntsager og frisk koriander
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dild og kartofler)
Cremet finsk laksesuppe med dild og kartofler
Fava (puré af gule flækærter)
Cremet græsk puré af flækærter med citron og kapers
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Coquilles Saint-Jacques (kammuslingegratin med cremet vinsauce)
Kammuslingegratin i cremet hvidvinssauce med rasp
New England Clam Chowder (Cremet muslinge- og kartoffelsuppe)
Cremet muslinge- og kartoffelsuppe med bacon og piskefløde
Brandade de Morue (puré af klipfisk og kartofler med hvidløg)
Puré af klipfisk og kartofler med hvidløg, olivenolie og fløde
Bagt brie i butterdej med tranebær og pekannødder
Bagt brie i butterdej med tranebærsauce og pekannødder
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glat tyrkisk rød linsesuppe med grøntsager og citron
Lentil Soup (Shorbat Adas)
Cremet rød linsesuppe med spidskommen, gurkemeje og citron
Ramadan-linsesuppe med spidskommen og citron
Glat rød linsesuppe med spidskommen og citron
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og kartoffelmos på toppen
Krydret gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Silkeblød gulerodssuppe med kokosmælk og citron
Polsk boghvedebowl med grøntsager (kasza-bowl)
Kasza-bowl med boghvedegryn og sautérede grøntsager
Måske kan du også lide
Poulet au Vinaigre (fransk kylling i eddikesauce)
Kylling braiseret med skalotteløg i en syrlig eddikesauce
Langtidsstegt svinebryst med æblechutney
Langtidsstegt svinebryst med sprøde svær og æblechutney
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Krabbekager med remouladesauce
Sprøde crab cakes serveret med remoulade med dijon og kapers
Kreolske røde bønner og ris med andouille
Cremede røde bønner med andouillepølse serveret over ris
Chocoflan (chokoladekage med vaniljeflan)
Karamel-chocoflan med vaniljeflan og chokoladebunde
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
