Tyrkisk kylling på bageplade med yoghurt, citron og krydderier
Derfor fungerer opskriften
- Syrlig balance: Græsk yoghurt og citron skærer igennem fedmen fra kyllingelår med skind og holder samtidig marinaden frisk og salt.
- Mad på én bradepande: Løg og peberfrugter steger med kyllingen, suger krydrede stegesafter til sig og sparer ekstra pander.
- Indbygget dybde: Hvidløg, spidskommen, paprika og brunede stegesafter fra bradepanden giver en fyldigere smag uden en separat sauce.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Tyrkisk stil, ikke traditionel: Yoghurt-, citron-, hvidløgs- og krydderiprofilen er tyrkiskinspireret, mens metoden på bageplade er en praktisk moderne tilpasning.
- Yoghurtmarinade: Yoghurtbaserede marinader er almindelige i hele regionen og fungerer især godt til kylling, da de hjælper smagen med at hænge ved kødet.
Noter om ingredienser
- Brug tyk yoghurt: Græsk yoghurt giver marinaden fylde og hjælper den med at dække kyllingen i stedet for at løbe direkte ned i bradepanden.
- Vælg paprikatype: Sød paprika holder retten mild og afrundet; røget paprika giver en dybere, mere grillagtig afslutning.
Tips til forberedelse
- Marinér i god tid: Kyllingen kan vendes i marinaden tidligere på dagen og opbevares på køl, og derefter lægges sammen med grøntsagerne lige før stegning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op på en bageplade ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, og dryp undervejs med stegesaften for at holde kyllingen saftig.
- Frys tilberedte rester: Lad det køle helt af, før du fryser det ned, og tø derefter op natten over i køleskabet, før du varmer det op igen.
Serveringsidéer
- Tilføj noget til at opsamle stegesaften: Servér med ris, bulgur eller varme fladbrød, så intet af den citronagtige stegesaft fra bradepanden går til spilde.
- Afslut med friskhed: En håndfuld bløde krydderurter eller ekstra citron ved bordet giver løft til den ovnstegte kylling og grøntsagerne.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Pisk yoghurt, fintrevet hvidløg, citronskal og -saft, spidskommen, paprika, salt og olivenolie sammen i en stor skål.
- Tilsæt kyllingelårene, og vend dem, så de bliver godt dækket. Hvis du har tid, så lad det marinere i 10 minutter, mens du forbereder grøntsagerne.
- Skær rødløget i både og den røde peber i tykke strimler. Fordel dem på en stor bageplade, og læg kyllingen ind mellem grøntsagerne, og skrab eventuel resterende marinade over.
- Steg i ovnen i 35 minutter, vend peberfrugter og løg én gang halvvejs, til kyllingen er brunet, og saften er klar, når den tykkeste del prikkes. Hvis du vil have mere farve, så steg i yderligere 5 minutter.
- Lad hvile i 5 minutter, og servér ved at skefulde saften fra pladen over kylling og grøntsager. Skrab eventuelle brunede stykker op fra pladen, og rør dem i saften for ekstra smag.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste bruning skal du fordele det hele i ét lag med lidt plads mellem stykkerne, så det steger i ovnen i stedet for at dampe.
- Hvis yoghurtmarinaden begynder at tage farve for hurtigt, så flyt pladen en rille ned de sidste 10 minutter, og fortsæt med at stege, til kyllingen er gennemstegt.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret græsk yoghurt, og sørg for, at kyllingen er gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt for en mere flydende marinade; den mørner stadig kyllingen, men bruner måske lidt mindre.
- Erstat sød paprika med røget paprika for en mere røget afslutning.
- Erstat stødt spidskommen med garam masala for en varmere, mere kompleks krydderiprofil.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op på en bageplade ved 180°C (355°F) i 12–15 minutter, til det er gennemvarmt, og skefuld eventuel saft over; frys i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Italiensk grøntsagsfad i ovn
Grøntsagsfad i ovn med hvidløg, olivenolie og oregano
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Ristet græskar med hvidløg, salvie, rosmarin og balsamico
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Briam (græske ovnbagte sommergrøntsager)
Græsk ovnret med bagte sommergrøntsager i olivenolie
Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Kyllingekofta i ovn med peberfrugter og yoghurt-citronsauce
Airfryer ekstra sprøde kyllingetendere
Pankorasp-paneret kyllingetendere airfryet til ekstra sprøde.
Airfryer-kylling med citron og peber
Sprøde kyllingelår i airfryer med citron og sort peber.
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Rheinischer Sauerbraten with Rotkohl (sød-syrlig rødkål)
Sauerbraten-oksekød serveret med sød-syrlig rotkohl
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Kyllingebryst med urter i airfryer
Airfryede kyllingebryster med urter, hvidløg og citron.
Almejas a la Marinera (muslinger i hvidvinssauce)
Muslinger dampet i hvidvinssauce med hvidløg og persille
Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Yoghurtmarinerede kyllingespyd med hvidløg, citron og rød peber
Chicken Kofta Traybake med yoghurt-citron-sauce
Kyllingekofta i ovn med peberfrugter og yoghurt-citronsauce
Marokkanske kyllingespyd med yoghurt, hvidløg og spidskommen
Yoghurtmarinerede kyllingespyd grillet med spidskommen og paprika
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingespyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingespyd i yoghurt-, citron- og hvidløgsmarinade
Harissa-ovnstegt kylling i bradepande
Harissa-kylling i fad med kikærter og peberfrugter
Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Grillede kyllingespyd marineret i yoghurt, citron og hvidløg
Måske kan du også lide
Satay-peanutsauce i thailandsk stil
Peanutsauce i thailandsk stil med kokosmælk, rød karrypasta og lime
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Modern Menemen Shakshuka (bagte æg med krydrede tomater)
Bagte æg i krydrede tomater med peberfrugt og feta
Idli Sambar (dampede riskager med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grøntsagssambar
Marokkansk-krydrede lammekødboller-bowl med couscous
Lammekødboller i tomatsauce serveret på couscous
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
