Midtøsten-inspirerte fylte paprika med kjøttdeig og ris
Derfor fungerer oppskriften
- Mildt lagdelt krydder: Spisskummen og allehånde gir varme uten å overdøve storfekjøttet, risen og tomatsausen.
- Saftig, varmende fyll: Den delvis kokte risen blir ferdig i ovnen og absorberer tomatsaus og kjøttsaft mens paprikaene blir myke.
- God å planlegge i forkant: De bakte paprikaene holder seg godt, varmes trygt opp igjen og kan fryses når de er avkjølt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Aktiv tid kommer tidlig: Det meste av arbeidet er å hakke, surre aromatene myke og starte storfekjøttfyllet; ovnen gjør resten.
- La hvile før servering: En kort hvile hjelper fyllet å sette seg, så paprikaene er lettere å servere uten å falle fra hverandre.
Notater om ingredienser
- Bruk kortkornet ris: Rundkornet ris gir fyllet en mykere, mer sammenhengende tekstur enn langkornet ris.
- Varm heller enn het: Spisskummen og allehånde gir jordlig sødme og duft, og holder retten aromatisk heller enn chilihet.
- Passata holder sausen glatt: Tomatpassata gir en enkel, jevn saus; knuste tomater gir et grovere resultat om du foretrekker det.
Vanlige feil
- Ikke pakk paprikaene for hardt: Press fyllet forsiktig ned så de blir godt fylt, men ikke komprimert; ris som pakkes tett kan bli kompakt når den koker ferdig.
- Ha nok saus i formen: Tomatsausen bør stå et stykke opp på paprikaene, så de blir møre i ovnen og fyllet holder seg saftig.
- Ikke kok risen helt ferdig først: Risen bør så vidt begynne å bli myk før du fyller, ellers kan den bli grøtete etter steking.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant for enklere middager: Stek paprikaene, avkjøl helt og sett i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager.
- Varm opp tildekket: Varm i en ovn på 180°C (355°F), tildekket, til gjennomvarm, og spe sausen med en skvett vann ved behov.
- Egnet for frysing: Frys ferdigstekte og avkjølte fylte paprikaer i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 190°C (375°F). Skyll risen, og la den deretter småkoke i en kjele med lettsaltet vann i 8 minutter til den så vidt begynner å bli myk; la renne godt av og avkjøl litt.
- I mellomtiden skjærer du av toppen på paprikaene og fjerner frø og hinner. Finhakk paprikatoppene (kast stilkene) og sett til side; sett paprikaene oppreist i en ildfast form.
- Finhakk løken og knus hvitløken. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme, og stek deretter løken med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Tilsett de hakkede paprikatoppene og stek i 2 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen og allehånde og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek, mens du deler den opp, i 6 til 8 minutter til den ikke lenger er rosa. Rør inn den avrente risen, resten av saltet og svart pepper, og ta deretter av varmen.
- Rør sammen tomatpassata og vann, og hell deretter omtrent to tredeler i den ildfaste formen. Øs kjøtt- og risblandingen i paprikaene, og trykk forsiktig så de blir godt fylt, men ikke pakket.
- Hell resten av passatablandingen rundt paprikaene. Stek i 50 minutter til paprikaene er møre og fyllet kjennes fast; hvis sausen ser for tykk ut, tilsett en skvett vann for å tynne den.
- La hvile i 5 minutter, og øs deretter stekesjyen over paprikaene ved servering. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis paprikaene ikke vil stå oppreist, skjær av en helt tynn skive av bunnen så de står flatt, og pass på at du ikke skjærer gjennom til hulrommet.
- For best tekstur, hold risen litt underkokt før du fyller, så den koker ferdig i ovnen uten å bli grøtete.
- Sørg for at sausen når minst en tredel opp på paprikaene, så de blir møre og holder seg saftige.
Erstatninger
- Bytt ut grønn paprika med rød paprika for en søtere smak.
- Bytt ut malt spisskummen med malt koriander for en mildere, sitrusaktig kryddernote.
- Bytt ut tomatpassata med hermetiske knuste tomater for en grovere saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, i 20 til 25 minutter til rykende varm, og tilsett en skvett vann hvis sausen har tyknet; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Aubergine- og fetagrateng med tomatsaus
Stekt aubergine bakt i tomatsaus med feta og oregano
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Lett potetgrateng med Gruyère
Potetgrateng med Gruyère, melk og hvitløk
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Tartiflette (Potetgrateng med bacon, løk og Reblochon)
Potetgrateng med bacon, løk og smeltet Reblochon
Hjortegryte med rødvin og einebær
Hjortegryte med rødvin, einerbær, gulrøtter og sopp
Dakdoritang (koreansk sterk kyllinggryte med poteter og gulrøtter)
Sterk koreansk kyllinggryte med poteter, gulrøtter og vårløk
Flamsk oksegryte med mørkt øl og sennep
Flamsk oksegryte braisert med mørkt øl, løk og sennep
Cacciucco Livornese (fiske- og sjømatstuing fra Livorno)
Toscansk fiske- og sjømatstuing servert over ristet brød
Longevity Noodles (kinesiske wokstekte hvetenudler med reker og grønnsaker)
Longevity noodles wokstekt med reker, shiitake og grønnsaker
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Moderne grønnsakspajeon (koreansk vårløk- og grønnsakspannekake)
Sprø koreansk grønnsakspannekake med dip av soyasaus og riseddik
Tyrkiske fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte paprika fylt med kjøttdeig og ris i tomatsaus
Soutzoukakia Smyrneika (krydrede kjøttboller i tomatsaus)
Greske krydrede oksekjøttboller i tomatsaus
İzmir Köfte (tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika)
Tyrkiske ovnsbakte kjøttboller med poteter og paprika i tomatsaus
Ovnsbakte fylte paprika med storfekjøtt, ris og cheddar
Ovnsbakt grønn paprika fylt med kjøttdeig, ris og cheddar
Kefta Tagine (kjøttboller i tomatsaus)
Krydrede kjøttboller av storfe som småkoker i fyldig tomatsaus
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Du vil kanskje også like
Zuppa di Pesce alla Livornese (toskansk fiskesuppe)
Fiskesuppe med tomat og hvitvin med blandet sjømat
Agnello alla Scottadito med ovnsstekte poteter
Grillede lammekoteletter med rosmarinstekte poteter
Cincinnati-chili over spaghetti
Krydret kjøttdeigchili servert over spaghetti med cheddar
Tiradito de Atún (peruansk-inspirert tunfisk med aji amarillo og lime)
Tunfisk-tiradito med lime, aji amarillo og rødløk
Feijão Preto (brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt)
Brasiliansk svart bønnesuppe med røkt svinekjøtt og laurbær
Pasta alla Buttera (toskansk pasta med tomat og kjøttdeig-ragù)
Pasta med tomat- og kjøttdeig-ragù og pecorino
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
