Shawarma-fad med krydret kylling, fladbrød og hvidløgs-yoghurt
Derfor fungerer opskriften
- Varmende, krydret smag: Spidskommen, koriander og sød paprika krydrer kyllingen uden at gøre retten stærk, mens citron og yoghurt giver friskhed.
- Saftig kylling: Kyllingelår uden ben forbliver møre på panden og får en flot farve fra den yoghurtbaserede marinade.
- Skabt til at dele: Når du serverer den skivede kylling, salat, fladbrød og sauce hver for sig, kan alle samle deres egen tallerken eller wrap.
Få det bedste ud af denne opskrift
Typiske fejl
- Undgå at dampe kyllingen: Steg lårene i ét lag, i hold hvis nødvendigt, så de bruner ordentligt i stedet for at afgive for meget væde.
- Lad kyllingen hvile: At lade den hvile før udskæring hjælper med at holde saften i kødet og gør skiverne pænere.
- Brug god varme: Middelhøj varme giver marinaden en flot farve; hvis panden er for kølig, kan kyllingen blive bleg og våd.
Tips til forberedelse
- Marinér kort: Kyllingen kan ligge i den krydrede yoghurt, mens salat og sauce forberedes, eller i op til 30 minutter for lidt mere smag.
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar kylling, salat og hvidløgsyoghurt i separate beholdere, så salaten holder sig frisk, og saucen bevarer sin konsistens.
- Varm kyllingen forsigtigt op: Varm kyllingen i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og lun derefter pitaen kort på en tør pande.
Tradition og variationer
- Shawarma-metode til hjemmet: Traditionel shawarma tilberedes på et lodret spyd; denne version bruger en stegepande til at lave et praktisk hverdagsfad med lignende krydret, skåret kød.
- Klassisk tilbehør: Fladbrød, hvidløgsyoghurt og en skarp, hakket salat afspejler den velkendte balance mellem varmt kød, kølig sauce og friske grøntsager.
Udskift ingredienser
- Brug kyllingebryst med omtanke: Kyllingebrystfileter kan erstatte lår, men de tilberedes hurtigere og bør tages af varmen, så snart de er gennemstegte.
- Skift fladbrødet: Naan kan bruges i stedet for pita som en blødere, en anelse mere fyldig base.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Kylling og marinade
Salat og til servering
Instruktioner
- Bland yoghurten i en skål med halvdelen af hvidløget, saften af en halv citron, stødt spidskommen, stødt koriander, sød paprika, fint havsalt og 1 spsk olivenolie. Tilsæt kyllingelårene, og vend dem, så de bliver godt dækket. Sæt til side til marinering, mens du forbereder salaten, eller i op til 30 minutter, hvis du har tid.
- Skær tomat og agurk i tern, og skær rødløget i tynde skiver. Vend med det meste af den friske persille, den resterende citronsaft, en knivspids fint havsalt og 1 spsk olivenolie. Sæt til side, så smagene kan blande sig.
- Rør det resterende hvidløg i den resterende yoghurt, og smag til med en lille knivspids fint havsalt. Hold saucen kold, mens du tilbereder kyllingen. Hvis den tykner, så spæd den op med et skvæt citron.
- Varm en stor pande op ved middel-høj varme, og tilsæt den resterende 1 spsk olivenolie. Steg kyllingen i ét lag i 5 til 7 minutter på hver side, til den er dybt brunet og gennemstegt. Læg den over på et skærebræt, lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter i skiver.
- Varm pitabrødet i den tørre pande i 30 til 60 sekunder på hver side, lige til det er blødt og dampende. Anret den skivede kylling på et fad sammen med salaten og hvidløgs-yoghurtsaucen. Afslut med den resterende persille, og servér straks til deling.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det saftigste resultat skal du ikke overfylde panden; steg kyllingen i hold efter behov, så den bruner i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for børn, så hold krydderierne som angivet, men tilbyd ekstra yoghurtsauce ved siden af for at mildne smagen.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret yoghurt og sørg for, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebrystfileter for et magrere fad; reducer tilberedningstiden og tag af varmen, så snart det er gennemstegt.
- Erstat pitabrød med naanbrød for et blødere, lidt mere fyldigt fladbrød.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar kylling, salat og yoghurtsauce hver for sig i lufttætte beholdere. Varm kyllingen op i en 180°C (355°F) ovn i 10 til 12 minutter, til den er rygende varm, og varm pitabrødet kort i en tør pande; hold salat og sauce på køl.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Airfryer-hvidløgsvinger med parmesan
Sprøde vinger med smør, hvidløg og parmesan.
Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao (piquillopebre fyldt med klipfisk)
Piquillo-peberfrugter fyldt med cremet klipfisk-béchamel
Cha Gio (stegte forårsruller)
Sprøde rispapirruller med svinekød, rejer og vermicelli.
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiske hvidløgsdampede muslinger)
Portugisiske muslinger i sauce med hvidløg, hvidvin og citron
Ploughman’s Lunch
Britisk frokostbræt med ost, brød, pickles og skinke
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grøntsager og varm ansjosdip)
Rå grøntsager serveret med varm bagna cauda med ansjos og hvidløg
Andeconfit med Sarladaise-kartofler
Confiteret and med Sarladaise-kartofler med hvidløg og persille
Involtini di Manzo (fyldte okseruller i tomatsauce)
Fyldte okseruller i tomatsauce
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllingelår i tamarind- og chipotlesauce med lime
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Poulet au Vinaigre (fransk kylling i eddikesauce)
Kylling braiseret med skalotteløg i en syrlig eddikesauce
Agnolotti del Plin (fyldt pasta med brunet smør og salvie)
Fyldt pasta med svinekød, spinat, brunet smør og salvie
Ovnbagte kyllingelår med shawarmakrydderi
Ovnstegte kyllingelår marineret med shawarmakrydderi, yoghurt og citron
Citron-yoghurtkylling i airfryer
Kyllingelår i yoghurt-citronmarinade, airfryet til gyldne.
Chicken Shawarma-wrap med tahinisauce
Kyllingeshawarma-wrap med salat og tahinisauce
Moderne shawarma-bowl med tahini-yoghurtsauce
Moderne shawarma-bowl med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Kyllingeshawarma-tallerken med hvidløgssauce og pickles
Ovnstegt kyllingeshawarma med hvidløgssauce, pickles og salat
Sabich Sandwich (pita med stegt aubergine og æg)
Pita fyldt med stegt aubergine, æg, salat og tahin
Måske kan du også lide
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostebord)
Modnet fransk ostebord med druer, valnødder, honning og baguette
Sichuan kold kylling med chiliolie
Afkølet pocheret kylling vendt med chiliolie og sort eddike
Tacos al Pastor (marinerede svinekødstacos)
Marinerede svinekødstacos med ananas, løg, koriander og lime
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Pad Thai
Thailandske risnudler wokstegt med tamarind, æg og peanuts
Gyudon (risbowl med oksekød)
Gyudon med oksekød og løg serveret over dampede ris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
