Tabuleiro de kofta de frango com molho de iogurte e limão

Kofta são hambúrgueres ou rolos de carne picada temperada, muitas vezes servidos com pão achatado, ervas e um molho refrescante. Esta versão de tabuleiro mantém o mesmo carácter salgado e especiado, mas torna-a prática para uma noite de semana: as koftas de frango assam ao lado de pimento vermelho e cebola roxa, para que os legumes amoleçam, fiquem tostados nas bordas e apanhem os sucos do tabuleiro. Cominhos, coentros e paprika doce dão um calor suave em vez de um picante intenso, enquanto o molho de iogurte, limão e alho traz frescura e acidez. Naan quente e salsa transformam-no num jantar completo, para partilhar, com pouca preparação.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Cozinha do dia a dia ao estilo do Médio Oriente
Nível de picância Suave
Modo de preparo Pouca limpeza • Ideal para servir a muita gente • Ideal para preparar com antecedência
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Eficiência no tabuleiro: As koftas e os legumes assam juntos, por isso as cebolas e os pimentos amolecem enquanto apanham os sucos saborosos do frango temperado.
  • Contraste fresco e ácido: Iogurte grego, limão e alho equilibram a riqueza das koftas e mantêm o prato final fresco.
  • Modelagem simples: Pequenos rolos de kofta são mais fáceis de formar do que as versões em espetos e cozinham de forma uniforme num tabuleiro.

Tire o máximo proveito desta receita

Dicas de textura

  • Mantém as kofta tenras: Mistura a carne de frango picada só até as especiarias ficarem bem distribuídas; mexer demasiado pode deixar as koftas densas.
  • Evite cozer os legumes a vapor: Deixa espaço suficiente para a cebola e o pimento no tabuleiro, para que assem e fiquem tostados nas bordas, em vez de amolecerem na própria humidade.

Ajustar a picância

  • Mantém suave: Usa a paprika doce como indicado e deixa que os cominhos e os coentros deem calor sem acrescentar picante de malagueta.
  • Aumente o picante: Substitui por paprika picante para um final mais intenso, ou junta uma pitada de flocos de malagueta à mistura de kofta.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mantém o molho separado: Guarda o molho de iogurte separado das koftas e dos legumes para se manter fresco, frio e cremoso.
  • Reaqueça suavemente: Aquece as koftas e os legumes cozinhados num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) até estarem bem quentes e, depois, junta o molho de iogurte frio à mesa.
  • Congela as koftas: As koftas cozinhadas congelam bem; descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Ideias para servir

  • Serve com pão achatado: Naan quente funciona bem para apanhar as koftas, os legumes assados e o molho de iogurte.
  • Finaliza com ervas: Salsa fresca dá cor e uma nota herbácea limpa mesmo antes de servir.

Equipamento de que vai precisar

Forno Ralador Tabuleiro de forno Tigela Vara de arames
Ingredientes

Tabuleiro

Molho de iogurte e para servir

Instruções
Imprimir
  1. Aquece o forno a 220°C (430°F). Corta a cebola roxa em gomos e o pimento vermelho em tiras grossas e deita para um tabuleiro de forno grande. Rega com 1 c. sopa do azeite virgem extra e envolve para cobrir.
  2. Numa taça, mistura o frango picado com 2 dentes de alho (finamente ralados), os cominhos moídos, os coentros moídos, a paprika doce, o sal marinho fino e a pimenta-preta. Mistura bem até as especiarias ficarem distribuídas de forma uniforme. Molda em 12 rolinhos curtos de kofta.
  3. Acomoda as kofta entre os legumes e rega com as restantes 2 c. sopa de azeite virgem extra. Assa durante 18 a 22 minutos, virando as kofta uma vez, até estarem bem cozinhadas e ligeiramente douradas e os legumes estarem tenros com as bordas chamuscadas. Se tiveres um termómetro, o centro deve atingir 75°C (165°F).
  4. Enquanto o tabuleiro assa, mistura o iogurte grego com os restantes 2 dentes de alho (finamente ralados) e as raspas e o sumo de limão. Tempera com mais uma pitada de sal marinho fino e pimenta-preta, se necessário. Reserva para os sabores se misturarem.
  5. Aquece o pão naan no forno nos últimos 2 a 3 minutos de assadura. Pica grosseiramente a salsa fresca. Serve as kofta e os legumes com o molho de iogurte, o naan e a salsa espalhada por cima.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina bem com:

Pão naan quente

Dicas

  • Para kofta mais suculentas, mistura o frango apenas até ficar ligado; mexer demasiado pode deixá-las densas.
  • Se o tabuleiro parecer cheio, usa dois tabuleiros para que os pimentos e a cebola assem em vez de cozerem a vapor.
  • Segurança alimentar: esta receita usa aves cruas, por isso lava as mãos e os utensílios depois de manuseares o frango picado e cozinha até as kofta ficarem bem quentes até ao centro.

Substituições

  • Substitui o iogurte grego por iogurte para um molho mais fluido e leve.
  • Substitui o pão naan por pão pita para um pão achatado mais fino, tipo bolso.
  • Substitui a paprika doce por paprika picante para um final mais picante.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixa arrefecer as kofta e os legumes e depois guarda no frigorífico num recipiente fechado até 3 dias. Reaquece num tabuleiro de forno a 200°C (390°F) durante 10 a 12 minutos até ficar bem quente; mantém o molho de iogurte grego separado e junta-o frio à mesa. As kofta cozinhadas congelam bem até 2 meses; descongela durante a noite no frigorífico antes de reaquecer.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Tabuleiro de kofta de frango com molho de iogurte e limão
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 50min (20min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Médio Oriente
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Com sugestões de acompanhamento Apto para congelar Adequado para crianças
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Forno Ralador Tabuleiro de forno Tigela Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Azeite extra virgem

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Cominhos moídos

1 cup ≈ 96 g
Converter ingrediente→

Iogurte grego

1 cup ≈ 245 g
Converter ingrediente→

Páprica doce

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Pimenta-preta

1 cup ≈ 110.4 g
Converter ingrediente→

Sal marinho fino

1 cup ≈ 268.8 g
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas
Melhor custo-benefício

Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas

Vidro adequado para micro-ondas
  • Adequado para micro-ondas
  • Tampas sem BPA
  • O vidro é mais pesado
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.