Kanelkaffe
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig tilberedning: Kaffen laves direkte i en lille kasserolle og er klar på cirka 10 minutter.
- Metode med fokus på skum: At varme kaffen forsigtigt og stoppe lige når skummet hæver sig, hjælper med at skabe det karakteristiske toplag uden at koge bryggen.
- Let at søde jævnt: Hvis du tilsætter sukker til vandet fra start, kan det opløses helt, før kaffen skummer.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér straks: Denne kaffe hældes og serveres bedst med det samme, mens skummet stadig er der.
- Lad grumset bundfælde sig: En kort hviletid efter ophældning giver det fine kaffepulver tid til at synke, så drikken bliver mere glat at drikke.
Typiske fejl
- Undgå at koge: Hold varmen lav, og tag gryden af, så snart skummet hæver sig; kogning kan få kaffen til at smage skarpt og få skummet til at falde sammen.
- Hold godt øje med skummet: Skummet hæver sig hurtigt til sidst, så bliv ved gryden og tag den af varmen, før det koger over.
Noter om ingredienser
- Brug meget fintmalet kaffe: Kaffe i tyrkisk stil kræver en ekstrafin maling, så kaffen trækker helt og bundfælder sig i koppen.
- Sød før opvarmning: Hvis du bruger sukker, så opløs det i vandet, før du tilsætter kaffen, så sødmen fordeles jævnt.
- Hold kanelen diskret: Stødt kanel skal give varme uden at overdøve kaffens dybe, bitre karakter.
Tradition og variationer
- Ufiltreret tilberedning: Denne kaffestil hældes op med grumsen og får derefter lov at bundfælde sig i stedet for at blive siet.
- Servering i lille kop: Server i en lille kop og nip langsomt, og lad grumsen blive liggende i bunden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom vandet i en lille kasserolle, og rør rørsukkeret i, hvis du bruger det. Tilsæt kaffen og stødt kanel, og rør kort for at blande.
- Sæt gryden over lav varme, og varm blidt op uden at koge, mens du holder godt øje, når et mørkt skum begynder at stige. Så snart skummet når overfladen, tages den af varmen.
- Lad skummet falde til ro i 30 sekunder, og sæt derefter gryden tilbage på lav varme, til den skummer igen. Tag den af varmen, og gentag én gang mere for et fyldigere skum, og hold det lige under kogepunktet.
- Hæld i en lille kop, og prøv at bevare noget skum på toppen. Lad den stå i 1 minut, så grumset bundfælder, og nip så langsomt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, og tag gryden af, så snart den skummer; kogning får kaffen til at smage skarpt og kan få skummet til at falde sammen.
- For en sødere kop, opløs rørsukkeret i vandet, før du tilsætter kaffen, så det søder jævnt.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug friskkogt vand og varm kaffen op igen, til den er rygende varm, da denne drik traditionelt holdes lige under kogepunktet.
Erstatninger
- Erstat rørsukker med samme mængde honning for en rundere sødme.
Opbevaring
- Laves og serveres bedst med det samme. Hvis nødvendigt kan den stå ved stuetemperatur i op til 1 time, og derefter varmes blidt op i en kasserolle, til den er rygende varm, og lad grumset bundfælde igen før du drikker.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 1 kopper
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Café au Lait (fransk mælkekaffe)
Stærk kaffe blandet med varm, let skummende mælk
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Isespresso med sødet mandeldrik
Thai Iced Coffee
Thailandsk iskaffe serveret med is og kondenseret mælk
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og masser af dampet mælk
Fersken-yoghurt-smoothie
Fersken-yoghurt-smoothie blendet med mælk og lidt honning.
Kirsebær-yoghurt-smoothie
Kirsebær blendet med yoghurt, mælk og banan til den er glat.
Pimm’s Cup (sommerfrugtcup) med lemonade, agurk og mynte
Pimm’s Cup med lemonade, agurk, frugt og frisk mynte
Grøn smoothie (spinat og banan)
Grøn smoothie med spinat, banan og citron
Hjemmelavet sojamælk
Frisk sojamælk lavet ved udblødning, blending, simring og siing
Pandan-ismælk
Cremet pandan-ismælk sødet med kondenseret mælk
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltreret tyrkisk kaffe varmes forsigtigt med vand og evt. sukker
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Horchata de Chufa (jordmandeldrik)
Afkølet jordmandeldrik med kanel og citron
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Måske kan du også lide
Latinamerikansk seafood-stuvning med tomat, peberfrugt og lime
Seafood-stuvning med rejer, fisk, muslinger og lime
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Baba Ganoush (røget auberginedip)
Røget dip af bagt aubergine med tahin og citron
Ishikari Nabe (laks og miso-hot pot)
Laks og tofu-hot pot simret i en salt misobouillon
Ovnbagte svineribben med mojo picón
Ovnbagte spareribs serveret med mojo picón-sauce
Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Yoghurtmarinerede kyllingespyd med hvidløg, citron og rød peber
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
