Kanelkaffe
Derfor fungerer oppskriften
- Rask tilberedning: Kaffen lages direkte i en liten kjele og er klar på omtrent 10 minutter.
- Skumfokusert metode: Å varme kaffen forsiktig og stoppe akkurat idet skummet stiger, bidrar til å lage det karakteristiske topplaget uten å koke brygget.
- Lett å søte jevnt: Å tilsette sukker i vannet fra start gjør at det løser seg helt opp før kaffen skummer.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server med en gang: Denne kaffen er best å helle opp og servere med en gang mens skummet fortsatt er der.
- La gruten synke: En kort hviletid etter opphelling gir den fine kaffegruten tid til å synke, slik at drikken blir glattere å nippe til.
Vanlige feil
- Unngå koking: Hold varmen lav og ta kjelen av så snart skummet hever seg; koking kan gi kaffen en skarp smak og slå ned skummet.
- Følg nøye med på skummet: Skummet hever seg raskt mot slutten, så bli ved kjelen og ta den av varmen før det koker over.
Notater om ingredienser
- Bruk svært finmalt kaffe: Kaffe på tyrkisk vis er avhengig av ekstra fin malingsgrad, slik at kaffen trekker helt ut og synker til bunns i koppen.
- Søt før oppvarming: Hvis du bruker sukker, løs det opp i vannet før du tilsetter kaffen, slik at sødmen fordeles jevnt.
- Hold kanelen diskret: Malt kanel bør gi varme uten å overdøve kaffens dype, bitre karakter.
Tradisjon og varianter
- Ufiltrert tilberedning: Denne typen kaffe helles opp med gruten, og får deretter synke til bunns i stedet for å bli silt.
- Servering i liten kopp: Server i en liten kopp og nipp sakte, og la gruten som har sunket til bunns bli igjen i bunnen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha vannet i en liten kjele og rør inn finkornet sukker, hvis du bruker det. Tilsett kaffen og den malte kanelen, og rør kort for å blande.
- Sett kjelen på lav varme og varm forsiktig uten å koke, og følg nøye med når et mørkt skum begynner å stige. Så snart skummet når overflaten, ta av varmen.
- La skummet falle sammen i 30 sekunder, og sett deretter tilbake på lav varme til det skummer igjen. Ta av varmen og gjenta én gang til for et fyldigere skum, og hold det like under kokepunktet.
- Hell i en liten kopp, og prøv å beholde litt skum på toppen. La stå i 1 minutt så gruten synker, og nipp sakte.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav og ta kjelen av så snart det skummer; koking gjør at kaffen smaker skarpt og kan få skummet til å falle sammen.
- For en søtere kopp, løs opp det finkornede sukkeret i vannet før du tilsetter kaffen, så den søter jevnt.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk nykokt vann og varm opp kaffen til rykende varm, siden denne drikken tradisjonelt holdes like under kokepunktet.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med samme mengde honning for en rundere sødme.
Oppbevaring
- Best å lage og servere med en gang. Om nødvendig, oppbevar i romtemperatur i opptil 1 time, og varm deretter forsiktig opp i en kjele til rykende varm, og la gruten synke igjen før du drikker.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 kopper
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Mazagran (iskaffe med sitron)
Iskaffe med sitronsaft, is og litt sukker
Café au Lait (fransk melkekaffe)
Sterk kaffe blandet med varm, lett skummende melk
Caffè Leccese (iskaffe med mandelmelk)
Iskaffe av espresso med søtet mandeldrikk
Galão (portugisisk latte)
Portugisisk latte med espresso og rikelig steamet melk
Ferskt kokosvann
Avkjølt kokosvann helt fra en ung kokosnøtt over is
Rose- og mangoyoghurt-smoothie
En kald mangoyoghurt-smoothie lett parfymert med rose.
Apfelschorle (eplejuice med kullsyrevann)
Eplejuice blandet med kullsyrevann over is
Tamarind Agua Fresca (Søt-syrlig tamarinddrikk)
Søt-syrlig tamarind agua fresca servert avkjølt over is
Myntelemonade
Kald mynte-lemonade kjørt, silt glatt og servert over is
Rosé Spritzer (musserende rosévin-cocktail)
Rosé-spritzer med kullsyrevann, is og sitron
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Iste tyrkisk kaffe
Sterk iskald tyrkisk kaffe helt over is etter avkjøling
Arabisk kardemommekaffe (Gahwa)
Arabisk kaffe forsiktig brygget med grønn kardemomme
Horchata de Chufa (tigernøttdrikk)
Avkjølt tigernøttdrikk med kanel og sitron
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Du vil kanskje også like
Caldereta de Bogavante (hummergryte i menorkansk stil)
Menorkansk hummergryte med tomat, paprika og safran
Country-fried svinekoteletter med hvit saus
Sprø svinekoteletter toppet med pepperaktig hvit saus
Sudderlappen met Jus (nederlandsk langtidskokt oksekjøtt med saus)
Nederlandsk langtidskokt oksekjøtt servert med blank saus
Kaiserschmarrn (revet pannekake med plommekompott)
Luftig revet pannekake med melis og plommekompott
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
