Karayip Nohut Kasesi

• 1 büyük Tatlı patates, sert, kusursuz
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 150 g Basmati pirinci
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Yenibahar
• 400 g Konserve nohut
• 1 büyük Lime, sulu
• 15 g Taze kişniş, taze, canlı yapraklar

1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tatlı patatesi soyup 2 cm küpler halinde kes, sonra fırın tepsisinde 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 0.25 çay kaşığı ince deniz tuzuyla harmanla. 25 ila 30 dakika, bir kez çevirerek, yumuşayıp kenarları karamelize olana kadar fırınla.
2. Bu arada basmati pirincini, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Hafif tuzlu kaynar su dolu bir tencerede yumuşayana kadar, 10 ila 12 dakika pişir, sonra bir süzgeçte iyice süz. Üzerini kapat ve nohudu bitirirken buharla kuruması için kenara al.
3. Sarımsağı soy ve ince rendele. Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt, sarımsak, kimyon ve yenibaharı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Nohudu süzüp durula, 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla birlikte tavaya ekle ve 6 ila 8 dakika, ısınıp iyice kaplanana kadar pişir.
4. Taze kişnişi ince ince doğra. Lime’ın kabuğunu bir karıştırma kabına rendele, sonra suyunu sık ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla çırp. Tadına bak ve daha keskin olmasını istersen biraz daha lime suyu ekleyerek ayarla.
5. Pirinci iki kaseye paylaştır ve üzerine fırınlanmış tatlı patates ile baharatlı nohudu koy. Üzerine lime sosunu kaşıkla gezdir ve taze kişnişle bitir. Her şey sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.