Clafoutis z gruszkami

W gruszkowym clafoutis delikatne cząstki dojrzałej, ale jędrnej gruszki zapieka się w lekko dosłodzonym francuskim cieście, które jest czymś pomiędzy kremem, naleśnikiem i puddingiem. Rzadka mieszanka jajek i mleka rośnie w piekarniku, rumieniąc się na brzegach, a w środku pozostając miękko ścięta, a wanilia podkreśla owoc, zamiast go przytłaczać. Podawany na ciepło lub w temperaturze pokojowej, to prosty deser o eleganckiej konsystencji: kremowy, delikatnie owocowy i łatwy do krojenia, gdy poświęci mu się kilka minut na ustabilizowanie.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Francuskie domowe wypieki
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób • Minimum sprzątania
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Miękka, kremowa konsystencja: Jajka, pełne mleko i mąka tworzą rzadkie ciasto, które delikatnie się ścina wokół owoców, zamiast stawać się zbite.
  • Lekko słodkie wykończenie: Drobny cukier dosładza masę, nie przytłaczając naturalnego smaku dojrzałych gruszek.
  • Elastyczna temperatura podania: Clafoutis można podawać na ciepło dla bardziej miękkiej konsystencji lub w temperaturze pokojowej, gdy już się ustabilizuje.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Pozwól jej chwilę odpocząć: Krótki odpoczynek po pieczeniu pomaga masie się rozluźnić i ułatwia podawanie.
  • Najlepiej podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej: Podaj wkrótce po upieczeniu, aby uzyskać najlżejszą konsystencję, albo odstaw na dłużej, jeśli chcesz równych kawałków.
  • Najlepsze w dniu upieczenia: Masa jest najdelikatniejsza tuż po upieczeniu, choć resztki można przechowywać w lodówce.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz dojrzałe, ale jędrne gruszki: Gruszki powinny być aromatyczne i lekko ustępować pod naciskiem, ale nie miękkie, aby podczas pieczenia zachowały kształt.
  • Użyj pełnego mleka dla lepszej konsystencji: Mleko pełnotłuste nadaje ciastu wystarczającą treściwość, a jednocześnie sprawia, że gotowe clafoutis pozostaje lekkie.
  • Krojenie na równe plastry: Równe cząstki gruszki pomagają owocom piec się w tym samym tempie i równo układać się pod masą budyniową.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Wmieszaj mąkę przed dodaniem mleka: Połączenie mąki z mieszanką jajeczną najpierw pomaga zapobiec grudkom po dodaniu mleka.
  • Szukaj delikatnego drżenia: Środek powinien być tylko lekko ścięty; pieczenie do całkowitej sztywności może sprawić, że masa będzie sucha lub zbyt jajeczna.
  • Odstaw dłużej, aby kroić równe kawałki: Pozostawienie clafoutis na około 15 minut daje masie czas, by stężała, pozostając ciepła.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Upiecz wcześniej w ciągu dnia: Clafoutis dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej, jeśli chcesz podać je później, co sprawia, że świetnie nadaje się na przyjęcia bez wysiłku.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej schłodzone porcje w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aż będą gorące w środku.
  • Unikaj mrożenia: Nie zaleca się mrożenia, ponieważ po rozmrożeniu konsystencja kremu może stać się wodnista.

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Użyj odrobiny masła, aby obficie natłuścić naczynie do zapiekania, a następnie wstaw je do piekarnika na 3 minuty, aby się nagrzało.
  2. Obierz gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój na cząstki. Ułóż je w ciepłym naczyniu równą warstwą.
  3. W misce ubij trzepaczką jajka z drobnym cukrem i solą, aż cukier zacznie się rozpuszczać, a masa stanie się nieco jaśniejsza. Wmieszaj trzepaczką mąkę, aż masa będzie gładka.
  4. Wmieszaj trzepaczką mleko i ekstrakt waniliowy, aż uzyskasz rzadkie ciasto bez grudek. Rozpuść pozostałe masło i wmieszaj je trzepaczką do ciasta.
  5. Wlej ciasto na gruszki. Piecz przez 30 do 35 minut, aż wyrośnie, będzie złote na brzegach i ledwie ścięte, z delikatnym drżeniem w środku.
  6. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, aby lekko opadło. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przestaw naczynie na niższą półkę na ostatnie 10 minut pieczenia.
  • Aby uzyskać najrówniejsze porcje, odstaw clafoutis na 15 minut przed podaniem; nadal będzie przyjemnie ciepłe.
  • Jeśli podajesz osobie szczególnie narażonej, użyj jaj bezpiecznych do potraw surowych i lekko ściętych, ponieważ środek powinien pozostać ledwie ścięty.

Zamienniki

  • Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
  • Zastąp gruszkę jabłkiem, aby przygotować clafoutis z jabłkami o podobnym wypieku i konsystencji.
  • Zastąp mleko pełne mieszanką mleka i śmietanki, aby uzyskać bogatszą, budyniową konsystencję.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj porcje w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 8 do 10 minut, aż się podgrzeją, lub podawaj na zimno.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Clafoutis z gruszkami
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Francuska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło niesolone

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.