Päronclafoutis
Därför fungerar receptet
- Mjuk vaniljsåskonsistens: Ägg, standardmjölk och mjöl ger en tunn smet som stelnar mjukt runt frukten i stället för att bli kompakt.
- Lätt söt avslutning: Strösocker sötar vaniljsåsen utan att ta över den naturliga smaken av mogna päron.
- Flexibel serveringstemperatur: Clafoutisen kan serveras varm för en mjukare konsistens eller i rumstemperatur när den har satt sig.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt den sätta sig en stund: En kort vila efter gräddning hjälper vaniljsåsen att slappna av och gör serveringen enklare.
- Serveras bäst varm eller rumstempererad: Servera snart efter gräddning för den lättaste konsistensen, eller låt den stå längre om du vill ha snyggare bitar.
- Bäst samma dag som den bakas: Vaniljsåsen är som mest delikat när den är nygräddad, men rester kan förvaras i kylskåp.
Ingredienstips
- Välj mogna men fasta päron: Päronen ska dofta och ge efter, men inte vara mjuka, så att de håller formen under gräddningen.
- Använd standardmjölk för fyllighet: Standardmjölk ger smeten lagom fyllighet samtidigt som den färdiga clafoutisen förblir lätt.
- Skär jämna skivor: Jämna päronklyftor gör att frukten tillagas i samma takt och ligger snyggt under vaniljsåsen.
Texturtips
- Vispa ner mjölet före mjölken: Att först blanda mjölet med äggblandningen hjälper till att förhindra klumpar när mjölken tillsätts.
- Leta efter en lätt vobbling: Mitten ska precis ha stelnat; om du gräddar tills den är helt fast kan vaniljsåsen kännas torr eller äggig.
- Vila längre för snyggare skivor: Om du låter clafoutisen stå i cirka 15 minuter hinner vaniljsåsen sätta sig samtidigt som den håller sig varm.
Tips för att förbereda i förväg
- Baka tidigare på dagen: Clafoutis håller sig bra i rumstemperatur för servering senare, vilket gör den praktisk för enkel bjudning.
- Värm försiktigt: Värm kylda portioner i en ugn på 160°C (320°F) tills de är genomvarma.
- Undvik att frysa: Frysning rekommenderas inte, eftersom vaniljsåsens konsistens kan bli vattnig när den tinas.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Använd lite av smöret för att generöst smörja en ugnsform, och ställ den sedan i ugnen i 3 minuter för att bli varm.
- Skala, kärna ur och skär päronen i klyftor. Lägg dem i den varma formen i ett jämnt lager.
- Vispa äggen med strösocker och salt i en bunke tills sockret börjar lösa sig och blandningen ser något ljusare ut. Vispa ner mjölet tills smeten är slät.
- Vispa ner mjölken och vaniljextraktet tills du har en tunn, klumpfri smet. Smält resten av smöret och vispa ner det i smeten.
- Häll smeten över päronen. Grädda i 30 till 35 minuter tills den puffar upp, är gyllene i kanterna och precis har stelnat med ett lätt dallrande i mitten.
- Låt svalna i 5 minuter så att den sätter sig något. Servera varm eller i rumstemperatur.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om ytan blir för mörk för snabbt, flytta formen till en lägre fals under de sista 10 minuterna av gräddningen.
- För de snyggaste bitarna, låt clafoutisen stå i 15 minuter före servering; den är fortfarande behagligt varm.
- Om du serverar någon som är extra känslig, använd ägg som är säkra för råa och lätt tillagade rätter, eftersom mitten ska vara precis stelnad.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Ersätt päron med äpple för en äppelclafoutis med liknande gräddning och konsistens.
- Ersätt standardmjölk med mjölk och grädde för en rikare vaniljkrämskonsistens.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kyl. Värm portioner i en 160°C (320°F) ugn i 8 till 10 minuter tills de är genomvarma, eller servera kall.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Clafoutis aux Cerises (bakad körsbärscrème)
Ugnsbakad körsbärspudding med enkel vaniljsmet
Rabri (förtjockad mjölkdessert med saffran)
Långsamt reducerad mjölkdessert med kardemumma, saffran, pistagenötter och mandlar
Rava Kesari (sydindisk grynpudding med saffran)
Sydindisk grynpudding med saffran, kardemumma, cashewnötter och russin
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Passionsfruktsmousse med vispad grädde och lime
Eton Mess
Eton mess med jordgubbar, vispad grädde och krossad maräng
Rote Grütze (tysk röd bärpudding)
Kyld tysk röd bärpudding tjockad med majsstärkelse
Paletas de Mango con Chile (mango- och chilipinnar)
Mango- och limepinnar med en nypa chili
New York-cheesecake i airfryer
Rik New York-cheesecake bakad i airfryer.
Sernik (polsk bakad cheesecake med kvarg)
Polsk bakad cheesecake med kvarg och vanilj
Île Flottante (Pocherad maräng på vaniljkräm)
Pocherad maräng som flyter på vaniljkräm med karamell
Torta Paradiso (Lätt smörig sockerkaka från Pavia)
Lätt smörig sockerkaka med ett pudrande florsocker
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Streuselkuchen (tysk jäst smulkaka)
Tysk jästkaka med tjockt smörigt smultäcke
Tarte au Riz (Belgisk rispuddingpaj)
Belgisk rispuddingpaj i mördegsskal
Conchas (mexikanska söta brödrullar)
Mjuka conchas med en krackelerad vaniljsockertopping
Bignè alla Crema Pasticcera (Italienska petit chou-fyllda med vaniljkräm)
Krispiga petit choux fyllda med len crema pasticcera
Hefezopf (tyskt flätat jästbröd)
Tyskt flätat jästbröd berikat med smör, ägg och mjölk
Du kanske också gillar
Agnello al Forno (Ugnsstekt lamm med potatis)
Ugnsstekt lamm med potatis, vitlök, rosmarin och citron
Cassoulet Toulousain (gryta med vita bönor och kött)
Långbakad cassoulet med vita bönor, ankleverconfit och korv
Shrimp and Grits med bacon och cheddar
Cheddargrits toppade med baconfrästa räkor och salladslök
Matelote Normande (fiskgryta från Normandie med cider)
Fiskgryta sjuden med cider, purjolök och svamp
Broccoli i airfryer
Broccoli i airfryer med citron och parmesan, mjäll med krisp.
Fusion-kalkonrisbowl
Kalkonrisbowl med gurka, morot och srirachamajonnäs.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
