Tacchino Tonnato (Ton Balıklı ve Kaparili Soslu Soğuk Hindi)
Bu tarif neden işe yarar
- Tuzlu lezzet derinliği: Ton balığı ve kapari, sosa kendine özgü tuzlu zenginliğini verirken limon onu ağırlaştırmadan ferah tutar.
- Pürüzsüz, kaplayan sos: Yumurta sarısını zeytinyağıyla blenderdan geçirmek, soğutulmuş hindi dilimlerine düzgünce tutunan kremamsı bir sos oluşturur.
- Önceden hazırlamaya uygun: Hindi, tamamen soğukken en iyi dilimlenir ve sosladıktan sonra kısa süre soğutmak, servis öncesi lezzetlerin oturmasına yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Soğutmadan önce dinlendir: Fırınlanmış hindiyi buzdolabına koymadan önce dinlendir; böylece suları yeniden dağılır ve dilimlerken et daha düzgün kalır.
- Yalnızca soğukken dilimle: Tamamen soğutulmuş hindi ince dilimlemeyi kolaylaştırır ve bitmiş yemeğe temiz, klasik soğuk tabak dokusu verir.
- Sosun oturmasına izin verin: Tonnato sosunu kaşıkla üzerine gezdirdikten sonra kısa süre soğut; böylece etin üzerinde sertçe durmak yerine etin üzerine yayılır.
Malzeme notları
- Lezzeti iyi bir ton balığı seçin: Konserve ton balığı sosun temelidir; tek başına yemekten keyif aldığınız birini kullanın, tatsız ton balığı sosu sönük yapar.
- Baharatlamadan önce tadın: Kapari ve ton balığı zaten tuzluluk kattığı için, ekstra baharat eklemeden önce sosu kontrol edin.
- Gerektiğinde pastörize yumurta sarısı kullanın: Hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar veya bağışıklığı baskılanmış herkes için pastörize sarı daha güvenli bir seçimdir.
Yaygın hatalar
- Hindiyi fazla kızartmayın: Hindi göğsü fazla pişerse kuruyabilir; bu yüzden sadece içi pişene ve suyu berrak akana kadar fırınlayın.
- Sıcakken dilimlemekten kaçının: Sıcak hindi daha kolay yırtılıp dağılır; önce soğutmak daha ince, daha düzgün dilimler verir.
- Sosu pütürlü bırakmayın: Kapariler tamamen parçalanana ve sos eti eşitçe kaşıkla dökecek kadar pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Kıtır yeşil salata, haşlanmış patates veya hafif soslanmış fasulye, zengin ve tuzlu sosla iyi gider.
- Tabak gibi diz: Soslamadan önce hindi dilimlerini hafifçe üst üste bindir; böylece her parça biraz sos alır ama gömülmez.
- Kapari ve karabiberle bitir: Ayırdığın kapariler ve biraz karabiber kontrast katar ve soğuk tabağın daha özenli görünmesini sağlar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Hindi
Ton balığı ve kapari sosu
Talimatlar
- Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Hindiyi kurula, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov ve her yerini karabiberle tatlandır.
- Hindiyi bir fırın tepsisinde 45 ila 60 dakika, tamamen pişip suları berrak akana kadar fırınla. 15 dakika dinlendir, sonra düzgün dilimlenmesi için tamamen soğuyana kadar soğut.
- Blenderda ton balığını, kaparilerin çoğunu (servis için birkaçını ayır), yumurta sarısını, limonun suyunu ve bir tutam karabiberi birleştir. Blenderdan geçir, sonra motor çalışırken 80 ml zeytinyağını ince ince akıtarak pürüzsüz ve kremamsı olana kadar karıştır; daha keskin istersen biraz daha limon suyu ekle.
- Soğuk hindiyi ince ince dilimle ve bir servis tabağına diz. Sosu üzerine kaşıkla gezdir, ayırdığın kaparileri serpiştir ve servis etmeden önce sosun oturması için 15 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En pürüzsüz sos için 1 tam dakika blenderdan geçir ve kapariler tamamen parçalanması için blenderı 1-2 kez sıyır.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize yumurta sarısı kullan.
İkame ürünler
- Biraz daha aromatik bir narenciye notası için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha yumuşak, daha az biberimsi bir sos için sızma zeytinyağı yerine hafif zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Dilimlenmiş hindiyi ve sosu birlikte, hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Soğuk servis et; sos koyulaşırsa, üzerine kaşıkla gezdirmeden önce biraz limon suyuyla aç.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 50dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Balık Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Rheinischer Sauerbraten (Kırmızı Lahanalı Alman Tencere Rostosu)
Elmalı kırmızı lahanayla kırmızı şarap sirkeli Alman tencere rostosu
Gigot d’Agneau Rôti (Kuzu But Kızartması) Beyaz Fasulyeli
Sarımsaklı, biberiyeli ve beyaz fasulyeli kuzu but rosto
Airfryer’da BBQ Domuz Pirzola
Airfryer’da pişen, BBQ sosla sırlı domuz pirzola.
Kore-Amerikan Gochujang Glazeli Domuz Kaburga
Fırında pişmiş yapışkan gochujang soslu domuz kaburga
Mojo Picón ile Fırında Domuz Kaburga
Mojo picón sosuyla servis edilen fırında pişmiş domuz kaburga
Sarladaise Patatesli Konfi Ördek
Sarımsaklı ve maydanozlu Sarladaise patatesli ördek konfi
Tostadas de Tinga con Crema (Tavuklu Tinga Tostadaları)
Tavuk tinga, krema ve marulla kaplı çıtır tostada’lar
Arroz al Horno Valenciano (domuz eti ve nohutlu Valensiya fırın pilavı)
Domuz, nohut ve patatesli Valensiya usulü fırında pirinç
Palak Dal (Ispanaklı Mercimek Köri)
Ispanaklı, kimyonlu, sarımsaklı ve biberli tarka ile kremamsı palak dal
Tepsi Baytinijan (Irak Usulü Patlıcanlı Kıymalı Fırın Yemeği)
Kıymalı ve domatesli Irak usulü patlıcan fırın yemeği
Tay Esintili Hindistan Cevizli Yeşil Köri Risotto
Karidesli ve mange tout’lu hindistan cevizli yeşil köri risotto
Palestinian Musakhan (Sumaklı soğanlı fırın tavuk)
Lavaş üzerinde fırın tavuk, sumaklı soğan ve çam fıstığı
Tonno e Fagioli Cannellini (Ton Balığı ve Cannellini Fasulye Salatası)
Limon ve kaparili ton balığı ve cannellini fasulye salatası
Vitello Tonnato (Ton Balığı ve Kapari Soslu Soğuk Dana Eti)
Kremalı ton balığı ve kapari soslu soğuk dana eti
Tramezzini al Tonno e Capperi (İtalyan ton balıklı ve kaparili sandviçler)
Mayonezli ve limonlu yumuşak ton balığı ve kapari sandviçleri
İtalyan Mercimek ve Ton Balıklı Salata (Insalata di Lenticchie e Tonno)
Kaparili, limonlu İtalyan mercimek ve ton balığı salatası
Insalata di Riso con Tonno e Olive (Ton balığı ve zeytinli İtalyan pirinç salatası)
Ton balığı, zeytin, limon ve maydanozlu soğuk pirinç salatası
Conejo al Romero con Alioli (Aliolili biberiyeli tavşan)
Biberiyeli tavşan, ev yapımı sarımsaklı alioli ile servis edilir
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sosisli New Orleans Kırmızı Fasulye ve Pilav
Andouille ile pişen kırmızı fasulye, uzun taneli pilav üstünde
Enginar ve Baklalı Vejetaryen Paella
Safranlı pilav, enginar ve baklalı vejetaryen paella
Menestra de Verduras (İspanyol Bahar Sebzeli Güveç)
Enginar, kuşkonmaz ve bezelyeli İspanyol sebze güveci
Rheinischer Sauerbraten (Kırmızı Lahanalı Alman Tencere Rostosu)
Elmalı kırmızı lahanayla kırmızı şarap sirkeli Alman tencere rostosu
Tatlı Patatesli Gyro Kasesi
Tatlı patatesli, baharatlı kuzu etli ve pitalı gyro usulü kase
Hwachae (Kore meyve punçu)
Maden sulu ve taze meyveli soğuk Kore meyve punçu
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
