Arroz a la Tumbada (deniz mahsullü Meksika domates pilavı)

• 1 orta Sarı soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Domates, olgun
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 300 g Uzun taneli beyaz pirinç
• 500 g Deniz ürünü karışımı
• 20 g Taze kişniş
• 2 parçalar Lime

1. Soğanı ince ince doğra. Sarımsağı soyup ince ince doğra. Domatesleri doğrayın ve kişnişi iri iri kıyın.
2. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt, ardından soğanı yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı karıştırıp ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesleri ve ince deniz tuzunu ekle, ardından domatesler dağılana ve karışım sos kıvamı alana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir. 900 ml suyu ekle ve hafifçe kaynamaya bırak.
4. Pirinci karıştırarak ekle ve sabit, hafif bir kaynamada tut. 15 dakika pişir, ara ara karıştır; pirinç neredeyse yumuşayana ve sıvı pirincin hemen üstüne inecek kadar çekene kadar.
5. Deniz ürünleri karışımını ekle ve pirincin içine yerleşmesi için nazikçe karıştır. Kapağını kapat ve kısık ateşte 6 ila 8 dakika pişir; deniz ürünleri tam pişip pirinç yumuşayana kadar. Pirinç pişmeden önce kuru görünürse bir sıçratma su ekle.
6. Ocaktan al ve kişnişin çoğunu içine nazikçe karıştır; servis için birazını ayır. Lime’ları dilimlere kes. Kalan kişnişi üzerine serpip lime dilimlerini yanına koyarak tencereden servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.