Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail

Kuzu but sarımsak, biberiye ve zeytinyağıyla ovulur, sonra sulu kalana kadar fırınlanır. Tavada kalanlar beyaz şarapla çözdürülerek basit bir sarımsaklı-biberiyeli jus yapılır. Dilimlenip geleneksel bir Fransız fırın yemeği olarak servis edilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Maşa Mutfak termometresi Sos tenceresi
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Kuzuyu kurulayarak kurut ve bir fırın tepsisine yerleştir.
  2. Biberiye yapraklarını dallarından ayırıp ince doğra. Limonun kabuğunu ince rendele, ardından limonu ikiye kes.
  3. Sarımsağı ince deniz tuzuyla ezerek macun haline getir, sonra biberiye, limon kabuğu rendesi, zeytinyağı ve karabiberle karıştır. Bunu kuzunun her yerine sür; ek yerlerine ve kemiğin çevresine iyice yedir.
  4. Limon yarımlarını kuzunun üzerine sık, sonra sıkılmış yarımları fırın tepsisine yerleştir. Dışını kızartmak için 20 dakika fırınla.
  5. Fırını 180°C (355°F) dereceye düşür ve en kalın kısmı az pişmiş için 55 to 60°C, orta pişmiş için 60 to 65°C gösterene kadar fırınlamaya devam et. Parçanın şekline bağlı olarak yaklaşık 45 ila 60 dakika ayır ve istersen 1-2 kez yağla.
  6. Kuzu etini bir tahtanın üzerine al ve üzerini gevşekçe kapatıp 15 ila 20 dakika dinlendir. Fırın tepsisindeki fazla yağı kaşıkla al, kızarmış parçacıkları ve suları tepside bırak.
  7. Fırın tepsisini ocakta orta ateşe al ve kuru beyaz şarabı dök. Kızarmış parçacıkları kazı ve hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar 3 ila 5 dakika kısık ateşte kaynat.
  8. Kuzu etini liflerine ters yönde dilimle ve üzerine ılık sarımsak-biberiye jus gezdirerek servis et. İstersen sofrada üzerine biraz daha karabiber çek.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En sulu dilimler için termometre kullan ve hedef sıcaklığından birkaç derece önce kuzuyu fırından al; dinlenirken sıcaklık yükselmeye devam eder.
  • Hamile, yaşlı, çok küçük ya da bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, kuzuyu en az 70°C’ye kadar pişir ve her yerinin içi içecek kadar sıcak olduğundan emin ol.

İkame ürünler

  • Daha yumuşak, daha çiçeksi bir ot aroması için taze biberiyeyi taze kekikle değiştir.
  • Alkolsüz bir jus için kuru beyaz şarap yerine tavuk suyu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Artanları hızla soğut, ardından kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimlenmiş kuzuyu, üzerine biraz jus gezdirerek 180°C (355°F) fırında içi içecek kadar sıcak olana kadar ısıt ya da iyice sarıp 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 1sa 45dk (25dk aktif)
  • Zorluk: Orta
  • Mutfak: Fransız
Dondurulabilir
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Maşa Mutfak termometresi Sos tenceresi
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Kuru beyaz şarap

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı

Uygun fiyatlı yapışmaz sos tenceresi
  • Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir
  • İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
En iyi seçim

WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi

Kompakt paslanmaz çelik sos tenceresi
  • Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
  • Eşit ısı dağılımı
  • Daha yüksek fiyat

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.