Cherry Clafoutis (Fransız fırın muhallebisi tatlısı)
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak muhallebi dokusu: Yumurta, tam yağlı süt ve un, kirazların etrafında ağırlaşmadan pişen hafifçe kıvam alan bir hamur oluşturur.
- Meyvenin öne çıktığı tatlılık: Hamur nazikçe tatlandırılır; böylece lezzeti olgun kirazlar ve vanilya taşır.
- Klasik fırın bitişi: Sıcak bir fırın, clafoutis’nin kenarlarda kabarmasına yardımcı olurken ortasının yumuşak ve hafif muhallebimsi kalmasını sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servis etmeden önce dinlendirin: Pişirdikten sonra clafoutis’yi birkaç dakika dinlendirin; böylece muhallebi biraz daha sıkılaşır ve daha düzgün dilimlenir.
- Ilık ya da soğuk servis edin: Özellikle ılık çok güzeldir, ancak muhallebi buzdolabında tamamen kıvam aldıktan sonra soğuk da servis edilebilir.
- En iyi doku aynı gün: Kabarık üst kısmı soğudukça doğal olarak söner; en hafif dokuyu istiyorsanız pişirdikten kısa süre sonra servis edin.
Doku ipuçları
- Topaksız olana kadar çırpın: Pürüzsüz, ince bir hamur muhallebinin eşit kıvam almasını sağlar ve bitmiş tatlıda un topaklarını önler.
- Ortasını kontrol et: Kenarlar altın rengi olana ve orta kısmı yeni yeni kıvam alana kadar pişirin; fazla pişirmek muhallebiyi daha sıkı ve daha az narin yapabilir.
Malzeme notları
- Sert kiraz seçin: Olgun ama sert kirazlar pişirme sırasında şeklini daha iyi korur ve muhallebinin sulanmasını önler.
- Daha keskin bir lezzet için vişne kullanın: Vişne daha canlı, daha ekşi bir meyve notası verir ve klasik versiyonun yaygın bir varyasyonudur.
- Tam yağlı süt kıvam verir: Tam yağlı süt, krema gerektirmeden muhallebinin kremamsı pişmesine yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Artanı soğut: Tamamen soğutun, üzerini kapatın ve iki güne kadar buzdolabında saklayın.
- Hafifçe ısıtın: Soğutulmuş clafoutis’i 160°C (320°F) fırında ısınana kadar ısıtın ya da soğuk servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 190°C (375°F)’ye ısıt. Kirazların çekirdeklerini çıkar ve kenara al.
- Bir fırın kabını yağla, sonra kirazları tabana eşitçe serpiştir. Damlamaları yakalamak için kabı bir fırın tepsisine yerleştir.
- Bir karıştırma kabında şekeri ve unu birlikte çırp, sonra yumurtaları ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp. Sütü ve vanilya özütünü yavaş yavaş çırparak ekle; ince, topaksız bir hamur elde et.
- Hamuru kirazların üzerine dök. 30 to 35 dakika, kabarıp kenarları altın rengi olana ve ortası hafifçe sallanan, yeni kıvam almış olana kadar pişir.
- Muhallebinin oturması için 5 to 10 dakika soğut, sonra ılık servis et. Soğudukça biraz çökecektir, bu normaldir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi doku için hamur tamamen pürüzsüz olana kadar çırp, sonra pişirmeden önce 5 dakika beklet ki kabarcıklar yüzeye çıksın.
- Üstü çok hızlı kızarıyorsa, pişirmenin son 10 dakikası için kabı daha alt bir rafa al.
- Hamile, yaşlı, çok küçük yaştaki veya bağışıklığı baskılanmış biri için yumurtalar tamamen pişmiş olmalıdır; ortası sallanmak yerine kıvam alana kadar pişir.
İkame ürünler
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütünü vanilya ezmesiyle değiştir.
- Daha keskin, daha geleneksel bir meyve aroması için tatlı kiraz yerine vişne kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabına kaldır. 160°C (320°F) fırında 10 to 12 dakika, tamamen ısınana kadar ısıt ya da soğuk servis et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Hafif Crème Caramel (Vanilyalı Muhallebi Tatlısı)
Vanilyalı muhallebi ve karamel soslu hafif crème caramel
Rizogalo (Yunan sütlaç)
Tarçın, vanilya ve limon kabuğu rendeli Yunan sütlacı
Buharda Pişmiş Yumurta Kreması (Zheng Shui Dan)
Soya ve susamlı ipeksi Çin usulü buharda yumurtalı muhallebi
Clafoutis aux Cerises (fırında vişneli muhallebi)
Basit vanilyalı hamurla yapılan fırın vişneli muhallebi
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Modern Hafif Muzlu Tiramisù
Espressoya batırılmış savoiardi ve kakaolu hafif muzlu tiramisù
Sbrisolona (Mantova usulü ufalanan bademli kek)
Ufalanan Mantova bademli keki; altın rengi pişer, parçalara ayrılır
Pecan Pie Bars
Akçaağaçlı, esmer şekerli pekan cevizli kıtır kurabiye barlar
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Pots de Crème au Chocolat
İpeksi fırınlanmış çikolatalı muhallebiler, kaşıkla yenene kadar soğutulur
Torta Caprese (Unsuz Çikolatalı ve Bademli Kek)
İçi yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı ve bademli kek
Panna Cotta (İtalyan kıvamlı krema tatlısı) with Berry Compote
Vanilyalı panna cotta, basit bir orman meyveli kompostoyla servis edilir
Clafoutis aux Cerises (fırında vişneli muhallebi)
Basit vanilyalı hamurla yapılan fırın vişneli muhallebi
Clafoutis aux Cerises (Fransız fırında vişneli muhallebi)
Hafif krep benzeri hamurlu Fransız fırın vişneli muhallebi
Pankek Lokmaları
Vanilyalı hamurlu, yaban mersinli fırın pankek lokmaları.
Nieuwjaarsrolletjes (Hollanda Yılbaşı Gofret Ruloları)
Tereyağlı vanilyalı çıtır Hollanda gofret ruloları
Flan Casero (İspanyol karamelli muhallebi)
Yumurta, süt ve vanilyalı İspanyol fırın karamelli muhallebi
Hafif İspanyol Flanı (Karamelli Muhallebi)
Karamel soslu hafif İspanyol flanı
Bunlar da hoşuna gidebilir
Picarones (Kızarmış Kabak ve Tatlı Patates Lokmaları)
Tarçınlı portakallı şuruplu kızarmış kabak ve tatlı patates halkaları
Daoud Basha (Demirhindi ve Domates Sosunda Lübnan Köftesi)
Demirhindili domates sosunda pişen dana köftesi
Çıtır Pancettalı Bezelye ve Naneli Risotto
Bezelyeli, naneli ve çıtır pancettalı kremamsı risotto
Conejo al Romero (biberiye ve beyaz şarapla ağır ateşte pişmiş tavşan)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şarapla pişmiş tavşan
Çıtır Derili Yavaş Fırınlanmış Domuz Omzu
Çıtır derili ve elma soslu yavaş fırınlanmış domuz omzu
Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Sosisli, ricottalı ve mozzarellalı fırın rigatoni
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
