Chicken Pot Pie med sprød butterdejsbund
Derfor fungerer opskriften
- Silkeblødt fyld: Fond jævnet med mel og piskefløde giver en sauce, der forbliver fyldig og skevenlig efter bagning.
- Indbygget salt dybde: Porre, gulerod, laurbær og timian smager saucen til, mens kyllingen simrer blidt, og giver fyldet mere karakter end en almindelig hvid sauce.
- Kontrast fra flaget dej: Butterdejen bager direkte oven på det varme fyld og bliver dybt gylden, mens den cremede kyllingeblanding bobler nedenunder.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug kyllingelår for mørhed: Udbenede kyllingelår uden skind forbliver saftige under simring og bagning, hvilket gør dem velegnede til et cremet tærtefyld.
- Vælg en god butterdej: Butterdej lavet udelukkende med smør giver skorpen en renere smag og bedre sprødhed end mange standardversioner.
- Timian kan varieres: Frisk timian giver en blødere urtenote, mens tørret timian er mere koncentreret og bør bruges mere sparsomt.
Tips til tekstur
- Lad dejen blive helt gylden: Bag, til skorpen er hævet og dybt gylden; bleg dej smager oftere af underbagt og bliver blød.
- Justér en tynd sauce før bagning: Hvis fyldet ser tyndt ud i panden, så lad det simre lidt længere, før du kommer det i fadet.
- Hold kyllingen på lav varme: En jævn, blid simren hjælper kyllingen med at blive gennemtilberedt uden at blive sej og mindsker risikoen for, at saucen skiller.
Typiske fejl
- At tilsætte fonden for hurtigt: Pisk bouillonen i lidt ad gangen efter melet, så saucen jævner sig glat i stedet for at klumpe.
- At springe hviletiden over: Lad tærten stå kort efter bagning, så saucen sætter sig og kan serveres pænt.
- Lukning uden damphul: At skære et lille hul giver dampen mulighed for at slippe ud, så dejen bager i stedet for at dampe.
Tips til forberedelse
- Lav fyldet på forhånd: Kyllingefyldet kan tilberedes på forhånd, afkøles helt og sættes på køl, før det toppes med dej og bages.
- Varm op i ovnen: Varm portioner op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er rygende varme, og dæk dejen løst til, hvis den bliver brun for hurtigt.
- Frys i portioner: Frys afkølede portioner til længere opbevaring, og tø dem derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skær porren i skiver, og skær guleroden i små mundrette stykker.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt porre og gulerod sammen med saltet, og steg i 6 til 8 minutter, til de er bløde, men ikke har taget farve.
- Rør hvedemelet i, og steg i 1 minut under konstant omrøring. Pisk gradvist kyllingebouillonen i, til det er glat, og tilsæt derefter laurbærblade, timian og sort peber.
- Tilsæt kyllingelårene, og bring det i en blid simren. Kog i 12 til 15 minutter, og rør af og til, til kyllingen netop er gennemtilberedt, og saucen er let tyknet.
- Sluk for varmen, og rør fløden i, og vend derefter de frosne ærter i. Tag laurbærbladene og timiankvistene op og kassér dem, og hæld derefter fyldet i et ovnfast fad.
- Læg butterdejen over fadet, og trim kanterne, og tryk for at forsegle. Skær et lille damphul i midten; hvis du bruger ægget, så pisk det og pensl det på dejen.
- Bag i 25 til 30 minutter, til dejen er hævet og dybt gylden, og fyldet bobler ved kanterne. Lad hvile i 10 minutter før servering, så saucen sætter sig lidt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold simringen blid, når du tilbereder kyllingen, så den forbliver mør, og saucen ikke skiller.
- Hvis saucen ser tynd ud før bagning, så lad den simre 2 til 3 minutter længere; den tykner yderligere i ovnen.
- Hvis du serverer for gravide, små børn eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret æg til pensling eller undlad æggepensling.
Erstatninger
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for et magrere fyld; reducer simretiden med 2 til 3 minutter for at undgå, at det tørrer ud.
- Erstat fløde med madlavningsfløde for en lettere sauce, men bemærk, at den bliver lidt mindre fyldig.
- Erstat frisk timian med tørret timian, og brug en mindre mængde, da den er mere koncentreret.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, dæk derefter til og sæt i køleskabet. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt; dæk løst til, hvis dejen bliver for mørk for hurtigt. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 35min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Tourte de Noël (fransk julekødtærte)
Kødtærte i mørdej med svinekød, kalvekød, urter og cognac
Kyllinge- og porretærte
Kyllinge- og porretærte med cremet sauce og butterdej
Asado Negro (venezuelansk braiseret oksekød i mørk sauce)
Venezuelansk braiseret oksekød i mørk kaffe- og løgsauce
Sopa Paraguaya (saltet majsbrød med ost og løg)
Saltet majsbrød bagt med ost og bløde løg
Tacos de Camarón (chipotle-rejetacos)
Chipotle-rejer i majstortillas med kål og crema
Bún Chả (grillet svinekød med risvermicelli)
Grillet svinekød med risvermicelli, urter og dip
Mellemøstlig lamme- og kikærtegryde
Langtidsimret lamme- og kikærtegryde i krydret tomatsauce
Cozze alla Tarantina (muslinger i tomat- og hvidløgssauce)
Muslinger simret i tomat- og hvidløgssauce med chili
Kyllinge- og porretærte
Kyllinge- og porretærte med cremet sauce og butterdej
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Hühnerfrikassee (tysk kyllingefrikassé med ris)
Cremet tysk kyllingefrikassé med ris, gulerødder og ærter
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Kanin- og cidergryde
Kanin braiseret i tør cider med bacon, gulerødder og porrer
Kyllinge- og porretærte
Bagt kyllinge- og porretærte med cremet sennepsfyld.
Måske kan du også lide
Poke bowl med edamame
Poke bowl med laks, sushiris, edamame og soja.
Smoothie bowl med jordbær, banan og granola
Smoothie bowl med jordbær og banan, toppet med granola.
Thai banan-kokos-smoothie
Smoothie med banan, kokosmælk og et strejf af lime.
Locro de Papa (ecuadoriansk kartoffel- og ostesuppe)
Cremet kartoffel- og ostesuppe med avocado og koriander
Cacio e Uova (napolitansk pasta med æg og ost)
Napolitansk pasta med æg, pecorino Romano og sort peber
Nem poke bowl
Nem lakse-poke bowl med sushiris, avocado og agurk.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
