Chicken Pot Pie (kat kat hamur kapaklı)

• 50 g Tereyağı
• 2 orta Pırasa
• 2 orta Havuç
• 35 g Un
• 500 ml Tavuk suyu
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 6 dallar Taze kekik
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 650 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 200 ml Yüksek yağlı krema
• 150 g Dondurulmuş bezelye
• 320 g Milföy hamuru, tercihen tamamen tereyağlı
• 1 parça Yumurta
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Pırasayı dilimleyin ve havucu küçük, lokmalık parçalara doğrayın.
2. Tereyağını bir sos tenceresinde orta ateşte erit. Pırasa ve havucu tuzla birlikte ekleyin ve renk almadan yumuşayana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
3. Unu ekleyip karıştır ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişir. Tavuk suyunu pürüzsüz olana kadar yavaş yavaş çırparak ekleyin, sonra defne yapraklarını, kekiği ve karabiberi ekleyin.
4. Tavuk butlarını ekleyin ve hafifçe kaynama noktasına getirin. Ara ara karıştırarak 12 ila 15 dakika pişirin; tavuk tam pişip sos hafifçe koyulaşana kadar.
5. Ocağı kapatın ve yüksek yağlı kremayı karıştırın, sonra dondurulmuş bezelyeyi ekleyip karıştırın. Defne yaprakları ve kekik dallarını çıkarıp atın, sonra iç harcı bir fırın kabına aktarın.
6. Milföy hamurunu kabın üzerine serin ve kenarlarını kesip kısaltın, bastırarak kapatın. Ortasına küçük bir buhar deliği açın; yumurta kullanıyorsanız çırpın ve hamurun üzerine sürün.
7. Hamur kabarıp koyu altın rengi olana ve iç harç kenarlardan fokurdayana kadar 25 to 30 dakika pişir. Sosun biraz oturması için servis etmeden önce 10 dakika dinlendir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.