Kök Sebzeli Yavaş Pişirici Tencere Rostosu
Bu tarif neden işe yarar
- Derin, lezzetli taban: Dana etini mühürlemek ve domates salçasını kısaca pişirmek, her şey yavaş pişiriciye girmeden önce daha zengin bir pişirme suyu oluşturur.
- Yumuşak, doyurucu bitiş: Uzun, düşük ısıda pişirme dana döş için uygundur; yumuşamasına yardımcı olurken patates, havuç ve pastırnak lezzetli suları emer.
- Önceden planlamak için uygun: Dana eti ve sebzeler braising sıvılarında iyi saklanır; artanları soğutmayı, dondurmayı ve nazikçe yeniden ısıtmayı kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Çoğunlukla başında durmadan: Aktif işin çoğu dana etini mühürlemek ve sebzeleri hazırlamaktır; uzun pişirme süresini yavaş pişirici halleder.
- Dilimlemeden önce dinlendir: Pişirdikten sonra dana etini kısa süre dinlendirin; böylece daha düzgün dilimlenir ve suyunu içinde tutar.
Doku ipuçları
- Tamamen yumuşayana kadar pişirin: Dana döş servis etmeden önce çok yumuşak olmalıdır; hâlâ dilimlemeye direniyorsa, genellikle daha yüksek ısıdan ziyade daha fazla zamana ihtiyaç duyar.
- Sebzeleri iri bırakın: Patates, havuç ve pastırnağın iri parçaları, uzun pişirme sırasında dağılmaya daha az meyillidir.
Yaygın hatalar
- Mühürlemeyi atlamak: Dana etini doğrudan yavaş pişiriciye eklemek daha düz bir lezzet verir; koyu kahverengi bir kabuk daha zengin bir sos için kilittir.
- Çok erken kesmek: Daha temiz ve daha yumuşak bir sonuç için, dinlendirdikten sonra dana etini liflerine karşı dilimleyin; pişiriciden çıkarır çıkarmaz değil.
Önden hazırlama ipuçları
- Suyuyla birlikte yeniden ısıtın: Eti kurutmamak için dana eti ve sebzeleri kendi pişirme suyunda kısık ateşte nazikçe ısıtın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Çözdürüp yeniden ısıttıktan sonra etin sulu kalması için porsiyonları bol sıvıyla paketleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Dana etini kâğıt havluyla kurula, ardından her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Soğanı soy ve kalın dilimler halinde kes. Patatesleri, havuçları ve pastırnakları soy, sonra şekillerini koruyacak şekilde iri parçalar halinde kes.
- Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıt. Dana etini her tarafı iyice kızarana kadar, toplam 8 ila 10 dakika, koyu renk alana dek mühürle. Dana etini yavaş pişiriciye aktar.
- Soğanı tavaya ekle ve hafifçe yumuşayana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Domates salçasını karıştırıp ekle ve çiğ tadı gitmesi için 1 dakika pişir. Dana et suyunu dök ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazı.
- Patatesleri, havuçları ve pastırnakları yavaş pişiricide dana etinin etrafına yerleştir. Üzerine et suyu karışımını dök ve defne yapraklarını aralara yerleştir. Kapağını kapat ve düşük ayarda 8 saat pişir; dana eti çok yumuşak, sebzeler yumuşak ama dağılmıyor olmalı.
- Dana etini çıkar ve liflere ters yönde kalın dilimlemeden önce 10 dakika dinlendir. Defne yapraklarını çıkarıp at, ardından sebzeleri ve pişirme suyunu tabaklara kaşıkla paylaştır. Dilimlenmiş dana etini bol lezzetli suyuyla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi lezzet için dana etini iyice koyulaşana kadar kızartmaya zaman ayır; pişirme suyuna zengin tadı veren o renktir.
- Sebze parçalarını iri tut ki uzun pişirmede dağılmasınlar.
- Gıda güvenliği: risk grubundakilere servis ediyorsan, servis etmeden önce dana etinin her yerinin çok sıcak piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Unlu patates yerine, şeklini korurken daha kremamsı bir doku için orta nişastalı patates kullan.
- Bitkisel yağ yerine, biraz daha meyvemsi bir temel tat için zeytinyağı kullan.
- Küçük bir kutuda veya tüpte satılan domates salçasından belirtilen miktarda kullan. İngilizce tomato paste adıyla satılan ürün de aynı salçadır.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, ardından pişirme suyuyla birlikte kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte bir tencerede nazikçe ısıt ya da üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar ısıt. Bol sıvıyla birlikte porsiyonlayıp 3 aya kadar dondur; yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 8sa 20dk (25dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Amerikan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Biftek
Airfryer biftek tereyağıyla bitirilir, dilimlemeden dinlendirilir.
Magret de Canard aux Cerises (Vişne Soslu Ördek Göğsü)
Tavada mühürlenmiş ördek göğsü, kirazlı kırmızı şarap sosuyla
Carne Asada con Salsa Roja (kırmızı salsalı ızgara biftek)
Lime ve sarımsaklı ızgara flank biftek, salsa roja ile
Sarımsaklı Otlu Tereyağlı Tavada Mühürlenmiş Antrikot
Tavada mühürlenmiş antrikot, sarımsaklı otlu tereyağıyla
Tandoori Bütün Fırın Tavuk
Yoğurtlu tandır marinadında bütün fırın tavuk
Zwiebelrostbraten (kızarmış soğanlı dana biftek)
Çıtır kızarmış soğanlı dana biftek ve basit et sosu
Dongpo Pork (Hangzhou Usulü Kızarmış Domuz Göbeği)
Shaoxing şarabı ve soya soslarıyla pişmiş Hangzhou dongpo domuz göbeği
Karidesli ve Pırasalı Graten
Hardallı kremalı, cheddar ve galeta unlu karidesli pırasa graten
Chettinad tavuk köri
Hindistan cevizi, domates ve köri yapraklı biberli Chettinad tavuk köri
Salamura Limon ve Zeytinli Fas Usulü Tavuk Tepsi Yemeği
Konserve limonlu, zeytinli, patatesli ve kırmızı soğanlı tavuk tepsi yemeği
Gochujanglı tavuk ve yumurtalı Japon-Kore füzyon pirinç kasesi
Gochujanglı tavuk, salatalık, ıspanak ve yumurtalı pilav kasesi
Kiraz Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Çıtır derili ördek göğsü ve hızlı vişne sosu
Kök Sebzeli Yavaş Pişirici Dana Pot Roast
Kök sebzeli ve soslu yavaş pişirici dana rosto
Brasato al Barolo (Sebzeli Kırmızı Şarapta Ağır Pişmiş Dana Eti)
Sebzeli Barolo’da ağır pişmiş dana, koyulaştırılmış şarap soslu
Havuçlu ve Patatesli Dana Tencere Rostosu
Havuç ve patatesli yavaş braise edilmiş dana tencere rostosu
Lapskaus (Patatesli ve şalgamlı Norveç dana yahnisi)
Patatesli, havuçlu ve şalgamlı Norveç dana yahnisi
Dana Yahni ve Cheddar’lı Dolu Belçika Patates Kızartması
Dana yahni, cheddar ve mayonezli iki kez pişmiş patates kızartması
Ağır Ateşte Pişmiş Öküz Kuyruğu Güveci
Kırmızı şaraplı ağır pişen öküz kuyruğu yahnisi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tavada Mühürlenmiş Tavuk ile Pico de Gallo (Domates, Misket Limonu ve Kişniş Salsası)
Üzerine taze pico de gallo konmuş tavada mühürlenmiş tavuk
Baharatlı Domates Soslu Köfte ve Pilav Kasesi
Pilavla baharatlı domates soslu dana köfte
Tavuklu Pad Thai
Tamarind soslu, yer fıstıklı, fasulye filizli ve limonlu tavuklu Pad Thai
Phở Tái (Çiğ Dana Etli Vietnam Dana Pho)
Pirinç erişteli, otlu ve acı biberli Vietnam dana pho
Chipotle Tavuklu Salata Kasesi
Siyah fasulye, mısır ve misket limonlu yoğurtlu chipotle tavuk salatası
Pasta al Pesto Genovese (fesleğenli pesto makarna)
Çam fıstıklı, Parmesanlı ve sarımsaklı fesleğen pestolu makarna
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
