Salmón a la parrilla con mantequilla de limón y eneldo
Por qué funciona esta receta
- Cocción rápida: El salmón se cocina rápido en una parrilla bien caliente, lo que lo convierte en una cena llena de sabor en unos 20 minutos.
- Final brillante y rico: El zumo y la ralladura de limón equilibran la mantequilla y el pescado graso, manteniendo el plato final fresco en lugar de pesado.
- Capas de sabor sencillas: El salmón sazonado, un ligero tostado de la parrilla y una mantequilla de eneldo fresca aportan profundidad sin un marinado largo ni una salsa complicada.
Sácale el máximo partido a esta receta
Consejos de textura
- Mantén el centro tierno: Retira el salmón de la parrilla cuando esté justo hecho y aún ligeramente translúcido en el centro, a menos que lo sirvas a alguien que necesite el pescado totalmente cocinado.
- Deja que se formen las marcas de la parrilla: Evita mover el pescado demasiado pronto. Debería despegarse fácilmente de la parrilla una vez que la parte inferior haya cogido color.
- Termina con mantequilla fuera del fuego: Vierte con una cuchara la mantequilla de limón y eneldo sobre el salmón después de asarlo a la parrilla para que se derrita suavemente sin cortarse ni quemarse.
Notas sobre ingredientes
- Salmón con piel o sin piel: Los filetes con piel son más fáciles de manejar en la parrilla porque la piel actúa como barrera entre la carne y la parrilla.
- Usa eneldo fresco siempre que sea posible: El eneldo fresco aporta a la mantequilla un sabor limpio y herbáceo que va mejor con el pescado a la parrilla que el eneldo seco.
- Ajusta el limón al final: Añade el último chorrito de limón después de que la mantequilla se haya derretido para poder ajustar la riqueza al gusto.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara la mantequilla con antelación: La mantequilla de limón y eneldo se puede mezclar con antelación y conservar en frío, y luego llevar a temperatura ambiente para que sea fácil ponerla con una cuchara sobre el salmón caliente.
- Guarda las sobras con cuidado: Guarda el salmón sobrante y cualquier mantequilla extra en recipientes herméticos separados para que el pescado no se vuelva grasiento al reposar.
- Recalienta suavemente: Calienta el salmón sobrante en un horno a 160°C (320°F) hasta que esté muy caliente, o sírvelo frío desmenuzado en ensaladas.
Ideas para servir
- Guarniciones sencillas: Sirve con patatas nuevas cocidas, espárragos a la parrilla, judías verdes o una ensalada crujiente de pepino.
- Mantén las salsas ligeras: Una salsa de yogur, hojas verdes aliñadas ligeramente o gajos extra de limón funcionan bien sin competir con la mantequilla de eneldo.
- Maridaje de vino: Elige un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Chardonnay sin crianza para acompañar el limón y las hierbas.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto y limpia las rejillas. En un bol, mezcla la mantequilla ablandada con la ralladura de limón finamente rallada, un chorrito de zumo de limón y el eneldo; sazona con una pizca de sal y pimienta. Reserva a temperatura ambiente para que se mantenga untable.
- Pincela el salmón con el aceite de oliva y luego sazona por todas partes con la sal y la pimienta restantes. Colócalo en la parrilla y cocina de 3 a 5 minutos con la tapa bajada, hasta que la parte inferior tenga buenas marcas de parrilla y se despegue con facilidad. Dale la vuelta y asa de 2 a 4 minutos más, hasta que esté justo hecho y ligeramente translúcido en el centro.
- Pasa el salmón a los platos e inmediatamente pon por encima la mantequilla de limón y eneldo para que se derrita. Termina con otro chorrito de zumo de limón al gusto. Sirve de inmediato, bien caliente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para darle la vuelta con facilidad, espera a que el salmón se despegue solo de la parrilla; si se pega, dale otros 30 a 60 segundos.
- Si usas salmón con piel, empieza con la piel hacia abajo y deja la piel entre el pescado y la parrilla para ayudar a que no se pegue.
- Si vas a servir a alguien embarazado, mayor o inmunodeprimido, cocina el salmón hasta que esté completamente opaco por dentro.
Sustituciones
- Sustituye el eneldo fresco por perejil fresco para una mantequilla de hierbas más suave y clásica.
- Sustituye el aceite de oliva por mantequilla derretida para pincelar el salmón si quieres un acabado más rico.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Enfría rápidamente las sobras y luego refrigera en un recipiente hermético. Recalienta el salmón suavemente en un horno a 160°C (320°F) hasta que esté muy caliente, o desmenúzalo en frío en ensaladas; guarda aparte cualquier mantequilla extra de limón y eneldo y úsala en un plazo de 2 días.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 20min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Leche Pescado
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Ñoquis al horno en bandeja con tomates, mozzarella y albahaca
Ñoquis asados con tomates cherry, mozzarella y albahaca
Sardinhas no Forno (sardinas al horno)
Sardinas al horno con pimientos, tomates, ajo y limón
Salmón noruego al horno con salsa de eneldo y mostaza
Salmón al horno con mostaza, eneldo y limón
Pescado en Achiote (pescado al horno con pasta de achiote)
Pescado blanco al horno con achiote, cítricos y pimientos asados
Lenguado de Dover a la plancha con mantequilla de alcaparras
Lenguado de Dover a la plancha con mantequilla de alcaparras al limón
Briam (verduras asadas griegas con aceite de oliva)
Verduras griegas asadas con aceite de oliva al horno
Jokbal (manitas de cerdo braseadas)
Manitas de cerdo estofadas en caldo de soja con arroz y kimchi
Confit de pato con lentejas de Puy
Confit de pato crujiente con lentejas de Puy al tomillo
Briam (verduras asadas griegas con aceite de oliva)
Verduras griegas asadas con aceite de oliva al horno
Carnitas de Cerdo (carnitas de cerdo a fuego lento)
Carnitas de cerdo a fuego lento con naranja y especias
Pan plano de verduras mediterráneas
Panes planos crujientes con verduras, feta y aceitunas
Sopa ligera holandesa de guisantes con salchicha ahumada (estilo erwtensoep)
Sopa ligera de guisantes partidos con verduras y salchicha ahumada
Salmón en bandeja con patatas baby, brócoli y tomates cherry
Salmón en bandeja con patatas, brócoli y tomates cherry
Salmón noruego al horno con salsa de eneldo y mostaza
Salmón al horno con mostaza, eneldo y limón
Salmón al horno con salsa holandesa
Salmón al horno con salsa holandesa caliente
Bol nórdico de salmón con aliño de yogur, eneldo y mostaza
Bol de salmón con patatas, pepino y yogur con eneldo y mostaza
Salmón con pesto de eneldo (salmón al horno estilo nórdico)
Salmón al horno con pesto de eneldo y pipas tostadas
Ensalada turca de pepino
Ensalada de pepino con tomates cherry, cebolla morada, eneldo y limón
También te puede gustar
Chirashi Sushi (Bol de arroz de sushi con salmón y atún)
Bol de arroz de sushi con salmón, atún, aguacate y pepino
Spritzer de arándano rojo
Spritzer de cordial de arándano rojo con agua con gas, limón y hielo
Cataplana de verduras a la parrilla (estofado al estilo del Algarve)
Estofado de verduras al estilo del Algarve con pimientos y calabacines a la parrilla
Flan Napolitano (natillas mexicanas al horno con caramelo)
Natillas mexicanas al horno con salsa de caramelo
Pad Thai (gambas)
Fideos de arroz Pad Thai con gambas, huevo, cacahuetes y lima
Arroz Caldoso (arroz caldoso español)
Arroz caldoso español en caldo de azafrán con sofrito de tomate
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
