Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Kraft med lag på lag: Myknet løk, hvitløk, tomat og chipotle danner en salt base før kyllingkraften tilsettes.
- Frisk avslutning: Lime og fersk koriander løfter den røykpregede kraften og hindrer at suppen smaker tungt.
- Kremet kontrast: Moden avokado tilsatt ved servering gir fylde uten å dempe kraftens hete og syrlighet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere suppe: Bruk mindre smuldret chipotle eller la den være i større biter, så røykpreget kommer fram med mildere hete.
- For mer styrke: Knus chipotlen finere så den fordeler seg i kraften, og la deretter suppen stå kort før servering.
- Balanse ved bordet: Ekstra lime og avokado bidrar til å runde av chiliheten uten å flate ut smaken.
Notater om ingredienser
- Chipotle gir både røykpreg og hete: Tørket chipotle gir kraften sin karakteristiske røykpreg, så juster den nøye i stedet for å behandle den som en nøytral chili.
- Bruk modne tomater: Tomater som lett blir myke i pannen gir kraften bedre fylde og en rundere smak.
- Tilsett avokado til slutt: Avokado er best å terne rett før servering, så den holder seg kremet, frisk og hel i den varme suppen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag suppen på forhånd: Kraften, kyllingen og kikertene kan lages på forhånd og settes i kjøleskap når alt er helt avkjølt.
- Hold ferskt tilbehør separat: Oppbevar avokado, koriander og lime separat, og tilsett dem først ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen på komfyren til den er rykende varm, og hold den på jevn småkoking så kyllingen holder seg mør.
Tradisjon og varianter
- Gjenkjennelig meksikansk suppe: Caldo Tlalpeño forbindes tett med kylling, kikerter, chipotle, tomat, lime og avokado, heller enn en enkel kyllingkraft.
- Servering i hjemmestil: Den serveres ofte som en komplett bolle, med friskt tilbehør tilsatt til slutt for kontrast.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken og skjær hvitløken i skiver. Smuldre chipotlechilien i små biter, og grovhakk deretter tomatene.
- Sett en stor gryte på middels varme og ha i løken med en skvett kyllingkraft for å hindre at den svir seg. La det steke i 5 minutter til den er myk, rør så inn hvitløken og chipotle og stek i 1 minutt til det dufter.
- Tilsett tomatene og la det koke i 4 til 5 minutter under omrøring, til de begynner å falle sammen og blir syltetøyaktige i kantene. Ha i kyllinglårene og vend dem i tomatblandingen så de dekkes.
- Hell i resten av kyllingkraften og kok opp til en forsiktig småkoking. La det småkoke i 15 minutter, rør av og til, til kyllingen er gjennomkokt og mør.
- Tilsett hermetiske kikerter (avrent og skylt) og la det småkoke i 5 minutter for å bli gjennomvarmt. Smak til og press i lime litt etter litt til det smaker friskt og balansert.
- Grovhakk fersk koriander og rør det meste inn i suppen. Øs i boller og topp med avokado i terninger og resten av korianderen, og server varm med ekstra lime på bordet hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en klarere kraft, hold suppen på forsiktig småkoking i stedet for fosskoking, og skum av eventuelt skum som stiger opp de første minuttene.
- Hvis du foretrekker mer styrke, knus chipotlechilien finere så den fordeler seg i kraften, og la deretter suppen stå av varmen i 5 minutter før servering.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for en magrere suppe; tilsett det i samme trinn, men reduser småkoketiden til 10 til 12 minutter så det holder seg saftig.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en mildere, mindre sitruspreget avslutning.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende syrlighet hvis det er det du har.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Frys suppen uten avokado for best konsistens, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm forsiktig opp på komfyren til den er rykende varm; tilsett fersk avokado og koriander ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarka Dal (gule linser med tempererte krydder)
Dal av gule linser toppet med varm temperering av krydder
Tom Kha Gai (thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk)
Thailandsk kyllingsuppe med kokosmelk, galangal, sitrongress og sopp
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Soto ayam (indonesisk kylling- og gurkemeiesuppe)
Kylling- og gurkemeiesuppe med vermicelli og bønnespirer
Bún Bò Huế (sterk nudelsuppe med storfekjøtt og svinekjøtt)
Sterk vietnamesisk nudelsuppe med storfekjøtt, svinekjøtt og sitrongress
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Wielkanocna Pieczeń (polsk påskestekloff med egg)
Polsk stekloff med kjøttdeig av svin, storfe og egg
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
BBQ-kyllingklubber i airfryer
Luftstekte kyllingklubber glasert med barbecuesaus.
Airfryer-lam med hvitløk og urter
Airfryet lam med hvitløk, sitron og urter.
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Ristet vermicelli kokt i tomatkraft med brunet chorizo
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Sopa de Tortilla (Tomat- og tortillasuppe med avokado og lime)
Tomat- og tortillasuppe toppet med sprø strimler, avokado og lime
Pollo en Pipián Verde (kylling i grønn gresskarkjernesa us)
Kylling småkokt i en tykk grønn gresskarkjerne- og tomatillosaus
Du vil kanskje også like
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Palestinsk musakhan (stekt kylling med sumak og løk)
Stekt kylling på flatbrød med sumakløk og pinjekjerner
Fideuà de Mariscos (sjømat-nudelpaella)
Fideuà med sjømat, ristede nudler og safrankraft
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistasjgelato)
Glatt pistasjgelato i siciliansk stil
Asado Feast (grillede okseribber og svinepølser med chimichurri)
Grillede okseribber og pølser med persillechimichurri
Ternera a la Sevillana (kalvegryte med oliven og sherry)
Spansk-inspirert kalvegryte med oliven, sherry og mildt paprikapulver
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
