Flautas de Pollo con Crema (krema ve salsalı çıtır tavuk flauta)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır dış kabuk: Kısa süre kızartma, sarılmış mısır tortillalarına koyu altın rengi bir çıtırlık verirken tavuk iç harcını yumuşak tutar.
- Taze denge: Domates salsası ve misket limonu, kızarmış tortillaların ve kremanın yoğunluğunu dengeler.
- Baharatlı iç harç: Tortillalar doldurulmadan önce tavuğu soğan, sarımsak, kimyon ve ancho biber tozuyla kısık ateşte pişirmek lezzeti oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif yap: Jalapeño’nun çekirdeklerini ve beyaz damarlarını çıkarın ya da jalapeño’nun bir kısmını fazladan domatesle değiştirin.
- Daha acı yap: Jalapeñonun çekirdeklerini salsanın içinde bırakın ya da damak tadınıza göre biraz daha doğranmış acı biber ekleyin.
- Acılığı dengede tutun: Salsa sert değil canlı tatsın diye yeterince misket limonu ve krema kullanın.
Doku ipuçları
- Hemen servis edin: Kızarmış tortillalar çıtır kalsın diye servis etmeden hemen önce krema, salsa ve marul ekleyin.
- Partiler halinde kızartın: Tavayı tıka basa doldurmaktan kaçının; sabit ısı, flautaların yağı emmek yerine hızla çıtırlaşmasına yardımcı olur.
- Tavuğu yumuşak tutun: Tavuğu sadece tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin, sonra ele alınabilecek kadar soğuyunca didikleyin.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Tavuk önceden pişirilip didiklenebilir; salsa da önceden karıştırılıp soğukta bekletilebilir.
- Ayrı sakla: Dokuyu korumak için flautaları, salsayı, marulu ve kremayı buzdolabında ayrı ayrı tutun.
- Çıtır olması için yeniden ısıtın: Flautaları fırın tepsisinde 200°C (390°F) sıcaklıkta, içi buharı tütene kadar çok sıcak ve çıtır olana dek yeniden ısıtın, ardından soğuk malzemeleri ekleyin.
Yaygın hatalar
- Soğuk tortillaları sarmak: Soğuk mısır tortillaları çatlayabilir; bu yüzden iyice ısıt ve içini doldururken üzerlerini kapalı tut.
- Tavayı fazla doldurmak: Aynı anda çok fazla flauta koymak yağın sıcaklığını düşürür ve çıtır yerine daha ağır olmalarına neden olur.
- Üzerini çok erken eklemek: Krema ve salsa tortillaları yumuşatır; bu yüzden flautaları yalnızca yemeye hazır olduğunda bitir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tavuğu büyük bir tencereye koyup üzerini suyla kaplayın. Soğanın yarısını (kalanını salsa için ayır), 1 diş sarımsağı, kimyonu, ancho biber tozunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekle. Kaynat, sonra tavuk tamamen pişene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte kaynat.
- Tavuğu bir kaseye al ve tutulabilecek kadar soğuyana kadar beklet, sonra iki çatalla didikle. Tadına bak ve gerekiyorsa bir tutam daha tuzla tatlandır. Tortillaları ısıtmak için pişirme suyunu tencerede bırak.
- Salsayı yap: domatesleri ve kalan soğanı küçük küpler halinde doğra, sonra jalapenoyu ve kalan sarımsak dişini ince kıy. Yarım misket limonunun suyunu, kişnişin çoğunu (birazını bitirmek için ayır) ve kalan tuzu karıştır. Tatların birbirine geçmesi için kenara al.
- Tortillaları çatlamadan sarılacak şekilde ısıt: her tortillayı sıcak pişirme suyuna kısaca batır, sonra üst üste koyup sıcak kalmaları için üzerini ört. Her tortillanın ortasına didiklenmiş tavuktan bir şerit koy ve sıkıca sar. Kalanlarını sararken ek yeri altta kalacak şekilde yerleştir.
- Bitkisel yağı bir tavada orta-yüksek ateşte, küçük bir tortilla parçası hemen cızırdayana kadar ısıt. Flautaları partiler hâlinde, önce ek yeri altta olacak şekilde kızart; maşa ile çevirerek, toplam 2 ila 3 dakika, koyu altın rengi olup çıtırlaşana kadar. Kısaca bir tabakta süzdür ve kalan flautalarla tekrarla.
- Flautaları sıcak servis et; üzerine Meksika kreması, domates salsa ve ince kıyılmış iceberg marul koy. Kalan kişnişle bitir ve damak tadına göre kalan misket limonu suyunu üzerine sık. Çıtırken hemen ye.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tortillalar sararken çatlıyorsa, sıcak pişirme suyunda biraz daha uzun ısıt ve esnek kalmaları için üzerlerini kapalı tut.
- Daha hafif bir salsa için, doğramadan önce jalapenonun çekirdeklerini ve beyaz zarını çıkar.
- Yağın ısısı sabit kalsın ve flautalar yağ çekmek yerine çıtır olsun diye küçük partiler hâlinde kızart.
İkame ürünler
- Biraz daha koyu ve ekşimsi bir sos için Meksika kreması yerine ekşi krema kullan.
- Daha yağsız bir iç için tavuk butlarını tavuk göğsüyle değiştir; sulu kalması için sadece tamamen pişene kadar kaynat.
- Acısız bir salsa için jalapeno biberi yerine daha az miktarda domates kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Flautaları, salsayı ve marulu buzdolabında ayrı ayrı sakla. Flautaları fırın tepsisinde 200°C (390°F) derecede 8 ila 10 dakika, iyice kızgın ve çıtır olana kadar ısıt; ısıttıktan sonra krema, salsa ve marulu ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (40dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tacos de Canasta (fasulye ve patatesli sepet taco)
Fasulye, patates ve acı biber yağıyla sepet taco
Tacos de Barbacoa de Res (yavaş pişmiş dana taco)
Soğan, kişniş ve limeli yavaş pişmiş dana taco
Izgara Nopales ile Carne Asada
Izgara etek biftek ve nopales, mısır tortillalarında servis edilir
Tostadas de Tinga con Crema (Tavuklu Tinga Tostadaları)
Tavuk tinga, krema ve marulla kaplı çıtır tostada’lar
Flautas de Pollo (guacamole ile çıtır tavuklu tortilla)
Çıtır tavuk flautas, avokadolu ve misket limonlu guacamole ile
Tacos de Barbacoa de Borrego (Yavaş pişirilmiş kuzu tacoları)
Guajillo biberi ve soğanlı ağır pişmiş kuzu taco
Picadillo Mexicano (patates ve bezelyeli baharatlı kıymalı dana)
Patatesli, bezelyeli ve domatesli Meksika usulü kıymalı dana
Tatlı Patatesli Gyro Kasesi
Tatlı patatesli, baharatlı kuzu etli ve pitalı gyro usulü kase
Chaufa (Peru usulü kızarmış pilav)
Tavuk, yumurta, soya sosu ve susam yağlı Peru usulü kızarmış pilav
Cullen Skink (İskoç füme haddock balığı çorbası)
Patatesli ve sütlü İskoç füme haddock balığı çorbası
Ropa Vieja (Didiklenmiş Dana Güveci)
Biberli, soğanlı ve domatesli didiklenmiş et güveci
Aji Amarillo ve Ballı Glazeli Fırın Somon
Aji amarillo, bal ve misket limonlu glazeli fırın somon
Tacos Dorados de Pollo (Çıtır kızarmış tavuk taco)
Krema, marul ve salsalı çıtır kızarmış tavuk taco
Sopa de Lima (Yucatán usulü tavuklu lime çorbası)
Üzeri çıtır tortilla şeritli tavuk ve misket limonu çorbası
Flautas de Papa con Crema (Çıtır patates flautas)
Krema, marul ve peynirle üzeri tamamlanan çıtır patates flautas
Tavuklu ve Kremalı Enchiladas Verdes
Tomatillo soslu ve cremalı fırın tavuk enchiladas
Mixiotes (Acı biberli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri)
Acı biberli ve domatesli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri
Huaraches de Frijoles con Nopales (Fasulye ve kaktüslü masa kekleri)
Fasulye ve nopalesle kaplı sacda pişmiş masa kekleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Gelato al Limone (İtalyan limonlu gelato)
Taze kabuk rendesi ve suyuyla yapılan İtalyan limon gelatosu
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Leche Asada (Şili fırın süt muhallebisi)
Karamelize kızarmış üstlü Şili usulü fırın sütlü muhallebi
Sirkeli Lahanalı Salatalı BBQ Didiklenmiş Tavuk Sandviç
Barbekü soslu didiklenmiş tavuk, ekmekte lahana salatasıyla servis edilir
İtalyan Nohut ve Ispanak Kasesi
Domates soslu nohut ve ıspanak kasesi, Parmesanlı
Surf and Turf (Biftek ve karides)
Mühürlenmiş kontrfile biftek, sarımsaklı tereyağlı karides ve limon
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
