Minestrone di Verdure (İtalyan sebzeli ve fasulyeli çorba)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 büyük Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 1 orta Kabak
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 900 ml Sebze suyu
• 400 g Cannellini fasulyesi
• 90 g Pastina

1. Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğan, havuç ve kerevizi ekle, sonra sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp ama kızarmayana kadar pişir.
2. Kabağı, tuzu ve biberi ekleyip karıştır ve 2 dakika pişir. Domatesleri ekle ve çiğ tadı gitsin diye 2 dakika daha pişir.
3. Sebze suyunu dök ve hafifçe kaynamaya getir. Ara sıra karıştırarak 15 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişir.
4. Cannellini fasulyesini karıştırıp ekle ve yeniden hafif kaynamaya getir. Pastinayı ekle ve düzenli karıştırarak 8 ila 10 dakika, makarna yumuşayıp çorba biraz koyulaşana kadar pişir.
5. Ocaktan al ve çorbanın oturup biraz daha koyulaşması için 3 ila 5 dakika beklet. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve biberle ayarla, sonra kalan zeytinyağını her kasenin üzerine gezdirerek servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.